很多人以為肺癌主要是因?yàn)槲鼰熞鸬?，其?shí)不然。如果飲食不當(dāng)，經(jīng)常攝入高脂肪食物也更容易誘發(fā)胃癌。

高脂飲食的人更易患肺癌

不久前，發(fā)表于《臨床腫瘤學(xué)雜志》（JCO）的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，總飽和脂肪攝入較多的人與低脂飲食者相比，更容易罹患肺癌。并且，研究者認(rèn)為通過(guò)調(diào)整脂肪攝入（用不飽和脂肪酸代替飽和脂肪酸）可能減少肺癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)（特別是吸煙人群罹患鱗狀細(xì)胞癌和小細(xì)胞癌的風(fēng)險(xiǎn)）。

這個(gè)消息可能要讓“吃貨”們不大愉快，尤其是“肉食主義者”們，這是要讓我們放棄牛排和黃油，提倡我們吃清水煮白菜嗎？即使是素食主義者，這恐怕也難以下咽吧。那么，我們到底該怎樣面對(duì)這個(gè)問(wèn)題呢？

高脂飲食，如何增加肺癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)？

該研究由美國(guó)范德比特大學(xué)流行病學(xué)中心的 Danxia Yu 教授組織開(kāi)展，他們使用了來(lái)自美國(guó)、歐洲、亞洲的 10 個(gè)前瞻性研究數(shù)據(jù)，以評(píng)估總脂肪攝入或特定脂肪攝入與患肺癌風(fēng)險(xiǎn)之間的聯(lián)系，共納入 1，445，850 名參與者，最終確認(rèn) 18，822 名病例，平均隨訪時(shí)間 9.4 年。

其研究結(jié)果顯示：

高總飽和脂肪攝入量可增加7%-14%的肺癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)（95%CI分別為1.00-1.15和1.07-1.22，P均<0.001）。

相比曾經(jīng)/從不吸煙的人群，高總飽和脂肪攝入量更顯著影響當(dāng)前正在吸煙的人群（HR：1.23；95%CI：1.13-1.35；P<0.001）。

高總飽和脂肪攝入量者罹患鱗狀細(xì)胞癌和小細(xì)胞癌的風(fēng)險(xiǎn)分別增加61%和40%，顯著高于其他組織學(xué)類型（95%CI分別為1.38-1.88，1.17-1.67；P均<0.001）。

與此相反的是，多不飽和脂肪攝入量較多，則肺癌風(fēng)險(xiǎn)降低（HR：0.92；95%CI：0.87-0.98；P=0.2）。

如果用不飽和脂肪替代飽和脂肪中5%的卡路里，小細(xì)胞肺癌和鱗狀細(xì)胞癌的風(fēng)險(xiǎn)分別降低16%和17%。

當(dāng)然，該研究也存在一定的局限性，例如研究獲取的飲食信息是一點(diǎn)式的，而且西方飲食中缺乏一些必須的營(yíng)養(yǎng)物（抗氧化物，維生素，礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸），但飽和脂肪的含量高，所以我們不能清楚了解飲食習(xí)慣的改變是如何影響腫瘤形成的，也不能明確糖和反式脂肪是否對(duì)腫瘤的發(fā)生產(chǎn)生作用。

預(yù)防肺癌多吃這8種食物

其實(shí)只要合理飲食，吃對(duì)食物也能很好地預(yù)防肺癌。那么預(yù)防肺癌吃什么好？

胡蘿卜

胡蘿卜有補(bǔ)血養(yǎng)肝、解毒化滯的功效。其中的胡蘿卜素在高溫下很少被破壞，并容易被人體吸收。長(zhǎng)期吸煙的人，每日如能飲半杯生胡蘿卜汁，對(duì)肺部也有很好的保護(hù)作用。

大蒜

大蒜中的硫化丙烯代謝后，可以阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化形成及抗突變，減少腸道菌群代謝產(chǎn)生的毒素引發(fā)腫瘤的危險(xiǎn)。大蒜以生食效果較好?？诟?、顏面癤腫、大便干結(jié)等內(nèi)熱偏盛時(shí)不宜多食。

洋蔥

洋蔥具有發(fā)汗除煩，解毒散結(jié)的功效。洋蔥中所含的硫代硫酸鹽烷基，對(duì)增殖的腫瘤細(xì)胞有抑制作用。

西紅柿

西紅柿具有滋陰?kù)顫岬墓π?。番茄紅素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，有抗氧化損傷、防癌的作用。

蘋果

日本弘前大學(xué)的研究證實(shí)，蘋果中的多酚能夠抑制癌細(xì)胞的增殖。

而芬蘭的一項(xiàng)研究更令人振奮：蘋果中含有的黃酮類物質(zhì)是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌癥的克星。

假如人們多吃蘋果，患肺癌的幾率能減少46%，得其他癌癥的幾率也能減少20%。

芹菜

研究發(fā)現(xiàn)，芹菜所含的肉豆蔻醚這種有機(jī)化合物能中和香煙煙霧散發(fā)站長(zhǎng)統(tǒng)計(jì)的致癌物苯并芘，可以有效抑制癌癥形成（尤其是肺部）。

芹菜富含木犀草素在內(nèi)的多重抗氧化成分，兩匙量的芹菜就含有16%每日建議攝取量的維生素C。食用水芹可以抵消煙草中有毒物質(zhì)對(duì)肺的損害，在一定程度上防治肺癌。

菠菜

菠菜中含有多種抗氧化物，有助于預(yù)防自由基損傷造成的癌癥。

每天吃1碗菠菜可使患肺癌的幾率至少降低一半。此外，番茄、胡蘿卜、南瓜、梨和蘋果也都可以預(yù)防肺癌的發(fā)生。

綠豆芽

綠豆芽性寒、味甘，有清熱解毒，利水消腫功效。

綠豆芽含有干擾素的誘生劑，能刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，而干擾素有抗感染和抑制腫瘤的作用；

綠豆芽還含有豐富的維生素E，能保護(hù)上皮細(xì)胞，還是維生素B17的重要來(lái)源，可預(yù)防癌癥。

長(zhǎng)期吸煙，經(jīng)常接觸有毒有害物質(zhì)者，常吃綠豆芽有較好的解毒作用。綠豆芽也有消除暑熱煩渴，熱毒瀉痢，解農(nóng)藥中毒的作用。

如果不想肺癌找上門，最好多吃上述食物哦！