膽囊炎患者一周食譜可包含周一的小米粥配蒸南瓜、周二的蔬菜面湯與水煮蛋、周三的玉米糊和清炒胡蘿卜、周四的山藥粥和涼拌黃瓜、周五的紅豆薏仁粥與蒸紫薯等。

1. 周一：早餐選擇小米粥，小米易于消化，對腸胃有滋養(yǎng)作用，搭配蒸南瓜，南瓜富含膳食纖維和維生素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減輕膽囊負(fù)擔(dān)。午餐可食用清蒸魚，魚肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白且脂肪含量低，再搭配清炒西蘭花，西蘭花營養(yǎng)豐富，具有一定的抗炎作用。晚餐吃西紅柿雞蛋面，西紅柿富含維生素C和番茄紅素，有抗氧化功效。

2. 周二：早餐蔬菜面湯能補(bǔ)充水分和維生素，水煮蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白。午餐可吃豆腐燉白菜，豆腐是優(yōu)質(zhì)植物蛋白的來源，白菜富含膳食纖維。晚餐可選擇菠菜瘦肉粥，菠菜含鐵豐富，瘦肉補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

3. 周三：早餐玉米糊富含膳食纖維，清炒胡蘿卜含有大量胡蘿卜素。午餐可吃冬瓜肉丸湯，冬瓜有利水作用，肉丸選擇瘦肉制作。晚餐吃香菇油菜，香菇有提高免疫力的作用，油菜富含維生素。

4. 周四：早餐山藥粥能健脾益胃，涼拌黃瓜清爽可口，富含水分和維生素。午餐可吃番茄土豆牛腩，牛腩燉煮時(shí)間長，脂肪含量降低，土豆和番茄營養(yǎng)豐富。晚餐吃綠豆粥和素炒豆芽。

5. 周五：早餐紅豆薏仁粥有祛濕作用，蒸紫薯富含膳食纖維和花青素。午餐可吃海帶豆腐湯，海帶富含碘等礦物質(zhì)。晚餐吃青菜豆腐煲。

6. 周六：早餐燕麥粥搭配堅(jiān)果和水果，燕麥富含膳食纖維，堅(jiān)果提供不飽和脂肪酸。午餐可吃清蒸蝦和炒蘆筍，蝦是優(yōu)質(zhì)蛋白，蘆筍有一定的保健作用。晚餐吃蔬菜餛飩。

7. 周日：早餐紅棗粥和蒸玉米，紅棗有補(bǔ)血作用，玉米富含膳食纖維。午餐可吃鯽魚豆腐湯和清炒油麥菜。晚餐吃南瓜粥和涼拌生菜。

膽囊炎患者的飲食需要遵循低脂、低膽固醇、高膳食纖維的原則。上述一周食譜在保證營養(yǎng)均衡的同時(shí)，盡量減少了膽囊的負(fù)擔(dān)。但每個(gè)人的病情和身體狀況不同，在實(shí)際飲食安排中，還需根據(jù)個(gè)人情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。如果病情有變化或出現(xiàn)不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)咨詢。