人的眼睛可以看出是否疲勞，精神狀態(tài)，心思等等，而現在有研究表明，通過眼睛還能看出中風的先兆。中風是一種危險的情況，高血壓患者，年齡偏大的長者是腦中風的高發(fā)人群。腦中風是預防勝于治療，我們不妨多留意雙目，及早預防腦中風。

視網膜透露中風先兆

新加坡國立大學研究人員12日在美國《高血壓》雜志上報告說，他們對近3000名患高血壓但未得過中風的患者進行了平均13年的跟蹤分析。研究之初對他們都進行視網膜成像，據此將高血壓對視網膜血管造成的損害（高血壓性視網膜病變）分成無、輕微、中等和嚴重4個等級。整個研究過程中，146名患者因血塊堵塞引發(fā)中風，15人發(fā)生腦出血。

在修正了年齡、性別及吸煙等因素后，研究人員發(fā)現，和沒有高血壓性視網膜病變的高血壓患者相比，輕微程度的高血壓性視網膜病變患者中風風險要高35%，而中等或嚴重程度的高血壓性視網膜病變患者這一風險則要高出137%。

研究第一作者、新加坡國立大學眼科研究所助理副教授穆罕默德·卡姆蘭·伊克拉姆說，視網膜提供了關于腦血管狀態(tài)的信息，視網膜成像將來或許能夠成為一種評估中風風險的簡易方式，不過在進入臨床應用前還需進行更多的研究。

人的雙目可以透露腦中風先兆，而我們還能通過飲食預防腦中風的發(fā)生，除了降低日常攝入的糖，油，減輕對食鹽的依賴之外，還可以多吃土豆，經研究證明，常吃土豆還可以預防腦中風的發(fā)生。

多吃土豆預防腦中風

土豆可以預防腦中風，主要是由于土豆中含有豐富的鉀。鉀在人體中主要分布在細胞內，有著重要的生理功能，能維持細胞內的滲透壓，參與能量代謝過程，維持神經肌肉正常的興奮性。缺鉀的人則腦血管容易破裂，發(fā)生中風。另外，土豆中的粗纖維可以起到潤腸通便的作用。便秘者用力憋氣解便時，會使血壓突然升高，這也是中風的一個重要誘因。土豆中還含有一種類似轉換酶的物質，具有降壓藥一樣的功效，能使血管舒張、血壓下降。據印度醫(yī)學專家研究，一個人只要堅持每星期平均吃上5-6個土豆，患中風的危險會下降40%。

吃土豆時有很多小竅門，掌握它們，更有助于營養(yǎng)的吸收：

1、土豆去皮越薄越好。土豆皮含有較豐富的營養(yǎng)物質，因此去皮不宜厚。去皮后要存放在冷水中，再在水中滴幾滴醋，可使土豆不變黑。

2、新土豆去皮法。把新土豆放入熱水中浸泡一下，再倒入冷水中，這樣就很容易去皮。

3、做土豆放奶味道好。白水煮土豆時，加點奶，不但味道好，也可防止土豆肉質發(fā)黃。