日常生活中，有很多常見(jiàn)的食物，如果平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍詫?duì)了，不僅可以幫助我們強(qiáng)身健體，同時(shí)還可以起到抗癌的效果的，就好比如大蒜。那么，它為什么可以抗癌，怎么吃抗癌效果比較好呢？下面我們一起來(lái)了解一下 。

大蒜為什么可以抗癌？

曾有研究表示，這和它的成分有很大的關(guān)系，首先，它里面蒜素的含量是比較高的，這種成分不僅可以幫助我們殺死體內(nèi)的一些細(xì)菌、真菌、霉菌以及寄生蟲(chóng)，減少這些有害病菌對(duì)人全產(chǎn)生的危害，提高人體的免疫力，也是一種天然的抗癌物質(zhì)，而對(duì)于一些比較頑固的鼻咽癌及鼻竇炎有關(guān)的鼻病毒、引發(fā)蛇皮泡疹的泡疹病毒、天花病毒及唇抱疹等大蒜的殺菌效果比用抗生素還好。其次，它還含有天然的抗氧化劑，而抗氧化劑則是消除自由基最直接的解藥，研究表明，癌癥病人體內(nèi)的自由基濃度要比健康人群的高很多，可見(jiàn)，自由基是誘發(fā)癌癥的最重要的因素之一。而高劑量的大蒜素則可以降低人體內(nèi)的自由基的含量，有效的減少癌癥的發(fā)生機(jī)率。最后，就是大蒜里面的蒜精對(duì)人體內(nèi)長(zhǎng)年累積起來(lái)的一些有害物質(zhì)有一定的分解作用，這些有害物質(zhì)容易引起人體正常細(xì)胞的突變和分裂，有一些就會(huì)分裂成癌細(xì)胞。而大蒜則對(duì)人體的正常細(xì)胞具有一定的防護(hù)作用。

所以，從上，我們可以看出，它確實(shí)具有這個(gè)功效。但是這里我們需要清除一點(diǎn)，那就是不是每個(gè)人都適合吃，而且怎么吃也是一種講究。關(guān)于大蒜的食用注意事項(xiàng)，我們一起來(lái)接著往下看吧。

大蒜怎么吃更抗癌？食用需注意什么？

1、上面，我們提到了，它之所以可以起到抗癌的效果，只要是因?yàn)樗某煞郑热缢馑?，所以我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候就是要注意保護(hù)這些成分，不讓它流失。方法主要如下：由于蒜素的穩(wěn)定性不高，遇熱就會(huì)失去作用，而且大蒜只有和空氣接觸后才能產(chǎn)生蒜素，所以最好是將大蒜碾碎后生吃或做成調(diào)料涼拌食，這樣起到的抗癌效果會(huì)更好。此外，發(fā)芽后大蒜中的硒元素要比沒(méi)有發(fā)芽的大蒜要高的多，而硒元素可以降低身體內(nèi)自由基的破壞，起到預(yù)防癌癥的效果，因此，食用發(fā)芽后大蒜抗癌的效果也就更高。但是要注意，有發(fā)霉、腐爛、變色的大蒜最好不要食用。

2、還有一點(diǎn)，就是有一部分人群他是不適合吃大蒜的，如果吃了以后，會(huì)導(dǎo)致比較嚴(yán)重的后果，比如有消化道潰瘍的人不能吃太多的大蒜，因?yàn)榇笏饩哂幸欢ǖ拇碳ぷ饔?，?huì)加重病情。此外，有腹瀉、眼疾的人都不宜食用大蒜。還有就是不能空腹食蒜，以防引起急性胃炎，也不能長(zhǎng)期食用大蒜，以免引起便秘等其他問(wèn)題。