中國(guó)傳統(tǒng)講究酒文化，有各種餐桌上的“酒禮儀”。外國(guó)人甚至認(rèn)為，你不懂餐桌上的酒文化，就不懂得中國(guó)人。從古時(shí)候的“舉杯邀明月”到當(dāng)代人親友聚餐、商務(wù)宴請(qǐng)的“把酒尋歡”，酒都離不開我們的視線。然而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)告訴我們，小飲怡情，經(jīng)常大量喝酒可是會(huì)致癌。到底是怎么一回事呢？

從保健角度來(lái)說，適量飲酒能使人體內(nèi)的神經(jīng)產(chǎn)生興奮感和生愉悅感，具有一定的提神醒腦、舒筋活血的生理功能，加入不同的草藥，更可松弛血管，改善血液循環(huán)，具有助眠、增進(jìn)食欲和提高人體免疫力的作用。祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上也有用藥酒治病的做法，那酒這個(gè)東西，到底會(huì)不會(huì)致癌呢？

對(duì)于辨證論治的祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)來(lái)說，酒“是好是壞”，遵從一個(gè)“度”，也就是現(xiàn)在所說的看喝酒量，一旦超過“度”則“酒能傷肝”，甚至發(fā)展為現(xiàn)代所說的肝癌。

由于許多都市人缺乏自我的健康管理概念，前期癌癥患者往往沒有意識(shí)到腫瘤的存在，對(duì)經(jīng)常大量喝酒不以為然。美國(guó)、以色列等國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，飲酒過多會(huì)導(dǎo)致腫瘤惡化，包括口腔癌、咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、結(jié)腸直腸癌和乳腺癌。而且酗酒者患癌癥的是普通人的兩倍。

對(duì)于中國(guó)人餐桌上的“煙酒不分家”的做法，大量飲酒的同時(shí)還大量吸煙，罹患多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大幅提高。與酒精相關(guān)的特定癌癥類型在男性和女性群體中有所不同，其主要原因是平均攝入水平的差異。例如，男性中因酒精引起的口腔癌和口咽癌占22%，而女性的相應(yīng)負(fù)擔(dān)則降至9%。這類性別差異還體現(xiàn)在食道癌和肝癌方面。

經(jīng)常大量喝酒者，患口腔癌、食道癌的危險(xiǎn)性極大。酒精進(jìn)入人體后，被分解成乙醛，乙醛是一種對(duì)人體有害的物質(zhì)，人體內(nèi)有一種酶對(duì)乙醛起著分解作用，不太會(huì)喝酒的人，肝分解酒精能力較弱，喝酒后殘留在體內(nèi)的乙醛。

對(duì)于啤酒來(lái)說，制造啤酒的麥曲中含有較多的亞硝胺，亞硝酸鹽是一級(jí)致癌物，這也是眾所周知的。

白酒主要成分是乙醇，還含有甲醇、丙醇、丁醇、戊醇、異戊醇等有毒化學(xué)物質(zhì)，當(dāng)酒精從人體內(nèi)排出時(shí)，也造成無(wú)機(jī)鹽元素流失，導(dǎo)致機(jī)體免疫功能減弱，同時(shí)也使核糖核酸中微量元素減少，此時(shí)我們?nèi)梭w的癌基因興風(fēng)作浪，端粒酶被激活，使癌細(xì)胞分裂增殖從而發(fā)生癌癥。

綜上所述，一切事物都是由量變到質(zhì)變，講求一個(gè)度。酒精是好是壞，是否致癌，在于你飲酒量。經(jīng)常大量喝酒確實(shí)會(huì)致癌的！