目前雖說生活條件好了，可是好像患上癌癥的病人也一年比一年多，這是為什么呢？其實引發(fā)癌癥和日常生活飲食有著很大的關系，具體是哪幾種食品呢？我們一起來看看下面的介紹！

容易導致癌癥的食材名單

1、腌菜

天天吃新鮮肉類確實有點乏味，腌菜也不是說不能吃，只是需要少吃。有研究者解釋，腌漬、豆類發(fā)酵、鹽漬的食物的某些成分，會與亞硝酸鹽一起作用，形成致癌物；而且這些食物通常很咸，高鹽食物也是癌細胞的促進因子。而且有數(shù)據(jù)證明，40歲以上每周至少吃一次臭豆腐、豆腐乳、味噌的人，罹癌的風險是不吃的人的3.6倍。

2、發(fā)霉的食物

真菌中的黃曲霉毒素為致癌物質，該毒素能誘發(fā)人、猴、鼠、禽類發(fā)生肝癌，致癌所需時間最短為24周。家里容易發(fā)霉的食物有花生、玉米、蘿卜干等。

3、酒

有不少研究證明，適量飲酒有益健康。但過量飲酒那就是自殘。早在1964年，世界衛(wèi)生組織就認為酒精飲料的過度消費與口腔癌、喉癌及食道癌有關。在分別對江蘇啟東縣肝癌相對高發(fā)的通興鄉(xiāng)與相對低發(fā)的西寧鄉(xiāng)進行的調查中發(fā)現(xiàn)：前者肝癌病死率是后者的2.5倍。

4、煎炸食物

同樣屬于中醫(yī)熱性食物的還有煎炸、熏烤的食物，這類食物因經(jīng)過高溫的油炸和烤制，亦隨之變?yōu)闊嵝允称?。?jīng)研究證實，長期食用此類食品，易于導致胃癌、腸癌、肝癌等。

5、口香糖：

口香糖中的天然橡膠雖無毒，但制程中所用的白片膠是加了毒性的硫化促進劑、防老劑等添加劑，刺激腸胃，引起不適。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。

6、油條、河粉、板條、米粉、粉絲：在制作過程中都必需添加明礬 （硫酸鋁鉀），如常吃這些東西，易導致貧血、骨質疏松癥同時，體內鋁過多，很難從腎臟排出，對大腦及神經(jīng)細胞產(chǎn)生毒害，甚至引起老年癡呆癥。又油條所重復使用的炸油，過度氧化亦有害健康。

以上就是關于飲食致癌的一個介紹，除了飲食以外，遺傳，不良的生活方式，環(huán)境也是容易導致癌癥的幾大飲食，尤其是環(huán)境因素，許多患者得癌癥與它是直接相關的。比如我國2002年印發(fā)的“職業(yè)病目錄”中，將石棉所致肺癌、間皮瘤，聯(lián)苯胺所致膀胱癌，苯所致白血病，氯甲醚所致肺癌，砷所致肺癌、皮膚癌等明確為職業(yè)性惡性腫瘤。顯然，在這里生產(chǎn)環(huán)境的暴露濃度控制是十分重要的。