形成脂肪肝的原因是多方面的，膳食高脂高蛋白、飲酒增多、運動量減少而導致的肥胖以及血脂異常等因素都有可能誘發(fā)脂肪肝；另外，肝炎、膽囊炎、膽石癥、高血壓及家族遺傳也可能誘發(fā)脂肪肝。所以脂肪肝患者的飲食絕不僅僅是減肥食品，如果忙碌地吃減肥食品來治療脂肪肝，這樣不僅沒有效果，反而會增加疾病的危害。

　　想要有效地預(yù)防脂肪肝，在食物選擇上是非常講究的。

　　1、要限制脂肪和碳水化合物攝入，控制用油

　　不吃動物油，植物油用量也要限制，宜選用含長鏈不飽和脂肪酸的食物，如魚類等；食用糖的攝入不宜過多。

　　2、要控制總熱量的攝入

　　飲食過量是造成脂肪肝的重要原因，因此，除了要采取低脂、低糖飲食外，要注意總熱量的控制，以避免剩余的熱量轉(zhuǎn)化脂肪。嚴格計算控制熱量脂肪肝患者按體重計算，每日的熱能供應(yīng)要控制在每千克體重120千焦左右。

　　3、限制食鹽

　　每天以6克為宜。要多飲水，以促進機體代謝及代謝廢物的排泄。

　　4、要攝入高蛋白飲食

　　高蛋白可保護肝細胞，并能促進肝細胞的修復與再生。蛋白質(zhì)供給，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占適當比例，例如豆腐、腐竹等豆制品，瘦肉、魚、蝦、脫脂奶等。

　　5、多食含有甲硫氨基酸豐富的食物

　　如小米、莜麥面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜頭、海米、干貝、淡菜等食品可促進體內(nèi)磷脂合成，協(xié)助肝細胞內(nèi)脂肪的轉(zhuǎn)變。保證新鮮蔬菜，尤其是綠葉蔬菜供應(yīng)，以滿足機體對維生素的需要。

    6、茶葉中的茶多酚具有多種藥理作用，可防治脂肪肝

　　茶葉中的茶多酚有多種藥理作用，其中包括促進脂肪代謝、防治心血管疾患的功能，對防治脂肪肝也有好處。紅茶、綠茶、烏龍茶、白茶、黑茶和黃茶均有降脂的效果，其中以綠茶更佳，因為綠茶的茶多酚含量最高。

　　患了脂肪肝，大家不必驚慌失措。通過調(diào)整改善，采用科學的方式飲食，戒酒、多吃高纖維、低膽固醇的食物，這些食療對治療脂肪肝是很有好處的。

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