胃腸炎癥狀的類型和嚴(yán)重程度取決于感染微生物或攝入毒素的種類和數(shù)量，也隨病人對(duì)疾病的抵抗力不同而不同。癥狀常常是急性發(fā)作，有時(shí)甚至是突然出現(xiàn)食欲下降、惡心或嘔吐?？沙霈F(xiàn)腸鳴音增強(qiáng)、腹痛和腹瀉，糞便有或沒(méi)有肉眼可見(jiàn)的血和粘液。腸袢的脹氣使腹痛加劇。病人可出現(xiàn)發(fā)熱、全身不適、肌肉疼痛和四肢乏力。緩解期可以使用下面食療方輔助治療：

馬齒莧湯：

[原料]馬齒莧50 g，茶葉15 g，山楂30 g。雞內(nèi)金30 g，白糖30 g。

[制法]把馬齒莧洗凈，茶葉、山楂漂去灰。雞內(nèi)金焙干碾細(xì)后，同放入沙鍋煎煮約15分鐘，加入白糖即可。

[功效]健脾利濕。用于脾胃虛寒型胃腸炎及病毒性胃炎引起的消化不良，腹瀉，食欲缺乏。

[服法]1劑/d，早、晚各1次。

橘皮粥：

[原料]橘皮3～5 g，粳米50 g。

[制法]將橘皮曬干，碾炒成細(xì)末（不研，煎取濃汁煮粥亦可），用粳米加水入鍋內(nèi)，煮作稀粥，入橘皮末稍煮片刻，待粥稠?；鸺纯?。

[功效]理氣解郁，消積導(dǎo)滯。用于脾胃氣滯，脘腹脹滿。消化不良，食欲缺乏，惡心嘔吐，胸膈滿悶。

[服法]每日早、晚餐溫?zé)岱常?日為1個(gè)療程。

橙皮蒸瘦肉：

[原料]橙子1個(gè)，豬瘦肉200 g。

[制法]將橙子切掉帽頂、挖去肉心，把豬肉剁碎，做成肉丸。將肉丸放入橙子中，并加適量清水，蓋上帽頂，用竹簽插緊，封閉好，放入碗中，隔水文火蒸2小時(shí)，至肉丸爛熟，取出肉丸。

[功效]健脾暖胃，行氣止痛。用于脾胃虛寒而致的胃痛、腹脹、泄瀉、食納差者。

[服法]將肉丸拌醬油或糖食之，1次/d。