飲食與癌癥的關系非常密切，你知道嗎？如果體內缺乏一些營養(yǎng)物質，那么患癌癥的幾率就會大很多。那么，究竟缺乏哪些營養(yǎng)物質會誘發(fā)癌癥？想要抗癌又該吃什么？

缺乏3種營養(yǎng)物質易患癌癥

吃得好、吃得對身體抵抗力增強，癌細胞自然不敢“放肆”，但如果體內營養(yǎng)不足，不僅身體會變虛弱，癌細胞還會“趁虛而入”。如果缺乏維生素D、膳食纖維等也可能會誘發(fā)癌癥。

缺乏維生素D可能誘發(fā)乳腺癌

許多臨床調查數(shù)據(jù)表明，乳腺癌患者體內的維生素D含量往往較低。還發(fā)現(xiàn)，體內缺乏維生素D的乳腺癌患者和體內不缺乏此物質的乳腺癌患者相比，其病死率相對較高。

對策：有乳腺癌家族史者，未生育的女性、中老年女性、月經初潮較早或絕經較晚的女性等易患乳腺癌的人應多吃魚肉、牛肉、豬肝和雞蛋黃等富含維生素D的食物，并應經常曬太陽，以促使機體合成更多的維生素D。

缺乏膳食纖維可能誘發(fā)結腸癌

在現(xiàn)代人的飲食結構中，高脂肪、高蛋白食物所占的比例越來越大，而膳食纖維的攝入則日漸減少。高脂肪、高蛋白的食物在人體內分解后，會產生較多的致癌物質。在缺乏膳食纖維的情況下，這些致癌物質會長時間地停留在結腸黏膜上，從而可誘發(fā)結腸癌。

對策：人們在日常飲食中應多吃富含膳食纖維的食物，如大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、燕麥等。

缺乏蛋白質可能誘發(fā)胃癌

人們若從飲食中攝入的蛋白質不足，尤其是攝入的優(yōu)質蛋白質不足，就可能誘發(fā)胃癌。在過去，胃癌一度被稱為“窮病”。因此，萎縮性胃炎患者、胃潰瘍患者、免疫功能低下者及有胃癌家族史者等易患胃癌的人群應常吃富含優(yōu)質蛋白質的食物，如深海魚蝦、牡蠣、大豆、瘦肉和雞蛋等。此外，人們若大量食用腌制的咸魚、咸菜等含有亞硝胺等致癌物質的食物，也會增加患胃癌的幾率。人們若攝入過多的食鹽，可能會導致萎縮性胃炎，此病是胃癌常見的癌前病變之一。

對策：為了預防胃癌，人們應減少食鹽的攝入量，并應多吃新鮮的水果和蔬菜，少吃煙熏燒烤的食品。

抗癌多吃這些食物

其實要想防癌抗癌，除了補充上述營養(yǎng)物質，還應該多吃一些具有抗癌功效的食物，如何鮭魚、豆?jié){等。

鮭魚

男性一周至少吃一次多脂魚（如鮭魚）可降低57%的前列腺癌風險（與不吃的相比）；多脂魚中富含的ω-3脂肪酸還可降低女性乳腺癌風險。EPA和DHA作為多脂魚中ω-3脂肪酸的兩種形式，可以降低其他有害脂肪酸刺激產生炎癥的能力。

豆?jié){

大豆食品中含有大量的植物營養(yǎng)素和其他抗癌物質，尤其是異黃酮，可模仿雌激素，阻斷乳腺癌細胞與體內雌激素的結合，降低雌激素依賴性腫瘤的生長。一項對97，275名女性的研究表明，每天食用幾盎司的豆?jié){，降低卵巢癌的風險。同時，上海婦女健康研究表明，青春期和成年早期食用大豆最多的女性，可降低60%的絕經前乳腺癌風險。

綠茶

有研究表明，喝綠茶可預防皮膚癌。綠茶富含表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）（你沒看錯，我也沒寫錯，的確是“表沒食子兒茶素沒食子酸酯”，名字很拽吧，作用更拽），具有強抗氧化能力，幫助保護DNA免受自由基損害。多項實驗室和動物研究表明，包括EGCG在內的多酚能減緩腫瘤的生長，甚至導致癌細胞的死亡。

海蜇

每周保證能吃上一次以上的海蜇?？茖W家們從海蜇中提取出的水母素，具有特殊生理作用，在抗菌、抗病毒和抗癌方面都具有很強的藥理效應。

香菇

每周保證能吃上二次以上的菇類，它是一種益健康并具有抗癌作用的食品，其中最突出的是香菇。因為香菇多糖能增強細胞免疫和體液免疫，有類似于補氣的作用。多吃不容易患感冒與癌癥；其中猴頭菇由中國藥學界制成猴菇菌片，被用于預防和治療胃癌、食道癌等，有效率為69。3%，顯效率為15%。香菇可以加入每周的食譜，是不錯的選擇，美味加健康。

洋蔥

每周保證能吃上三次以上的洋蔥菜。動物實驗表明，這類蔬菜包括大蒜、大蔥等能預防結腸、胃、肺和肝等臟器的癌癥。其中所含的硫化物能激活人體的免疫功能，干擾癌細胞的擴散，從而有助于戰(zhàn)勝癌癥。洋蔥雖然會使我們流淚，但是味道還是不錯的，在很多西餐中洋蔥都被作為配料，鑒于它的強大功能，我們可以多吃一點。

蘋果

每天保證吃上一只蘋果。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，蘋果中所含VC在體內可阻礙致癌物質亞硝胺的生成，破壞癌細胞增生時產生的某種酶活性，甚至能讓已生成的癌細胞轉化為正常細胞。這就是為什么有一句英語“An apple a day keeps the doctor away。”的原因吧。蘋果的營養(yǎng)價值和醫(yī)療價值都很高，被越來越多的人稱為“大夫第一藥”。許多美國人把蘋果作為瘦身必備，每周節(jié)食一天，這一天吃蘋果，號稱“蘋果日”。

如果你想遠離癌癥，不妨多吃上面提到的食物吧！