能夠榮登防癌蔬果，都有個(gè)共通點(diǎn)，不論它們所含的是維生素C、硫化物、胡蘿卜素、還是黃酮類，都能抗氧化、增強(qiáng)免疫力，防止細(xì)胞變質(zhì)，甚至是殺死突變細(xì)胞，所以記得每天都要攝取、足夠的5種不同的新鮮蔬果喔！

　　葉菜類得獎(jiǎng)?wù)?菠菜

　　只要是深綠色的蔬菜，多少都有防癌的效果，而菠菜是當(dāng)中營養(yǎng)最豐富的，包括鐵、鉀、β胡蘿卜素、維生素B、C。

　　其中超豐富的β胡蘿卜素，會(huì)轉(zhuǎn)化為維生素A，可預(yù)防老化，還可抑制癌細(xì)胞的生長，增強(qiáng)免疫力，是預(yù)防胃癌、食道癌、乳癌、大腸癌的高手。

　　菠菜中的草酸是引起結(jié)石的成因之一，應(yīng)避免和豆腐之類的含鈣食物一起吃。

　　果物類得獎(jiǎng)?wù)?紅番茄

　　所含的茄紅素具有相當(dāng)強(qiáng)的抗氧化作用，可抗老化及抗癌，如胃癌、肺癌、乳癌等，其中熟到紅透的番茄，抗癌效果更好。近來研究還發(fā)現(xiàn)，番茄醬、番茄汁，因?yàn)楹苋菀妆蝗梭w吸收，效果比生吃還好，所以要吃番茄時(shí)，最好的方式是打成汁或是煮成番茄湯。

　　此外它也是你另一伴的守護(hù)神喔！因?yàn)榻?jīng)證實(shí)番茄對(duì)攝護(hù)腺癌有防治的效果。辛香料得獎(jiǎng)?wù)?大蒜

　　大蒜所含的蒜素，可防止細(xì)胞的異?；?，和阻礙癌細(xì)胞的生長與增殖，另外還可抑制亞硝酸胺致癌物的形成，降低胃癌、大腸癌發(fā)生的機(jī)率，因此吃香腸配大蒜絕對(duì)沒有錯(cuò)！

　　此外，研究發(fā)現(xiàn)大蒜除了蒜素之外，還含有鍺，它在幫助恢復(fù)疲勞和產(chǎn)生精力的同時(shí)，也具有阻止癌細(xì)胞增殖的抗癌作用。

　　十字花科得獎(jiǎng)?wù)?綠花椰菜

　　屬于十字花科的綠花椰菜含有特殊的硫化物，防癌的效果很不錯(cuò)，其中綠花椰菜的莖部含有的抗氧化能力最高，其次是葉，最多人食用的花則排在最后。

　　綠花椰菜含有維生素A、C、纖維質(zhì)、葉酸外，硫化物(口引口朵)，可降低腫瘤細(xì)胞的生成機(jī)率，預(yù)防癌癥，尤其是大腸癌、直腸癌、乳癌等。

　　豆類得獎(jiǎng)?wù)?黃豆

　　黃豆食品中所含的異黃酮素，是1種植物性雌激素，可阻擾細(xì)胞接受過多動(dòng)物性雌激素的機(jī)會(huì)，避免細(xì)胞突變，且能斷絕突變細(xì)胞的養(yǎng)分，防止癌細(xì)胞增殖，減少引發(fā)子宮頸癌、乳癌、大腸癌、結(jié)腸癌、肺癌的機(jī)率。

　　此外黃豆中的皂素，是另1種天然抗氧化劑，可防體內(nèi)自由基的作用，也有防癌功效，所以要常喝豆?jié){、吃豆腐喔！

　　水果類得獎(jiǎng)?wù)?柳橙

　　維生素C可以減少體內(nèi)自由基對(duì)細(xì)胞基因的傷害，阻止亞硝酸胺致癌物，可以預(yù)防如肺癌、乳癌、皮膚癌、胃癌等癌癥，而生物類黃酮也發(fā)現(xiàn)可以抑制癌細(xì)胞的增生，這2種營養(yǎng)素，在柳橙中都可得到。

　　柳橙汁中有多種自然生成的黃酮類，所以無論整顆柳橙或柳橙汁，只要新鮮、干凈皆能達(dá)到防癌效果。

　　菇蕈類得獎(jiǎng)?wù)?香菇

　　香菇含的香菇多醣，是屬于高分子量的多醣體，它是藉著增強(qiáng)體內(nèi)細(xì)胞的防衛(wèi)能力，而達(dá)到防癌的功能，且能刺激體內(nèi)巨噬細(xì)胞活化，分泌干擾素，直接殺死癌細(xì)胞，所以既可防癌還能抗癌。

　　食用菇蕈類都含有多醣體，另外也有維生素B、C等，能增強(qiáng)身體免疫力，預(yù)防腫瘤的生成，其中香菇價(jià)格最平民化，所以何必捨近求遠(yuǎn)非要昂貴的靈芝呢！

　　水產(chǎn)類得獎(jiǎng)?wù)?海帶

　　除了知道海帶有豐富的維生素、食物纖維及碘，能治療甲狀腺腫大外，它的熱量也是超低的喔！

　　海帶所含的葉綠素、藻酸等成份，對(duì)于乳癌、甲狀腺癌、結(jié)腸癌，均有預(yù)防的效果！

　　研究發(fā)現(xiàn)，日本婦女乳癌的發(fā)病率低，這和經(jīng)常吃海帶有很大的關(guān)系，除了海帶外，海帶芽等海藻類食品也能對(duì)抗癌細(xì)胞病變。

　　茶品類得獎(jiǎng)?wù)?綠茶

　　茶多酚不但可以抑制腫瘤細(xì)胞的增生，同時(shí)也具有促使癌細(xì)胞死亡的功效，另外，它也是1種抗氧化物質(zhì)，可以消除自由基的生成，減少因過多自由基而引發(fā)的許多疾病，抑制亞硝酸胺這種誘發(fā)癌癥物質(zhì)的形成。

　　研究顯示，綠茶的抗癌效果最好，而紅茶則差一些，但都顯示每天喝150cc的茶，對(duì)身體絕對(duì)有幫助。

　　深海魚類得獎(jiǎng)?wù)?鮭魚

　　雖然吃魚可以預(yù)防心血管疾病，不過也能防癌喔！

　　實(shí)驗(yàn)統(tǒng)計(jì)，每週至少吃2次以上魚類的人，得到癌癥的機(jī)會(huì)，比不常吃魚的人要減少1半。

　　研究還指出，一些攝食含大量Omega-3多元不飽和脂肪酸的深海魚類，如鮭魚等，幾乎沒有罹患乳癌的問題，所以O(shè)mega-3多元不飽和脂肪酸，的確有抑制發(fā)炎與腫瘤，預(yù)防癌癥的作用。

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