每分鐘有6人被診斷為癌癥，食管癌高發(fā)區(qū)主要集中在河南、河北等中原地區(qū)———全國(guó)腫瘤登記中心日前發(fā)布《2012中國(guó)腫瘤登記年報(bào)》的有關(guān)消息引發(fā)關(guān)注，也引起公眾對(duì)癌癥預(yù)防的熱議。那么，癌癥日常生活中怎么樣可以預(yù)防呢?

癌癥預(yù)防成全民熱議話題

全國(guó)每分鐘有6人被診斷為癌癥——— 以前總覺得癌癥距離自己很遠(yuǎn)，可這速度還真是讓人擔(dān)心，看來必須要把預(yù)防癌癥列為日常健康保健的大問題。從病種看，居全國(guó)惡性腫瘤發(fā)病第一位的是肺癌，其次為胃癌、結(jié)直腸癌、肝癌和食管癌。居全國(guó)惡性腫瘤死亡第一位的仍是肺癌，其次為肝癌、胃癌、食管癌和結(jié)直腸癌。死亡率最高者男女均為肺癌。同時(shí)，我國(guó)癌癥發(fā)病呈地域分布明顯，其中，食管癌高發(fā)區(qū)主要集中在河南、河北等中原地區(qū)。

食管癌發(fā)病的原因有哪些?

食道癌的發(fā)病原因(一)遺傳因素

食管癌的發(fā)病常表現(xiàn)家庭性聚集現(xiàn)象，在我國(guó)山西山東河南等省的調(diào)查發(fā)現(xiàn)有陽性家族史者約占1/4～1/2，在高發(fā)區(qū)內(nèi)有陽性家族史的比例高，其中父系最高母系次之旁系最低。

食道癌的發(fā)病原因(二)食管損傷、食管疾病以及食物的刺激作用

食管損傷及某些食管疾病可以促發(fā)食管癌在腐蝕性食管灼傷和狹窄食管賁門失弛緩癥，食管憩室或反流性食管炎患者中食管癌的發(fā)病率較一般人群為高，據(jù)推測(cè)乃是由于食管內(nèi)滯留而致長(zhǎng)期的慢性炎癥潰瘍或慢性刺激進(jìn)而食管上皮增生，最后導(dǎo)致癌變流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)食管癌高發(fā)地區(qū)的居民有進(jìn)食很燙的飲食飲烈酒吃大量胡椒咀嚼檳榔或煙絲的習(xí)慣這些食管粘膜的慢性理化刺激均可引起局部上皮細(xì)胞增生，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明彌漫性或局灶性上皮增生可能是食管癌的癌前期病變。

食道癌的發(fā)病原因(三)營(yíng)養(yǎng)不良和微量元素缺乏

攝入動(dòng)物蛋白不足和維生素AB2C缺乏是食管癌高區(qū)居民飲食的共同特點(diǎn)，但大多營(yíng)養(yǎng)不良的高發(fā)地區(qū)食管癌并不高發(fā)故這不可能是一個(gè)主導(dǎo)因素。

食道癌的發(fā)病原因(四)亞硝胺類化合物和真菌毒素

現(xiàn)已知有近30種亞硝胺能誘發(fā)動(dòng)物腫瘤，國(guó)內(nèi)也已成功地應(yīng)用甲芐亞硝胺、肌胺酸乙酯、亞硝胺甲戊亞硝胺和二乙基亞胡胺等誘發(fā)大鼠的食管癌。我國(guó)調(diào)查發(fā)現(xiàn)在高發(fā)區(qū)的糧食和飲水中硝酸鹽亞硝酸鹽和二級(jí)胺含量顯著增高，且和本地食管癌和食管上皮重度增生的患病率呈正相關(guān)，這些物質(zhì)在胃內(nèi)易合成致癌物質(zhì)亞硝胺。

預(yù)防食道癌從日常飲食著手

食道癌是出現(xiàn)在食道上的病變，因此進(jìn)食問題往往被列為首位，食物上的要求很高，現(xiàn)在社會(huì)上也出現(xiàn)許多抗癌食品，食物中有天然致癌物和天然抗癌物的存在是不容置疑的，專家提醒，不要太迷信“防癌食譜”，不要根據(jù)這些食譜的規(guī)定在一個(gè)極其狹小的范圍里挑選食物。

其實(shí)現(xiàn)在食物中的亞硝酸鹽、某些食品添加劑等，都是致癌因素，于是，在世界各國(guó)，各種各樣的“防癌食譜”出現(xiàn)了，告訴人們不要吃哪些東西，要多吃哪些東西?！胺腊┦匙V”的種類之多，內(nèi)容之詳盡，簡(jiǎn)直令人眼花繚亂，無所適從。

事實(shí)上，有足夠的實(shí)驗(yàn)證據(jù)表明，致癌物質(zhì)是無處不在的。除了食物中的添加劑以及加工中形成的各種化合物之外，人們還往往忽略了食物本身具有的，也就是天然的致癌物。不少植物為了在嚴(yán)酷的自然環(huán)境中保護(hù)自身，就要產(chǎn)生或分泌各種毒素。從黑胡椒到大黃屬的植物，都含有致突變和致癌物質(zhì);肉和奶制品中的脂肪、醬菜中的毒菌本身就有致癌作用。所以，致癌物質(zhì)確實(shí)是到處都有，靠某種或幾種“防癌食譜”是不可能完全避開這些致癌物的。

然而，科學(xué)家們已開始注意到問題的另一方面，即食物中含有的天然抗癌變物質(zhì)。關(guān)于這類天然抗癌物質(zhì)的存在，有一個(gè)很好的例子。據(jù)報(bào)道，植物中天然殺蟲劑的含量約為人工殺蟲劑的一萬倍。但是，迄今為止還沒有發(fā)現(xiàn)這樣大量的天然殺蟲劑有致癌作用。于是科學(xué)家們推測(cè)，植物和動(dòng)物食品中一定有某些天然抗癌物質(zhì)能中和天然致癌物的作用，目前比較肯定的天然抗癌物質(zhì)有維生素e、維生素c、胡蘿卜素、鋅、硒等等。

多數(shù)學(xué)者認(rèn)為，其實(shí)對(duì)食道癌的預(yù)防不需要哪些所謂的“抗癌補(bǔ)品”，只需要讓我們身體中的從食物中攝取的致癌物不斷被同樣來自食物的天然抗癌物質(zhì)中和，再日常飲食中，除了少吃脂肪和熏炸食品外，要盡可能使飲食品種多樣化，如各種蔬菜、水果，各種糧食和奶制品等等。

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