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吃生姜過量可誘發(fā)肝癌 肝癌患者的飲食注意什么

2017-03-09 12:12:16      家庭醫(yī)生在線

美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)的研究顯示,生姜中的黃樟素可引起肝癌,在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年,可誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生肝癌。生姜中含有黃樟素,若過量食用生姜容易加大患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。此外,腐爛生姜產(chǎn)生毒素亦可致癌,有人認(rèn)為“爛姜不爛味”,這種想法是沒有科學(xué)依據(jù)的,也很危險(xiǎn)。 因?yàn)楦癄€的生姜會(huì)產(chǎn)生毒素,嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致肝癌和食道癌的發(fā)生。不但預(yù)防肝癌要少吃姜、不吃爛姜,肝癌患者也要注意盡量少吃姜。

肝癌患者的飲食注意什么?

肝癌患者飲食要求新鮮,易消化,營養(yǎng)豐富,保證患者的熱能及營養(yǎng)要求。例如,補(bǔ)充蛋蛋、鮮魚、精瘦肉、酸牛奶、黃豆?jié){等;補(bǔ)充維生素可選用新鮮蔬菜,水果;同時(shí)要注意選擇適當(dāng)?shù)闹?,以幫助脂溶性維生素吸收;還可選用輔助治療食物,如甲魚、蘑菇等。各種食品的加工要注意方法,肝癌患者多有消化不良,厭食等伴隨癥狀。因此,食品以煮、蒸、燉的方式為主,盡量不食用煎、炸等硬、脆食品,對于肝癌患者,硬脆辛辣之品,可引起消化道出血等嚴(yán)重并發(fā)癥。

肝癌飲食總體原則

一:在食物上加以適當(dāng)限制。肝癌患者禁忌的食品有:公雞、西洋鴨(番鴨)、豬頭肉、蝦、蟹、螺、蚌、蠶蛹、羊肉、狗肉、黃鱔、竹筍、辣椒、油炸品、煙、酒等(部份為民間認(rèn)為的發(fā)物)。

二:在飲食的數(shù)量上加以限制,病人脾胃不好,吃什么都應(yīng)適可而止,不曝食,不偏食,注意水果的補(bǔ)充,有一份資料說,晚期肝癌患者服維生素C能適當(dāng)延長壽命。

肝癌飲食宜吃的食物: 宜多吃具有軟堅(jiān)散結(jié)、抗肝癌作用的食物,如赤豆、薏米、大棗、裙帶菜、海蒿子、海帶、毛蚶、海鰻、海龜、泥鰍等;宜多吃具有護(hù)肝作用的食物:龜、甲魚、蚶、牡蠣、桑椹子、薊菜、香菇、蘑菇、刀豆、蜂蜜等;有腹水者宜吃赤小豆、鵪鶉蛋、海帶、青蟹、蛤蜊、黑魚、鯉魚、鯽魚、鴨肉等; 有黃疸者宜吃鱟、鯉魚、鯪魚、泥鰍、蟹、蛤蜊、田螺、甘薯、茭白、荸薺、金針菜、橘餅、金橘等;有出血傾向者宜吃貝、橘、海龜、牡蠣、海蜇、海參、烏賊、帶魚、烏梅、柿餅、馬蘭頭、薺菜等;肝痛者宜吃金橘、橘餅、佛手、楊梅、山楂、慈姑、黃瓜等;有肝昏迷傾向者宜吃刀豆、薏米、牛蒡子、河蚌、海馬等。

肝癌飲食禁忌如下: 忌煙、酒;忌暴飲暴食、油膩食物,忌鹽腌、煙熏、火烤和油炸的食物,特別是烤糊焦化了食物;忌蔥、蒜、花椒、辣椒、桂皮等辛辣刺激性食物;忌霉變、腌醋食物,如霉花生、霉黃豆、咸魚、腌菜等;忌多骨剌、粗糙堅(jiān)硬、粘滯不易消化及含粗纖維食物;忌味重、過酸、過甜、過咸、過冷、過熱以及含氣過多食物;腹水忌多鹽多水食物,凝血功能低下,特別是有出血傾向者,忌蝎子、蜈蚣以及具有活血化瘀作用的食物和中藥。

肝癌具體飲食指導(dǎo)

1、平衡飲食:肝癌病人消耗較大,肝癌患者飲食原則必須保證有足夠的營養(yǎng)。衡量病人的營養(yǎng)狀況的好壞,最簡單的方法就是能否維持體重。而要使體重能維持正常的水平,最好的辦法就是要保持平衡膳食,要求病人還應(yīng)多食新鮮蔬菜,而且一半應(yīng)是綠葉蔬菜。

2、脂肪與蛋白質(zhì):高脂肪飲食會(huì)影響和加重病情,而低脂肪飲食可以減輕肝癌病人惡心、嘔吐、腹脹等癥狀。肝癌患者食欲差,進(jìn)食量少,如果沒有足夠量的平衡膳食,必須提高膳食的熱量和進(jìn)食易于消化吸收的脂肪、甜食(如蜂蜜、蜂王漿)、蔗糖以及植物油、奶油等。肝癌病人應(yīng)多吃富含蛋白質(zhì)的食物,尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),如瘦肉、蛋類、豆類、奶類等,以防止白蛋白減少。但是在肝癌晚期,肝功能不好時(shí),要控制蛋白質(zhì)的攝人,以免過多進(jìn)食蛋白質(zhì)誘發(fā)肝性腦病。

3、維生素:維生素A、C、E、K等都有一定的輔助抗腫瘤作用。維生素C主要存在于新鮮蔬菜、水果中。胡蘿卜素進(jìn)入人體后可轉(zhuǎn)化為維生素A,所以肝癌病人者應(yīng)多吃動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、菜花、黃花萊、白菜、無花果、大棗等。同時(shí)還應(yīng)多吃些新鮮蔬菜和水果,如蘿卜、南瓜、竹筍、蘆筍、蘋果、烏梅、獼猴桃等。

4、無機(jī)鹽:即礦物質(zhì)。營養(yǎng)學(xué)家把無機(jī)鹽分為兩類:常量元素,如鈣、鈉、鉀、磷、鐵等;微量元素,如硒、鋅、碘、銅、錳、鍺等??茖W(xué)家發(fā)現(xiàn),硒、鎂、銅、鎂、鐵等礦物質(zhì)具有抗癌作用。肝癌患者應(yīng)多吃含有抗癌作用微量元素的食物,如大蒜、香菇、蘆筍、玉米、海藻、海帶、紫菜、蛤、海魚、蛋黃、糙米、豆類、全麥面、堅(jiān)果、南瓜、大白萊、大頭菜和動(dòng)物的肝、腎以及人參、枸杞子、山藥、靈芝等。

5、易消化、開胃食物:肝癌病人多有食欲減退、惡心、腹脹等消化不良的癥狀,故應(yīng)進(jìn)食易消化食物,如酸梅湯、鮮橘汁、果汁、姜糖水、面條湯、新鮮小米粥等,以助消化而止痛,進(jìn)食切勿過涼、過熱、過飽。肝癌病人常見惡心、嘔吐、食欲不振,宜食開胃降逆的清淡食物,如杏仁露、藕粉、玉米糊、金橘餅、山渣糕等易于消化的食物,忌食重油肥膩。

6、益氣養(yǎng)血:肝癌術(shù)后患者多因傷及氣血而致全身乏力、四肢酸軟、納差自汗,應(yīng)以益氣養(yǎng)血為主??墒秤闽a魚湯、烏雞湯、人參茶、桂圓、銀耳、甲魚,忌食堅(jiān)硬生冷食物。

7、肝癌晚期病人多處于全身衰竭狀態(tài),進(jìn)食困難,肝癌患者飲食原則應(yīng)以扶正為主,除增加營養(yǎng)外,常用西洋參或白人參泡水飲以增強(qiáng)其各臟器功能。

(責(zé)任編輯:鄭夢雪 )

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