食道癌的發(fā)生率越來越高，給很多患者及其家庭都造成了非常嚴(yán)重的傷害，食道癌的發(fā)生，除了人類飲食條件的不斷惡化之外，也與我們的生活習(xí)慣分不開，尤其是飲食習(xí)慣不良容易導(dǎo)致食道癌。下面，介紹易引發(fā)食道癌的幾種食物，希望大家注意。

【1】腌制類食品：腌制類食品在其腌制過程中，需要放入大量的鹽，會(huì)導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標(biāo)，造成常常進(jìn)食腌制食品者腎臟的負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增高。

【2】加工類肉食品：這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn)。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負(fù)擔(dān)加重。

【3】方便類食品：這一類食品屬于高鹽、低維生素、高脂、又低礦物質(zhì)的一類食物。加之又含有防腐劑及香精，可能對(duì)肝臟等器官有潛在的不利影響。

【4】油炸類食品：此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖；是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危險(xiǎn)食品。在油炸過程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。

【5】燒烤類食品：含有強(qiáng)致癌物質(zhì)三苯四丙吡。