益生菌，簡(jiǎn)而言之，就是對(duì)使用者的身體健康發(fā)揮有益作用的細(xì)菌。又常被稱為“友善細(xì)菌”。更詳細(xì)地說，益生菌就是能活著到達(dá)小腸，并且抑制有害菌在腸內(nèi)的繁殖，促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，從而提高腸道技能，改善排便狀況的有益菌。他們可以增強(qiáng)和保持腸道的自然平衡，也是對(duì)全身健康和免疫系統(tǒng)十分重要的平衡。

　　目前，世界上常用于益生菌的菌種大多為乳酸菌、雙歧桿菌等。但并不是這些細(xì)菌中的每一個(gè)菌株都可以作為益生菌，只要經(jīng)過科學(xué)驗(yàn)證的菌株才可以作為益生菌。同時(shí)，并不是每一株益生菌都能發(fā)揮所有的健康功能。

　　就當(dāng)前對(duì)于益生菌作用機(jī)理的研究認(rèn)為，益生菌的作用主要可以歸納為一下幾點(diǎn)：①影響免疫系統(tǒng)，提高局部免疫力。②抑制腸道疾病。③抗菌效應(yīng)。④為人體提供多種有益物質(zhì)?？v觀現(xiàn)在的益生菌產(chǎn)品，越來越受到人們的青睞，那么人體能通過什么樣的途徑補(bǔ)充益生菌呢？

　　1、發(fā)酵乳制品，也就是我們經(jīng)常喝的酸奶。乳酸菌發(fā)酵使牛乳中的乳糖被分解產(chǎn)生葡萄糖和半乳糖，并進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為乳酸和其他有機(jī)酸。酸奶中形成的許多高吸收率的鈣磷等元素的乳酸鹽，可以預(yù)防嬰兒佝僂病、防治老人骨質(zhì)疏松。乳酸菌產(chǎn)生的乳酸使牛奶中蛋白質(zhì)緩慢酸化，形成微細(xì)的凝塊，更有利于吸收，還能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。

　　2、益生菌配方奶粉。母乳中含有高濃度的免疫球蛋白，能夠確保確保哺育嬰兒對(duì)疾病的預(yù)防。相比之下，人工喂養(yǎng)嬰兒的胃腸道更容易被外界環(huán)境污染。在配方奶粉中添加促雙歧桿菌因子和腸道益生菌，能夠保持嬰兒胃腸道益生菌占有優(yōu)勢(shì)，抑制有害菌的增值。

　　3、益生菌制劑。所謂的益生菌制劑，就是使用適當(dāng)?shù)姆椒ㄖ瞥傻膸в谢罹姆蹌⑵瑒┗蚰z囊等，服用后能起到整腸和防治胃腸疾病的作用。

　　最后，還有果蔬發(fā)酵飲料和韓國(guó)人的酸泡菜，都富含有益生菌。

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