在談癌色變的時(shí)代，如何遠(yuǎn)離癌癥的威脅呢？飲食有助預(yù)防癌癥，下面，我們認(rèn)識(shí)下抗癌飲食，如吃番茄預(yù)防乳腺癌。

　　每日吃番茄 乳腺癌讓路

　　西方有句諺語：“番茄紅了，醫(yī)生的臉綠了”，用來形容番茄營養(yǎng)非常豐富。

　　近年來越來越多的醫(yī)學(xué)研究指出，西紅柿對(duì)促進(jìn)人體健康的確有非常好的功效。

　　番茄中含有豐富的番茄紅素、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)。其中的番茄紅素是抗氧化性最強(qiáng)的類胡蘿卜素，能保護(hù)細(xì)胞免遭氧化劑侵蝕，可以減緩或阻止乳腺癌、胰腺癌、子宮頸癌等癌變進(jìn)程。

　　實(shí)驗(yàn)表明，番茄提取物可減少乳腺腫瘤新血管的生成，通過減少或阻斷腫瘤供養(yǎng)，進(jìn)而抑制乳腺腫瘤生長。番茄紅素抗腫瘤特性的不斷被揭示，將為乳腺癌預(yù)防和治療提供一種新的安全有效的思路。

　　不過，番茄最好熟吃。這樣其中的番茄紅素才能充分釋放，被人體吸收。另外，最好不要空腹吃，否則會(huì)引起胃酸變化，造成胃部不適。

　　還有一點(diǎn)需要注意的是，未成熟的青色番茄含有較多的氯，食用過多可能會(huì)造成身體不適，如頭痛、頭暈等，所以最好食用成熟的紅番茄。

　　另外，通過番茄汁、番茄醬或番茄紅素膠囊也能較好地達(dá)到補(bǔ)充番茄紅素的目的。

　　它們也是抗癌明星

　　茭白、芹菜

　　茭白、芹菜等是富含纖維的蔬菜，進(jìn)入腸道后，可加快其中食糜的排空速度，縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)滯留時(shí)間，促進(jìn)膽汁酸排泄，對(duì)預(yù)防大腸癌極為有益，普通人每天要吃一斤。

　　紅薯

　　紅薯中含有一種叫氫表雄酮的化學(xué)物質(zhì)，常吃紅薯可以預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌。

　　胡蘿卜、南瓜

　　胡蘿卜、南瓜等蔬菜中的胡蘿卜素能夠通過清除體內(nèi)自由基，預(yù)防肺癌的發(fā)生。綠色蔬菜、紅色蔬菜中含有的類黃酮類化合物能顯著增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞功能，提高機(jī)體免疫力，也有較強(qiáng)的抗癌功效。

　　甘藍(lán)

　　甘藍(lán)類蔬菜中含有的硫甙葡萄甙類化合物，對(duì)于人體內(nèi)一種能起到解毒作用的酶，具有誘導(dǎo)作用。經(jīng)常食用，可預(yù)防胃癌、肺癌、食道癌及結(jié)腸癌的發(fā)生。