胰腺炎應(yīng)該要怎么吃才好呢？胰腺炎的飲食會直接影響到恢復(fù)，所以合理的飲食是很重要的。同時，還可以嘗試吃一些對胰腺炎有效的食療方。今天，就來為大家推薦一下胰腺炎的飲食和食療方吧。

胰腺炎的飲食安排

少量多餐。少量多餐，是指在一日三餐中，要注意每頓飲食的量，不要暴飲暴食，要注意飲食搭配合理，不要吃撐，這樣對健康才會有好處。

營養(yǎng)搭配。胰腺炎患者，尤其是慢性胰腺炎患者，經(jīng)常會發(fā)生腹瀉，這對身體健康是很不利的。所以，胰腺炎患者，應(yīng)該多注意營養(yǎng)的補充，經(jīng)常吃一些有營養(yǎng)的東西，例如豆腐、魚等等，這樣有利于病情的治療。

忌刺激性食品，如辣椒、辣油、胡椒、芥末、醋、咖啡、咖喱等。這些食物能刺激胰腺分泌增加，使胰管內(nèi)壓力升高，誘發(fā)炎癥。

忌油炸食物和多脂肪食物，如肥肉、豬油、肉湯、鮮牛奶、雞湯、魚湯、蘑菇湯、油條、花生、芝麻、黃豆、核桃、油酥點心等。這些食物難以消化，除能刺激胰腺分秘增加外，還能使胃腸壓力增高，使病情惡化。

忌喝多脂牛奶。脂肪的消化需要胰腺酶。胰腺炎的病人，飲用了含脂肪較多的牛奶，不僅加重胰腺負擔(dān)，而且可使癥狀加劇。

急性胰腺炎患者應(yīng)暫時完全禁食，以避免食物和酸性胃液進入十二指腸內(nèi)，引起對胰腺的刺激，使胰腺持續(xù)遭受破壞。此階段營養(yǎng)主要依靠胃腸外供給，待病人癥狀逐漸緩解后，可進食無脂低蛋白流質(zhì)食物，如果汁、米湯、西紅柿汁、稀面湯等。當病情好轉(zhuǎn)，可改低脂流質(zhì)食物，如豬肝湯、豆?jié){、蛋清湯、豬腰湯等，以后可逐漸改為低脂半流質(zhì)食物，每日5-6餐。

若病變中出現(xiàn)高血糖，則進糖量和脂肪量要進行相應(yīng)控制。若患者又發(fā)生疼痛，說明對脂肪消化吸收不耐受，更應(yīng)選擇低脂、低蛋白食物。

接下來，再來看看適合胰腺炎的食療方有哪些吧。

胰腺炎的食療方

鯽魚羹：砂仁10克，蓽菝10克，陳皮10克，鯽魚一條，胡椒10克，泡辣椒10克，蔥：蒜：鹽適量。將鯽魚刮洗干凈，將上藥物及調(diào)料納入腹中，按常法燉煮成魚羹，分次服之。具有散寒：理氣：止痛作用，用于慢性胰腺炎。

砂仁惹苡仁粥：用法：先用紗布將春砂仁5克包好；粳米100克淘凈后，加適量水，與惹苡仁30克一起煮成稀粥；然后加入砂仁藥袋再煮5分鐘，去藥袋調(diào)味即可飲服。功效：理氣燥濕、止痛，主治老年人慢性胰腺炎，癥見腹部隱痛，口淡不渴，食欲不振。

豆蔻粥：肉豆蔻10克，生姜10克，粳米50克。先將粳米煮粥，待煮沸后，加入肉豆蔻末及生姜，熬成粥后服?？衫須庵雇?，散寒，治療急性胰腺炎有寒象者。

山楂荷葉茶：山楂30克；荷葉12克。上兩藥加清水2碗，煎至1碗，去渣分服。能升清消導(dǎo)，助消化，可治療慢性胰腺炎消化不良。

以上胰腺炎的食療方，僅供大家參考。