日常中常常會(huì)有人說：能喝酒的人不臉紅，其實(shí)對(duì)于任何人來說經(jīng)常喝酒酒精對(duì)食管粘膜的刺激都是巨大的，長(zhǎng)期大量飲酒會(huì)造成對(duì)胃黏膜的損傷，失去了胃黏膜的保護(hù)，各種胃炎滋生，胃酸缺乏，細(xì)菌繁殖，致癌物亞硝胺大量生成，食道癌患病幾率大增。而且對(duì)于那些身體里缺少分解酒精相關(guān)酶類的人群誘發(fā)食管癌的幾率更大，世界衛(wèi)生組織下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)也通過實(shí)驗(yàn)評(píng)估了酒精和癌癥之間的因果關(guān)系。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，具有這種基因缺陷的人如果每天喝兩杯啤酒則會(huì)使得食道癌患病風(fēng)險(xiǎn)增加6-10倍，即具有這種基因缺陷的人群患食道癌的幾率隨酒精攝入量的增多而倍增。

喝酒是引起食管癌的一個(gè)重要因素。世界衛(wèi)生組織也明確指出，喝酒不僅會(huì)引起食管癌，還與肝硬變、肝癌、乳腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌等惡性腫瘤存在因果關(guān)系。

預(yù)防食道癌的方法：

1、改變不良的生活飲食習(xí)慣：減少吸煙與喝酒；不要吃過燙的食物，少吃刺激性食物。

2、不吃發(fā)酵霉變的食物；做好食物的防霉去毒；減少亞硝酸鹽的攝入；鼓勵(lì)多吃蔬菜水果。

3、在食管癌高發(fā)區(qū)，管好水源，防止水源污染，改良水質(zhì)；推廣微量元素肥料，糾正土壤缺乏硒、鉬等元素的狀況。

4、對(duì)于平時(shí)有食用酸菜、飲酒等習(xí)慣的人群，一旦出現(xiàn)食管癌的早期癥狀，應(yīng)盡快進(jìn)行相關(guān)檢查，早期發(fā)現(xiàn)，早期診斷，早期治療。

5、用漂白粉處理飲水，使水中亞硝酸鹽含量減低，常服用維生素C，可以減少胃內(nèi)亞硝胺的形成。

可能導(dǎo)致食道癌的因素：

1、致癌物質(zhì)：亞硝胺、亞硝胺類化合物具有很強(qiáng)的致癌性。

2、飲食習(xí)慣：長(zhǎng)期吸煙、飲烈性酒、吃熱燙食物、咀嚼不細(xì)等飲食習(xí)慣。

3、霉菌：研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期用發(fā)霉食物喂養(yǎng)的大鼠可誘發(fā)食管癌。

4、膳食中營(yíng)養(yǎng)和微量元素缺乏：可以導(dǎo)致食管粘膜增生、間變，進(jìn)一步致癌變。

5、遺傳因素：食管癌的發(fā)病與遺傳和環(huán)境密切相關(guān)。