“中央電視臺(tái)《焦點(diǎn)訪談》已經(jīng)播出， 可口可樂(lè)承認(rèn)旗下‘果粒橙’含有美國(guó)禁用農(nóng)藥多菌靈，多菌靈可致腦麻痹、肝臟腫瘤等癌癥。 ”這樣一條貼上“央視《焦點(diǎn)訪談》”標(biāo)簽的微博，近期在網(wǎng)上迅速流傳開(kāi)來(lái)，網(wǎng)友驚呼“果粒橙也不能喝了”。但記者對(duì)此調(diào)查表示：央視近三年無(wú)此報(bào)道，多菌靈在我國(guó)未被禁用。另外，可口可樂(lè)也表示講對(duì)此謠言的傳播追究幕后黑手責(zé)任。

　　如今，各種致癌物事件新聞見(jiàn)諸于報(bào)端，真真假假，叫人難以分辨，不管果粒橙致癌是否屬真，無(wú)疑再一次提醒了人們要多留意日常中的致癌物，做好防癌措施。

　　何為致癌物

　　所謂致癌物就是來(lái)源于自然和人為環(huán)境、在一定條件下能誘發(fā)人類(lèi)和動(dòng)物癌癥的物質(zhì)。主要包括：①物理性致癌物。有X射線、放射性核素、氡及日光中的紫外線等；②生物性致癌物。有生物合成產(chǎn)物如真菌毒素、生物鹼、甙、水和土壤微生物、低級(jí)和高級(jí)植物合成多環(huán)芳烴化合物、動(dòng)物和人類(lèi)激素等；③化學(xué)致癌物。

　　如何遠(yuǎn)離居家常見(jiàn)致癌物

　　1、食用油炸、熏烤食物限量限頻次。實(shí)在喜歡的話，給自己定個(gè)規(guī)矩。比如每月只吃一次或兩次。吃油炸食物時(shí)，也要把量控制好。如果一餐中有一道菜是油炸的，其他菜就要清淡少油，最好是涼拌菜、蒸菜、燉菜等。

　　2、遠(yuǎn)離所有的油炸、熏烤攤點(diǎn)。如果實(shí)在要吃，買(mǎi)了立刻離開(kāi)，千萬(wàn)不要在攤前流連忘返。路上看到這種攤，趕緊屏住呼吸跑過(guò)去，少吸入致癌煙氣。

　　3、在外就餐吃烤肉的時(shí)候，選擇通風(fēng)、抽氣條件好的店家，不要一邊吃一邊聞煙味?？救馇f(wàn)不要焦糊，熟了就及時(shí)拿起來(lái)吃。

　　4、在外就餐吃烤魚(yú)的時(shí)候，叮囑服務(wù)員，魚(yú)不要烤糊。凡烤糊發(fā)黑的地方，必須扔掉，而且不要讓它泡在盤(pán)中的油里，以免致癌物質(zhì)擴(kuò)散到油中。

　　5、自己家做烤肉烤魚(yú)的時(shí)候，要用能夠控溫的烤箱，不要直接在煤氣上或電爐上烤。

　　6、如果自己家里做煎炸食品，盡量控制煎炸時(shí)的油溫，縮短煎炸時(shí)間，炸后的顏色別太深，淡黃色就好了。油溫越高，顏色越深，產(chǎn)生有毒和致癌物就會(huì)越多。煎炸時(shí)控制溫度在160-180度比較理想，此時(shí)冒油煙很少，食物丟進(jìn)去之后會(huì)大量起泡，但不會(huì)馬上變色。如果已經(jīng)大量冒煙，或者食物變色太快，說(shuō)明溫度過(guò)高了。

　　7、家庭偶爾炸點(diǎn)東西的話，煎炸油盡量不要用大豆油、玉米油、葵花籽油等不飽和脂肪酸過(guò)多的油，用棕櫚油或動(dòng)物油最為理想。沒(méi)有這些油的話，花生油和米糠油略好。

　　8、煎炸食品時(shí)，及時(shí)清理油內(nèi)雜質(zhì)。油炸食物時(shí)，經(jīng)常會(huì)有小渣滓或碎屑留在鍋里，它們經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間反復(fù)煎炸，會(huì)發(fā)黑變糊，產(chǎn)生很多有害物質(zhì)，溶在油里或沾在食物表面上會(huì)危害健康。因此，油炸食物時(shí)要準(zhǔn)備一個(gè)網(wǎng) 眼 非常細(xì)的小笊籬或漏勺，及時(shí)撈出油里的雜質(zhì)。

　　9、煎炸油千萬(wàn)不要反復(fù)用。反復(fù)油炸時(shí)，致癌物產(chǎn)量會(huì)急劇升高，而且會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產(chǎn)物。

　　10、炒第一個(gè)菜之后一定要刷鍋，再炒第二個(gè)菜。附著于鍋表面的油脂和食物殘?jiān)?jīng)再次加熱，會(huì)產(chǎn)生多種有害物質(zhì)包括致癌物。多年前即有報(bào)道，鍋垢中含有苯并芘。

　　11、不要使油長(zhǎng)時(shí)間處于冒煙狀態(tài)，油煙中含有多種有毒物質(zhì)，特別是冒煙時(shí)溫度過(guò)高，油煙中會(huì)含有更多的苯并芘，吸入后會(huì)增加人體肺癌風(fēng)險(xiǎn)。炒菜之前就開(kāi)開(kāi)抽油煙機(jī)，炒完菜后也別急著關(guān)抽油煙機(jī)，最好再持續(xù)開(kāi)十幾分鐘，把廚房中的油煙全抽干凈。

　　12、如果一定要吃熏烤和油炸食品，不要再搭配其他高蛋白食物，而要搭配綠葉菜、生 蔬菜 和豆類(lèi)、粗糧一起吃。綠葉菜中含量大量葉綠素和抗氧化物質(zhì)，可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突變作用。

腫瘤頻道更多熱文推薦》》》

細(xì)數(shù)那些容易“戀星”的癌癥

乳腺癌低齡化6誘因 7妙招來(lái)狙擊它

每天步行90分鐘可防癌 乳腺癌預(yù)防=飲食+鍛煉

微波爐致癌無(wú)根據(jù) 微波爐使用謹(jǐn)記3點(diǎn)

愛(ài)吃酸菜食管癌易光顧 飲食如何預(yù)防食管癌