胃癌是我國常見的惡性腫瘤之一，通過對罹患胃癌患者的生活方式的追溯，胃癌的發(fā)生主要與飲食習慣有關，除此之外還有哪些危險因素呢？

胃癌發(fā)生的五大危險因素

飲食因素：是胃癌發(fā)生的首要危險因素，東亞地區(qū)胃癌的危險因素是飲食因素，如高鹽、熏制食物、亞硝酸鹽含量高的食品， 這些刺激因素誘發(fā)胃的腸化生，最終導致癌變。熏制食品、腌制食品、燒烤食品是東亞人餐桌上常見的美味佳肴，這類食品要么含煙硝酸鹽量高，要么含有一定量致癌物，如-丙烯酰胺、苯并芘等等，適當攝入可能無大礙，長期偏食確實會對胃造成傷害。

幽門螺旋桿菌感染：幽門螺旋桿菌簡稱HP，世界衛(wèi)生組織的報告顯示，大約近50%的胃癌與幽門螺旋桿菌有關，幽門螺旋桿菌是上消化道疾病的主要致病菌，可以引起胃潰瘍和胃癌。中國約有六成人群感染了幽門螺旋桿菌。HP感染據研究跟進食習慣密切相關，容易發(fā)現，容易治療。

萎縮性胃炎：以胃粘膜上皮和腺體萎縮，胃粘膜變薄，粘膜基層增厚，或伴幽門腺化生和腸腺化生，或有不典型增生為特征的慢性消化系疾病。該疾病被列為胃癌的癌前病變，也是胃癌的危險因素之一。

胃切除術史：胃切除術史，尤其胃大部切除術史，是胃癌發(fā)生的高危因素之一，目前原因尚不清楚，但胃癌術后15~20年左右須提高警惕，臨床上有接近3成胃癌患者曾有胃切除術史。

吸煙：長期吸煙作為胃癌單獨危險因素，可將胃癌的發(fā)生危險性提高1.5倍。

日常如何預防胃癌？

1、多吃新鮮蔬菜和水果

多吃含維生素A、B、E的食物，適當加強蛋白質攝入，以利保護胃粘膜。

2、保護食用水的衛(wèi)生

因為被污染的水源中含多種致癌的金屬離子，所以一定要用正規(guī)的自來水，農村地區(qū)盡量使用井水。

3、不吃或少吃煙熏和油煎食物

熏魚和熏肉中含有大量的致癌物質，如3-4苯并芘和環(huán)芳烴。油炸、烘烤、燒焦食物和重復使用的高溫食油中也含有此類致癌物質，應盡量少食用。

4、少吃或不吃腌菜

腌菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺，在胃內適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強的致癌物質。所以食品要新鮮，提倡冰箱冷藏。

5、要養(yǎng)成良好的飲食習慣

若飲食不定時定量、暴飲暴食、進食過快過燙，對胃是一個損傷性的刺激，與胃癌的發(fā)生有一定的關系。同時，食鹽攝入量大，進餐時好生悶氣與胃癌也有關系。

6、不吃霉變的食物

日常生活中常常會遇到發(fā)霉變質的食品，霉變是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是產毒真菌，是很強的致癌物質，同時某些食物在產毒真菌作用下產生大量的亞硝酸鹽和二級胺，進入機體后在一定條件下，胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌。

7、不吸煙、少飲酒

吸煙與胃癌也有一定的關系，煙霧中含有苯并芘、多環(huán)芳香烴、二苯并卡唑等多種致癌或促癌物質，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身雖不是致癌物質，但烈性酒會刺激胃粘膜，損傷粘膜組織，促進致癌物質的吸收，如果飲酒同時吸煙，其危害性更大。因為酒精可增強細胞膜的通透性，從而加強對煙霧中致癌物質的吸收。

8、積極治療癌前病變

萎縮性胃炎與胃癌有較密切的關系，是癌前病變；由胃潰瘍惡變的胃癌占5~10%；胃多發(fā)性腺瘤性息肉的癌變較單發(fā)性息肉多見，息肉直徑超過2cm顯示有惡變傾向；惡性貧血與胃癌也有一定的關系。所以患萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃多發(fā)性腺瘤性息肉、惡性貧血的人，必須經常到醫(yī)院檢查治療，消除癌前病變，預防胃癌的發(fā)生。