隨著生活節(jié)湊的加快，人們由于各種各樣的原因可能會(huì)患上癌癥。茶余飯后，不少人都聽(tīng)過(guò)這樣一個(gè)討論：“怎么十幾年前沒(méi)有那么多癌癥病人，現(xiàn)在生活條件好了，癌癥病人卻越來(lái)越多??！“是的，每個(gè)人都害怕患上癌癥。然而癌癥往往是“是吃出來(lái)的！”癌癥的風(fēng)險(xiǎn)因子中，飲食因素占有重要比例，日常中，哪些食物和飲食習(xí)慣容易致癌？

致癌的飲食習(xí)慣——愛(ài)吃紅肉及加工肉制品

加工肉制品被歸為“人類致癌物”，指經(jīng)過(guò)腌制、風(fēng)干、發(fā)酵、熏制或其他為增加香味或改善保存而處理過(guò)的肉類。日常比較常見(jiàn)加工肉之品有熏肉腸、火腿、香腸、咸牛肉和干肉片或牛肉干，以及肉類罐頭和肉類配料及調(diào)味汁等。

這是基于有“足夠證據(jù)”證明食用加工肉制品會(huì)在人類中引發(fā)結(jié)腸直腸癌。對(duì)個(gè)人來(lái)講，因食用加工肉制品而患上結(jié)腸直腸癌的可能性依然很小，但隨著食用數(shù)量的增多，風(fēng)險(xiǎn)也隨之增大。

致癌的飲食習(xí)慣——狼吞虎咽

現(xiàn)代人生活節(jié)奏緊張，最講究的一個(gè)字“快”！上班時(shí)間對(duì)于飲食也就不會(huì)太講究，于是乎“狼吞虎咽”“無(wú)論吞棗”“趁熱吃”成了現(xiàn)代人的一個(gè)通病。事實(shí)上這種吃飯速度非?？欤詽L燙食物的做法，為消化系統(tǒng)患癌提供了“種子”。趁熱吃的做法，由于上消化道的喉管，長(zhǎng)期受到熱力刺激，該出組織將長(zhǎng)期受到損害。而吃飯快，食物的咀嚼不細(xì)，易損傷消化道黏膜，產(chǎn)生慢性炎癥，由于食物團(tuán)塊體積較大，易對(duì)食道和賁門等消化道產(chǎn)生較強(qiáng)機(jī)械刺激，長(zhǎng)此以往令臟腑受到傷害甚至癌變。

致癌的飲食習(xí)慣——出外就餐暴飲暴食

“飲食自倍，腸胃乃傷?！边@是《黃帝內(nèi)經(jīng)》里面一句非常經(jīng)典，中國(guó)人講究飯吃七分飽?？上КF(xiàn)代人由于應(yīng)酬交際多，也喜歡在外就餐，一餐飯下來(lái)往往都是“十分滿足”。從古人的經(jīng)驗(yàn)看，飲食過(guò)量就會(huì)使腸胃功能失調(diào)，久則積結(jié)為癥瘕?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)來(lái)說(shuō)，出外就餐的食物，一般都較為高脂、高糖、高鹽，加上就餐時(shí)過(guò)飽，則造成消化系統(tǒng)中的膽臟和胰臟不斷產(chǎn)生分泌物，一旦臟腑超負(fù)荷造成損害，大大增加消化系統(tǒng)患癌風(fēng)險(xiǎn)。

致癌的飲食習(xí)慣——無(wú)節(jié)制抽煙和喝酒

眾所周知，吸煙可導(dǎo)致多種形式的癌癥，包括肺癌、食道癌、喉癌、口腔癌、咽喉癌、腎癌、膀胱癌、胰腺癌、胃癌和宮頸癌。中國(guó)人喜好餐桌上“把酒尋歡”，然而酒的主要成分乙醇，是一種對(duì)人體各種組織細(xì)胞都有損害的有毒物質(zhì)，能損害全身各個(gè)系統(tǒng)。當(dāng)直接大量喝高濃度酒，會(huì)增加肝臟的運(yùn)化能力，漸行性出現(xiàn)酒精肝、肝硬化，喝酒達(dá)到一定年限，肝功能損害可踏入癌變進(jìn)程。