每年全球新發(fā)的胃癌患者大約有100萬人，有半數(shù)在中國，其中20萬例的人因為胃癌而死亡。如今，胃癌的發(fā)病年齡正在逐步降低，在臨床上也經(jīng)常會碰到20歲左右的年輕人被查出胃癌，其原因跟人們的日常飲食有著密不可分的關系。

這些食物多吃會致胃癌

1、冷食冷飲

天氣炎熱時，吃根雪糕或喝瓶冷飲，整個人都精神起來了。但冷飲、冷食會讓胃內溫度下降，而許多消化酶都需要適當?shù)臏囟炔拍苷９ぷ?，這就嚴重影響了胃酸分泌和消化酶功效的發(fā)揮。因此，天氣熱的時候最好還是喝涼白開；喝冷飲選在兩餐中間；冰棍一次吃一根就好，而且不要狼吞虎咽；盡量少吃壽司等涼食。

2、燒烤

燒烤對人帶來主要的危害，一方面來自原材料，很多無良商人用劣質或不新鮮的肉，添加各種調味料重口味腌制后賣給顧客。這種肉吃完很容易引起腹瀉及感染上文提到的寄生蟲。另外一種風險，就是燒烤過程中產(chǎn)生的化學物質，對人身體帶來的危害。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，燒烤和煎炸肉類都會釋出致癌物，使腎癌發(fā)病率提高95%，接近一倍的水平。

3、辛辣刺激食物

辣椒是很多人離不開的調味品，對健康也有諸多益處。但辣椒素會讓胃酸分泌增多，刺激黏膜充血，加速腸胃蠕動，誘發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀，對消化功能也有一定影響。特別是患慢性胃炎、胃潰瘍的人更不能經(jīng)常吃辣。

4、酒

酗酒除了傷肝，也會傷胃。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，近50%的胃癌患者有長期飲酒史，主要是喝白酒，部分人的酒齡有20多年。酒精會損傷胃黏膜，當黏膜不斷經(jīng)歷損傷——修復——再損傷過程時，就會誘發(fā)慢性炎癥，為胃癌埋下禍根。

日常如何預防胃癌

1、改進飲食習慣和方式

過度飲酒、愛吃過咸過熱食物、進食速度過快、囫輪吞棗，三餐不定時，饑飽無度等，會損傷胃粘膜，增加誘發(fā)胃癌危險性。

2、不吸煙、少飲酒

吸煙與胃癌也有一定的關系，煙霧中含有苯并芘、多環(huán)芳香烴、二苯并卡唑等多種致癌或促癌物質，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身雖不是致癌物質，但烈性酒會刺激胃粘膜，損傷粘膜組織，促進致癌物質的吸收，如果飲酒同時吸煙，其危害性更大。因為酒精可增強細胞膜的通透性，從而加強對煙霧中致癌物質的吸收。

3、緩解壓力

壓力是重要的癌癥誘因，中醫(yī)認為壓力導致過勞體虛從而引起免疫功能下降、內分泌失調，體內代謝紊亂，導致體內酸性物質的沉積。壓力也可導致精神緊張引起氣滯血淤、毒火內陷等。所以要有良好的心態(tài)應對壓力，勞逸結合，不要過度疲勞。

4、及早治療胃病

積極治療癌前病變萎縮性胃炎與胃癌有較密切的關系，是癌前病變；由胃潰瘍惡變的胃癌占5-10%；胃多發(fā)性腺瘤性息肉的癌變較單發(fā)性息肉多見，息肉直徑超過2cm顯示有惡變傾向；惡性貧血與胃癌也有一定的關系。因此，一旦出現(xiàn)胃病時，就需要及時就醫(yī)，爭取早日治愈，以防病情的惡化甚至癌變。