據(jù)英國《每日郵報(bào)》最新報(bào)道，《分子營養(yǎng)學(xué)與食品研究》刊登美國俄勒岡州立大學(xué)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，吃菠菜還可以有效降低腸癌危險(xiǎn)。

新研究負(fù)責(zé)人曼斯？帕拉斯拉馬克博士表示，新研究發(fā)現(xiàn)，吃菠菜可以降低熟肉中的致癌物對人體細(xì)胞的破壞作用，使腸道腫瘤危險(xiǎn)降低一半，從58%降至32%。

研究人員表示，菠菜含有非常豐富的可抗擊癌癥的β胡蘿卜素和葉酸。當(dāng)然，能防癌的蔬菜不僅僅只有菠菜，多吃綠色蔬菜也有同樣的防癌功效。綠色蔬菜富含維生素D和K，除了抗氧化功效之外，大量的膳食纖維也有助于促進(jìn)胃腸蠕動，減少致癌物質(zhì)在腸道中的停留時(shí)間。

研究人員還告誡，由于菠菜中草酸含量較高，因此腎結(jié)石患者不宜大量食用。另外，應(yīng)該保證每天5份果蔬，煮熟的蔬菜和涼拌蔬菜沙拉都有助于防止腸癌。

專家指導(dǎo)：結(jié)腸癌患者需注重飲食調(diào)理

1、總熱量

癌癥患者每日從食物攝入的總熱量一般盡可能爭取不低于正常人的最低要求，即每日在l0千焦以上，因?yàn)榘┌Y患者體內(nèi)蛋臼質(zhì)分解高，合成代謝功能減低，營養(yǎng)處于入不敷出的負(fù)氮平衡狀態(tài)，故對蛋白質(zhì)的需求量要增加。一般每日攝入蛋白質(zhì)應(yīng)達(dá)到1.5克/千克體重以上，而且應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，如雞蛋、牛奶、肉類、豆制品等。

2、營養(yǎng)要相對平衡

根據(jù)患者的需要，各營養(yǎng)素要相對應(yīng)的適量、齊全，除充足優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)攝入外，一般應(yīng)以低脂肪，適量糖類為主。注意補(bǔ)充維生素、無機(jī)鹽、纖維素等，這些可從新鮮蔬菜和水果中獲得。

3、食譜結(jié)構(gòu)要合理

癌癥患者食譜切不可簡單和單一，應(yīng)該是品種多，花樣新，結(jié)構(gòu)合理，在制作食譜時(shí)，要盡可能做到：清淡和高營養(yǎng)相結(jié)合，質(zhì)軟易消化和富含維生素相結(jié)合，新鮮和食物寒熱溫平味相結(jié)合，供應(yīng)總量和患者臟腑寒熱虛實(shí)證相結(jié)合。最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。

4、烹調(diào)方法和進(jìn)食方法要講究，設(shè)法增進(jìn)患者食欲

在食物的選擇、制作、烹調(diào)上，應(yīng)創(chuàng)造食物良好的感觀性狀，在色、香、味、形上下功夫，適合和滿足患者的口味愛好和習(xí)慣。還要根據(jù)患者的消化能力，采取少量多餐，粗細(xì)搭配，流質(zhì)、軟食與硬食交替，甜咸互換等形式進(jìn)餐。吃飯時(shí)要?jiǎng)?chuàng)造愉悅氣氛，盡量與親屬進(jìn)食。吃飯前，盡量避免油煙味等不良刺激。在患者放、化療間歇期，抓緊食欲好轉(zhuǎn)的有利時(shí)機(jī)補(bǔ)充營養(yǎng)。

5、飲食禁忌

結(jié)腸癌的發(fā)生、發(fā)展都與患者的飲食習(xí)慣密切相關(guān)，因此，患者和家屬一定要注意飲食禁忌問題，以免影響患者的病情。結(jié)腸癌的飲食禁忌為高脂肪、高蛋白食物，以及肥膩、辛辣、粗硬及刺激性較強(qiáng)的食物。此外，患者還應(yīng)避免飲酒，以及腌制、霉變、煙熏、煎炸、過夜蔬菜、反復(fù)燒開的水等致癌物質(zhì)，以免加重病情，影響患者預(yù)后。