臨床調查發(fā)現(xiàn)，肝癌的發(fā)病，除與慢性肝病、病毒性肝炎等病理性因素有關外，進食不當也是誘發(fā)肝癌的常見誘因之一，那吃什么食物最容易得肝癌呢？

　　常見的致癌物質主要有以下幾種：

　　1、變質的動、植物油：

　　動、植物油存放過久，不僅易變質產生哈喇味，而且含有丙二醛，可以使蛋白質的結構發(fā)生變異，而導致變異蛋白質的細胞，會因失去正常功能，向初期癌細胞轉化。

　　2、發(fā)霉的食物：

　　如發(fā)霉的花生、玉米、珍珠米、蘿卜干等等，均含有強烈致癌物質-黃曲霉毒素，如長期、大量使用便可增加罹患肝癌的風險。

　　3、污染的水源：

　　據(jù)研究現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)有百余種有機物為致癌、促癌和致突變物：如六氯苯、苯并芘、多氯聯(lián)苯、氯仿、二溴乙烷、二氯乙烯、氯乙烯、苯并熒蒽、四氯甲烷、茚并芘等，因此在日常生活中接觸較多時有可能導致癌變的發(fā)生。

　　4、酒：

　　酒的主要成分-乙醇，本身就是一種致癌因子，且乙醇主要通過肝臟代謝，如長期、大量飲用便可嚴重損害肝臟健康，促使肝癌的發(fā)生，特別是乙肝病毒攜帶者和丙肝病毒攜帶者，應絕對禁止飲酒。