晚上吃柿子易引發(fā)結(jié)石，主要與柿子含鞣酸、胃排空慢、胃酸分泌多、鈣吸收特點(diǎn)、水分?jǐn)z入少等因素有關(guān)。

1. 柿子含鞣酸：柿子中含有大量鞣酸，尤其是未成熟的柿子。晚上人體活動量減少，胃腸蠕動相對緩慢。鞣酸在胃酸的作用下，容易與食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合形成不溶性復(fù)合物，進(jìn)而可能形成胃柿石。

2. 胃排空慢：夜間睡眠狀態(tài)下，胃部的排空速度明顯減慢。柿子在胃內(nèi)停留時間延長，增加了鞣酸與其他物質(zhì)相互作用的機(jī)會，使得形成結(jié)石的可能性升高。

3. 胃酸分泌多：人體在夜間睡眠時，胃酸的分泌會相對增多。過多的胃酸與柿子中的鞣酸等成分結(jié)合，會進(jìn)一步促進(jìn)結(jié)石的形成。

4. 鈣吸收特點(diǎn)：柿子中含有一定量的鈣，晚上人體對鈣的吸收相對較好。但如果鈣不能及時被利用和排出，就可能在體內(nèi)沉積，增加結(jié)石形成的風(fēng)險。

5. 水分?jǐn)z入少：晚上人們通常水分?jǐn)z入較少，尿液生成也相應(yīng)減少。這會導(dǎo)致尿液中各種物質(zhì)的濃度升高，包括可能與結(jié)石形成相關(guān)的成分，使得結(jié)石更容易形成和聚集。

綜上所述，晚上吃柿子由于多種因素的綜合作用，確實會增加結(jié)石形成的風(fēng)險。為了保持身體健康，應(yīng)盡量避免在晚上食用柿子。如果不小心在晚上吃了柿子，且出現(xiàn)腹痛、腹脹等不適癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)。