現在，由于很多因素的影響，導致食道癌的發(fā)病率越來越高了，很多的年輕人也總是時有發(fā)生。食道癌的發(fā)生和飲食關系密切，那么對于食道癌我們應該如何預防呢，我來給大家介紹一下。

預防食道癌要怎么吃？

1、不要吃含有致癌物質的食物，亞硝胺與食道癌的關系密切，霉菌能增強亞硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐爛水果、發(fā)霉的糧食、市售的咸魚咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。飲水要注意水源，自來水也要防被污染，否則也會致癌。不吸煙。吸煙的致癌面廣，形成癌癥可引起消化、呼吸、泌尿系的癌癥。不酗酒。長期大量飲酒難免不食入致癌物。有的酒含亞硝胺、黃曲霉素等致癌物，還有醛醇等間接致癌物。

2、要注意我們食管的保護，之所以預防食道癌要保護食管，是因為食管是一切飲食經過的器官，食物在食管內成團，有序進入胃內消化。要細嚼慢咽。唾液由三種腺體分泌，與食物充分混合后，能促進消化，水解淀粉或麥芽糖等；稀釋、溶解食物，增強味覺；粘蛋白能潤滑食物，便于吞咽；中和有毒物質和殺菌。狼吞虎咽會使食管受損。不吃過熱、過硬和刺激性強的食物。否則口腔、食管和胃黏膜都會被損害。刺激性食物還包括濃茶、濃咖啡、烈性酒等。要注意口腔衛(wèi)生?？谇蝗魏尾∽兌紝ο焕缬懈腥疽踩菀茁拥绞彻?。

3、要保證我們身體所需營養(yǎng)的平衡合理。流行病學調查證實，營養(yǎng)不良與食道癌有關系。蛋白質缺乏會出現食管粘膜增生，容易惡變；脂肪缺乏時有礙必須脂肪酸和脂溶性維生素的吸收，影響健康和降低免疫功能。要多吃新鮮蔬菜和水果，前者不能代替后者，因烹調中常破壞大量維生素和微量元素。要提倡飲茶。綠茶能防癌，并對心血管病等有利。但不主張豪飲，最好是“品嘗”，要少量多次有效的飲于體內。當妊娠、哺乳、發(fā)熱、出血和患胃腸病時則不或慎飲。

4、應該及時補充身體所需的微量元素和礦物質?；际车腊┑牟∪顺Ｈ狈﹁F、鉬、鋅、錳、硒等微量元素和維生素A、B2、C。故高危人群可在醫(yī)師的指導下，補充相關的微量元素、維生素和藥物來預防。

常見的食道癌的早期癥狀有：

1、胸骨后疼痛。進食時胸骨后及心窩部有疼痛感，其性質可呈燒灼樣、針刺樣或摩擦樣疼痛。當咽下粗糙、過熱、刺激性強食物時，疼痛加重。起初比較輕微，出現次數較少，以后這種食道癌的早期癥狀可反復出現，疼痛加重。據統計，約50%早期食道癌病人有這種癥狀。

2、食道內異物感：患者常訴因某次進食粗糙食物將食道擦傷，或疑為誤咽下異物存留于食道內，經常感覺有類如米粒或蔬菜碎片貼附于食道壁，吞咽不下，但不疼痛，與進食無關，即使不作吞咽動作，也有異物感，異物感的部位多與病變部位一致。

3、胸骨后和劍突下疼痛較多見，同樣屬于常見的食道癌的早期癥狀。咽下食物時有胸骨后或劍突下痛，其性質可呈燒灼樣、針刺樣或牽拉樣，以咽下粗糙、灼熱或有刺激性食物為著。初時食道癌的早期癥狀呈間歇性，當癌腫侵及附近組織或有穿透時，就可有劇烈而持續(xù)的疼痛。疼痛部位常不完全與食管內病變部位一致。疼痛多可被解痙劑暫時緩解。

4、食物通過緩慢并有滯留感：患者常訴食道口變小、緊縮，食物下行緩慢，并有停留的感覺。該癥狀只出現在咽下食物時，食后消失，與食物性質無關，飲水也有相同感覺?；颊叱８杏X咽下食物時食道內似有階梯樣，食物緩緩“頓挫”下行。

5、胸骨后悶脹不適：這種癥狀患者常不能具體形容，只訴說感到胸部不舒服。

6、咽喉部干燥與緊縮感：患者常訴咽喉部干燥發(fā)緊，或形容為“脖子”發(fā)緊，咽下食物不利，并有輕微疼痛，吞咽干燥與粗糙食物時明顯。這種癥狀的發(fā)生也常與患者情緒波動有關。