和腸結(jié)核患者吃飯是否會傳染，取決于患者的排菌情況、結(jié)核菌毒力、自身免疫力、用餐方式、病情階段等。

1. 患者的排菌情況：若患者腸道內(nèi)的結(jié)核菌隨糞便排出，污染餐具等，健康人接觸后可能被感染。但如果患者不排菌，那么一起吃飯通常不會傳染。

2. 結(jié)核菌毒力：不同菌株的結(jié)核菌毒力有差異。毒力強的結(jié)核菌，少量進入人體就可能引發(fā)感染；而毒力弱的，可能在人體免疫力正常時難以致病。

3. 自身免疫力：免疫力強的人，即使接觸到少量結(jié)核菌，免疫系統(tǒng)也可能將其清除，不易感染。而免疫力低下者，如患有艾滋病、長期使用免疫抑制劑等人群，感染的風(fēng)險會明顯增加。

4. 用餐方式：如果采用分餐制，能有效減少接觸結(jié)核菌的機會，降低傳染風(fēng)險。若共用餐具、互相夾菜等，會增加感染的可能性。

5. 病情階段：在腸結(jié)核活動期，患者體內(nèi)結(jié)核菌繁殖活躍，傳染性相對較強。而在病情穩(wěn)定期，傳染性則會降低。

和腸結(jié)核患者吃飯是否會傳染受多種因素影響。為降低感染風(fēng)險，可采取分餐制等措施。若懷疑接觸后感染，應(yīng)及時就醫(yī)檢查。同時，提高自身免疫力也是預(yù)防感染的重要手段。