炒菜在平時的日常生活中很常見，而且炒一鍋美味的菜肴是一件非常幸福的事情，但很多人不知道，要是炒菜的方式不當(dāng)，可能會引起一種健康危害，要是經(jīng)常吃菜，時間一長可能吃出肺炎，影響身體的健康，下面小編就為大家介紹一下哪些炒菜習(xí)慣會誘發(fā)肺癌，感興趣的朋友們一起來看看吧。

這4個炒菜習(xí)慣居然會誘發(fā)肺癌，快看看你中招了沒有！

錯誤一：等到油冒煙的時候，才下鍋

為了使食物更香，許多人一般是等到油鍋冒煙才放入菜，但是大家不知道，溫度越高，食用油中的有害成分就會越多，而它產(chǎn)生的致癌物質(zhì)就會增加患癌癥的風(fēng)險。而且蔬菜中的許多營養(yǎng)物質(zhì)也會被高溫破壞，像是脂溶性維生素和必需脂肪酸，建議在炒菜過程中，最好是熱鍋涼油或者是低溫用油。

錯誤二：不刷鍋就接著炒菜

大部分人都會有這樣的習(xí)慣，剛炒完一道菜，然后不刷鍋就把油再次倒入鍋里，然后炒其他菜，認(rèn)為這不僅省力，而且省油，事實上，當(dāng)?shù)诙渭訜岬臅r候，油和食物殘渣會附著在鍋的表面，這可能會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，像是苯并芘，而且不刷鍋就接著炒菜，鍋里剩下的菜很容易燒焦，這也有一些潛在的致癌危險。因此，建議炒完菜清洗一下鍋，然后在炒下一道菜。

錯誤三：食用油反復(fù)使用

許多人不愿意倒掉炸過的油，而且還用來高溫炒菜，這種做法是有害的，大家在炒菜的時候，最好只使用一次食用油，在控制住油溫的情況下，最多使用二次。原因是使用多次用過的油，油中會有殘留的致癌物質(zhì)，而且需要注意的是，在食用油的選擇上，盡量少用動物油脂和植物油。

錯誤四：烹飪后立即關(guān)閉油煙機(jī)

許多人習(xí)慣在烹飪后立即關(guān)掉油煙機(jī)，這是一個很大的錯誤，原因是要是烹飪很熱，菜被燒焦了，它會導(dǎo)致有害物質(zhì)的釋放，這將需要油煙機(jī)來清除廢氣。烹飪后，廚房仍有未清潔的廢氣殘留，可能危及呼吸系統(tǒng)，誘發(fā)肺癌。建議烹調(diào)后，油煙機(jī)可繼續(xù)運轉(zhuǎn)五分鐘的時間，確保有害氣體完全排出后再關(guān)閉。

以上就是關(guān)于四個炒菜習(xí)慣容易誘發(fā)肺癌的相關(guān)知識，大家在以后炒菜的時候，一定要注意以上四個問題，避免肺癌的發(fā)生。