西方人向來(lái)較亞洲人更容易患上食道癌。男性又較女性易患此癌。而食道癌常常是因?yàn)轱嬍沉?xí)慣的不健康而造成的。外國(guó)通訊社報(bào)道，印度一組科研人員針對(duì)美國(guó)人過(guò)去50年喝汽水的情況進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)汽水飲用量不斷增加，食道癌的病發(fā)率也有增加趨勢(shì)。上海遠(yuǎn)大心胸醫(yī)院胸外科主任王強(qiáng)認(rèn)為，需要更多具科學(xué)性的臨床研究，才能證明汽水與食道癌有關(guān)系。

　　造成食道癌主要因素是食道胃酸逆流，以吸煙和喝酒為主，一些止痛藥物也可能造成問(wèn)題。至于汽水是否會(huì)造成食道胃酸逆流，有關(guān)的研究提出的理論是，喝汽水會(huì)間接導(dǎo)致位于食道和胃部之間的瓣膜擴(kuò)張，提高胃酸逆流的幾率，這個(gè)理論是可以成立的。但是，還需要通過(guò)更多具科學(xué)性的臨床試驗(yàn)調(diào)查，以進(jìn)一步證明。有關(guān)的研究不是很有科學(xué)性，還需要更為準(zhǔn)確有力的臨床數(shù)據(jù)，才能證明喝汽水會(huì)導(dǎo)致食道癌。

　　近年來(lái)食道胃酸逆流的患者不斷增加，間接的造成食道癌患者有增加趨勢(shì)。食道胃酸逆流俗稱(chēng)“胃灼熱”，患者會(huì)覺(jué)得胸部及胃部有燒灼的感覺(jué)。

　　此外，在日常生活中，有些人喜歡食用滾燙的食物，尤其是喝湯或是吃稀粥，越燙越好。這種飲食習(xí)慣對(duì)身體健康不利，并會(huì)增加患食道癌的幾率。這是因?yàn)?，很燙的食物進(jìn)入口腔內(nèi)，會(huì)使口腔粘膜充血，損傷粘膜而造成潰瘍，從而使粘膜保護(hù)口腔的功能遭到破壞。同時(shí)，太燙的食物進(jìn)入食道，還會(huì)破壞食道粘膜和刺激粘膜增生，甚至導(dǎo)致食道癌。

　　食管癌預(yù)防

　　1、拒絕致癌食物

    亞硝胺與食管癌的關(guān)系密切，霉菌能增強(qiáng)亞硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐爛水果、發(fā)霉的糧食、市售的咸魚(yú)咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。飲水要注意水源，自來(lái)水也要防被污染，否則也會(huì)致癌。不吸煙。吸煙的致癌面廣，形成癌癥可引起消化、呼吸、泌尿系的癌癥。不酗酒。長(zhǎng)期大量飲酒難免不食入致癌物。有的酒含亞硝胺、黃曲霉素等致癌物，還有醛醇等間接致癌物。

　　2、營(yíng)養(yǎng)合理

    流行病學(xué)調(diào)查證實(shí),營(yíng)養(yǎng)不良與食管癌有關(guān)系。蛋白質(zhì)缺乏會(huì)出現(xiàn)食管粘膜增生，容易惡變;脂肪缺乏時(shí)有礙必須脂肪酸和脂溶性維生素的吸收，影響健康和降低免疫功能。要多吃新鮮蔬菜和水果，前者不能代替后者，因烹調(diào)中常破壞大量維生素和微量元素。要提倡飲茶。綠茶能防癌，并對(duì)心血管病等有利。但不主張豪飲,最好是“品嘗”，要少量多次有效的飲于體內(nèi)。當(dāng)妊娠、哺乳、發(fā)熱、出血和患胃腸病時(shí)則不或慎飲。

　　3、保護(hù)食管

    食管是一切飲食經(jīng)過(guò)的器官，食物在食管內(nèi)成團(tuán),有序進(jìn)入胃內(nèi)消化。要細(xì)嚼慢咽。唾液由三種腺體分泌，與食物充分混合后，能促進(jìn)消化，水解淀粉或麥芽糖等;稀釋、溶解食物，增強(qiáng)味覺(jué);粘蛋白能潤(rùn)滑食物，便于吞咽;中和有毒物質(zhì)和殺菌。狼吞虎咽會(huì)使食管受損。不吃過(guò)熱、過(guò)硬和刺激性強(qiáng)的食物。否則口腔、食管和胃黏膜都會(huì)被損害。刺激性食物還包括濃茶、濃咖啡、烈性酒等。要注意口腔衛(wèi)生?？谇蝗魏尾∽兌紝?duì)消化不利，如有感染也容易蔓延到食管。

　　4、積極治療食管疾病

    患食管炎、白斑、息肉、憩室、賁門(mén)失弛緩癥等，由于組織學(xué)改變、功能變異、局部受刺激，容易惡化形成癌癥。一定要密切觀察、積極治療和采取有效措施預(yù)防。

　　5、藥物預(yù)防    

    患食管癌的病人常缺乏鐵、鉬、鋅、錳、硒等微量元素和維生素A、B2、C;阿司匹林能防此病，故高危人群可在醫(yī)師的指導(dǎo)下，補(bǔ)充相關(guān)的微量元素、維生素和藥物來(lái)預(yù)防。

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