乳腺癌是女性最常見的惡性腫瘤之一。近30年來，我國乳腺癌發(fā)病率呈上升趨勢，現(xiàn)已成為女性發(fā)病率第一位的腫瘤。飲食營養(yǎng)因素與腫瘤的發(fā)生有直接或間接關(guān)系，因此，重視腫瘤飲食營養(yǎng)預(yù)防尤為重要。

乳腺癌的幾個原因要小心

一、肥胖與乳腺癌

肥胖是促發(fā)乳腺癌的一個重要危險因素，一項344000名女性參與的流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果顯示，BMI與絕經(jīng)后乳腺癌發(fā)病率呈正相關(guān)，尤其是腹型肥胖、腰臀圍比值（WHR）增高者；其發(fā)病機(jī)制與肥胖者雌二醇水平增高、抑制性激素結(jié)合蛋白濃度改變有關(guān)?？梢?，減肥、降體重是預(yù)防乳腺癌的第一要務(wù)。

二、高脂肪飲食與乳腺癌

膳食脂肪占總能量比過高已經(jīng)成為中國居民膳食中普遍存在的營養(yǎng)問題。已有研究證實高脂肪飲食增加乳腺癌的患病率，減少脂肪攝入50%，乳腺癌的發(fā)病率下降60%，這是一組多么令人欣慰的數(shù)據(jù)啊，所以，為了預(yù)防乳腺癌，炒菜時少放點油吧，不管是動物油還是植物油；同時也一定要注意少吃那些含脂肪較高的食物如肥肉、油炸食品及糕點類以及花生、瓜子之類的食品。

除了減少總脂肪攝入量外，豬、牛、羊等飽和脂肪酸為主的脂肪攝入也會增加絕經(jīng)后女性患乳腺癌的危險性；相反，以單不飽和脂肪酸為主的橄欖油、茶籽油等作為烹飪油的膳食則可降低患乳腺癌風(fēng)險的13%～34 %；此外，膳食中的ω-3脂肪酸攝入量與乳腺癌發(fā)病率之間呈負(fù)相關(guān)，故提倡注意攝取富含ω-3脂肪酸的海產(chǎn)類食物特別是多脂海魚。

三、酒精、葉酸與乳腺癌

酒精可使絕經(jīng)前后女性血雌激素水平增高、酒精代謝產(chǎn)物乙醛本身是一種致癌物，突變劑和腫瘤啟動因子；過量酒精加速葉酸代謝、丟失易致葉酸缺乏而促進(jìn)癌癥發(fā)生。有研究報告，乳腺癌的風(fēng)險隨酒精量增而增高：每日攝入酒精35~44g的女性較不攝入酒精的女性患乳腺癌風(fēng)險增加32%，每日酒精超過45g者，風(fēng)險高達(dá)46%；酒精量每增加10g，乳腺癌風(fēng)險增加9%。也有人研究了發(fā)達(dá)國家20歲~80歲女性，其飲酒量為零、2杯、4杯和6杯的累計乳腺癌發(fā)病率分別為8.8%、10.1%、11.6%和13.3%。也有報道，對長期攝入酒精超過15g/天的女性補(bǔ)充葉酸有降低患乳腺癌風(fēng)險的作用。

食用大豆會導(dǎo)致乳腺癌擴(kuò)散？

假。美國癌癥協(xié)會營養(yǎng)流行病學(xué)部門總監(jiān)馬喬里麥卡洛認(rèn)為：大豆有害的觀點來自于動物的實驗研究。但是針對女性參與者的研究表明：它不僅不會導(dǎo)致乳腺癌，反而對女性健康有一定益處。每天食用1~2份大豆制品（如豆腐、毛豆）是安全的，也不會導(dǎo)致男性長出乳房。

4種食物對預(yù)防乳腺癌有利

1。山楂

常用于開胃消食、降低血脂。它能活血化淤，化滯消積，抑制癌細(xì)胞生長，同時富含維生素c，適宜消化道和女性生殖系統(tǒng)癌癥如胃癌、乳腺癌患者食用。

2。納豆

納豆中含有防止細(xì)胞氧化的抗氧化物質(zhì)，有預(yù)防癌癥的效果，乳腺癌患者可以適量食用納豆，以防癌抗癌。

3。黑豆

黑豆具有調(diào)中下氣、活血、解毒、利尿、明目的功效，黑豆中含有豐富的維生素E，能清除體內(nèi)的自由基，對于預(yù)防癌癥、糖尿病等也具有良好的功效，乳腺癌患者可以適量食用。

4。獼猴桃

獼猴桃是果中珍品，維生素C含量為橘子的4倍~12倍，蘋果的3倍，葡萄的60倍。研究表明，其所含的物質(zhì)可阻斷人體內(nèi)亞硝胺生成，從而有良好的防癌抗癌作用，是預(yù)防乳腺癌的佳品。