脂肪肝的患病率日益增高，嚴重危害人們身體健康。據(jù)研究表明，脂肪肝已經(jīng)成為我國的第二大肝病，其中廣東人脂肪肝總體患病率達到17.2%，脂肪肝的患病形勢日益嚴峻，防治脂肪肝也逐漸成為現(xiàn)代人的健康主題，脂肪肝的防治主要從飲食著手，那么哪些食物有助于降低脂肪肝的患病率呢？

脂肪肝患病形勢嚴峻，肥胖者更易中招

目前脂肪肝已經(jīng)發(fā)展成為了發(fā)達國家和發(fā)展中國家的共同問題，在發(fā)達國家，它的致死率排在第5位，僅次于心臟病、腦血管意外、肺疾病和腫瘤。

脂肪肝是指脂質(zhì)在肝臟組織內(nèi)沉積超過肝臟自身重量的5%，主要分為酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。在病理上，則可分為單純性脂肪肝及脂肪性肝炎，后者可以發(fā)展為肝硬化和肝癌。肥胖人群脂肪肝患病率達60.6%。據(jù)調(diào)查，腹部脂肪蓄積與脂肪肝密切相關(guān)，腹部贅肉多的人要警惕。

根據(jù)對廣東省6個城鄉(xiāng)居民點總計4365名年齡大于7歲常住居民的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)廣東的脂肪肝總體成人患病率為17.2%，男性為18.0%，女性 16.7%，其中絕大多數(shù)患上的是非酒精性脂肪肝，患病率達到了15%。這表明肥胖及其相關(guān)的多元代謝紊亂，與廣東人得脂肪肝的關(guān)系密切。

肥胖者到底有多大可能得脂肪肝？調(diào)查給出了清晰的答案：隨著體重指數(shù)的升高，脂肪肝的患病率呈現(xiàn)出明顯的上升趨勢，雖然在正常人群中的患病率只有7.1%，但超重人群則達到了38.5%，而肥胖人群的患病率更是飆升到了60.6%。調(diào)查同時顯示，體脂分布不均，特別是腹部脂肪蓄積的中心性肥胖與脂肪肝密切相關(guān)，這意味著腹部贅肉多的人更易得脂肪肝。

非酒精性脂肪肝復發(fā)率與發(fā)病率很高

該調(diào)查首次揭示了廣東城鄉(xiāng)普通人群非酒精性脂肪肝的患病率特點：患病率和發(fā)病率都很高，患病率隨年齡而增高，以50歲為節(jié)點，之前男性高于女性，其后女性高于男性。此外，從地域上來看，城市明顯高于農(nóng)村。脂肪肝，特別是非酒精性脂肪肝的發(fā)病率明顯上升，嚴重影響人們的身體健康。

專家分析認為，女性一般在50歲左右閉經(jīng)，這可能會成為脂肪肝的誘發(fā)因素。而城市的飲食習慣較農(nóng)村更趨不合理，從而成為非酒精性脂肪肝的高發(fā)地帶。從死因上看，非酒精性脂肪肝最終會因心腦血管疾病導致死亡，而非肝病，其中肥胖、高齡和血脂紊亂是非酒精性脂肪肝發(fā)病的高危因素。

調(diào)查還顯示，一旦患上非酒精性脂肪肝，復發(fā)的可能性較高。從2005年起，項目組對非酒精性脂肪肝3543例患者進行了為期4年的隨訪，發(fā)現(xiàn)發(fā)生率為9.1%。在觀察截止終點時，有22.2%的患者有加重的情況，表明非酒精性脂肪肝治療的長期性與艱巨性。

但與西方國家相比，中國以及亞太地區(qū)非酒精性脂肪肝的發(fā)病率仍處于較低水平。項目組在比較漢人和其他民族的7個候選基因后發(fā)現(xiàn)，漢人和亞太地區(qū)人種多數(shù)基因變異特點相似，而與西方人種差異較大。以一個誘發(fā)非酒精性脂肪肝的基因為例，在亞太地區(qū)人種的基因變異率為3%—7%，在西方國家則為13% —23%，這表明西方人種更易得脂肪肝。

脂肪肝如何逆轉(zhuǎn)？

生活條件的改善使得現(xiàn)代人更多地進食高熱量、多肥膩的食物，吃過量的米飯，這都是脂肪肝的誘發(fā)因素。專家建議，出現(xiàn)肥胖前兆的人應(yīng)該及時改變飲食結(jié)構(gòu)，多進食瓜果蔬菜，而一旦發(fā)展成脂肪肝炎，則需要及時用藥，并積極利用鍛煉干預。 脂肪肝是由肥胖、高脂血等引發(fā)的疾病，這種疾病對身體的危害很大，并且目前還沒有相對應(yīng)的藥物治療。脂肪肝的逆轉(zhuǎn)關(guān)鍵在于飲食的調(diào)節(jié)，那么哪些食物有助于脂肪肝逆轉(zhuǎn)呢？

1、綠茶。綠茶提取物茶多酚可降低肝組織中過氧化脂質(zhì)含量，降低血漿中總膽固醇、三酰甘油水平，對脂肪肝有一定的防治作用。

2、燕麥。含有極其豐富的亞油酸和豐富的皂苷素，可以降低血清膽固醇和三酰甘油。

3、玉米。含有豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。

4、海帶。含有豐富的牛磺酸，可降低血液及膽汁中的膽固醇。含有食物纖維褐藻酸，可抑制膽固醇的吸收，促進其排泄。

5、蘋果。含有豐富的果膠，可以促進腸道的排泄。

6、牛奶。含有豐富的鈣，能抑制機體內(nèi)膽固醇合成酶活性，可減少膽固醇的吸收。

7、紅薯。含有豐富的纖維素，起通便作用，并可將腸道內(nèi)過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂作用。

面對如此嚴峻的脂肪肝患病形勢，日常生活中一定要注意防止脂肪肝發(fā)生，堅持使用以上幾種食物可以有效降低脂肪肝的患病率，此外，脂肪肝患者還要定期檢查，及時發(fā)現(xiàn)肝病惡化，盡早治療早日康復。