最新研究發(fā)現(xiàn)，喝碳酸汽水可能會增加患食道癌的風(fēng)險。過去50年里，美國人消費(fèi)碳酸飲料的增加和食道癌發(fā)病率的上升很有關(guān)系。碳酸飲料造成胃脹，而胃脹引起跟食道癌有關(guān)的胃食道逆流。

預(yù)防食道癌的方法：

措施一：保護(hù)食管

食管是人體重要的消化系統(tǒng)的組成部分，也是一切食物進(jìn)入腸胃進(jìn)行消化的必經(jīng)器官。食管通過蠕動把食物揉成小團(tuán)，使其慢慢進(jìn)入胃里，然后被消化和吸收。保護(hù)好食管，我們要做到：對食物要細(xì)嚼慢咽；注意口腔衛(wèi)生，防止口腔病變；不喝濃茶、烈酒；不吃刺激性食物。

措施二：均衡營養(yǎng)

通過臨床調(diào)查，發(fā)現(xiàn)該疾病的發(fā)生與營養(yǎng)缺乏有很大的關(guān)系。如，脂肪缺乏會降低食道的免疫功能；缺乏蛋白質(zhì)會使食管粘膜增生，發(fā)生惡變等。由于烹飪過程中微量元素和維生素遭到了大量的破壞，所以，要常吃些新鮮的水果、蔬菜。

措施三：不吃致癌食物

在我國高發(fā)地區(qū)，當(dāng)?shù)厝私?jīng)常食用一些霉變的糧食，腌制的咸菜，油炸燒烤類食物都會致癌。因此，在生活中，人們避免食用這些食物。此外，要做到戒煙戒酒。食道癌預(yù)防四大方法提醒大家，切勿為了享受，不顧健康。

措施四：藥物預(yù)防

根據(jù)有關(guān)專家稱，如果身體內(nèi)大量缺乏維生素，鐵、鋅、錳等微量元素的人，都是可能患該疾病的高危人群，這些人要在醫(yī)生的指導(dǎo)下，使用藥物補(bǔ)充這些物質(zhì)。

預(yù)防食管癌的食物

1、大蒜

大蒜是公認(rèn)的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學(xué)調(diào)查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發(fā)病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

2、洋蔥

吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質(zhì)，為天然的抗癌物質(zhì)。研究顯示，經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

3、菌菇類

這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質(zhì)，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。

4、黑木耳、白木耳

所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質(zhì)。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。番茄番茄番茄含番茄紅素及胡蘿卜素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內(nèi)自由基，對于抗胃癌和消化系癌有利，同時對預(yù)防乳腺癌和前列腺癌也有效。

5、椰菜花

椰菜花中含較多微量元素鉬，可阻斷致癌物質(zhì)亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細(xì)胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細(xì)胞的形成。吃椰花菜對預(yù)防食道癌、胃癌等都有一定作用。