非酒精性脂肪肝占所有脂肪肝的80%到90%，主要的發(fā)病因素是超重、肥胖、糖尿病。根據(jù)上海、廣州一些城市的調(diào)查，脂肪肝在人群中的發(fā)生率已經(jīng)達(dá)到15%至18%，有的地區(qū)甚至在20%以上。

　　非酒精性脂肪肝的發(fā)生主要由于飲食結(jié)構(gòu)的改變，攝入過多高熱量、高脂肪的飲食和體力活動(dòng)減少這兩個(gè)因素導(dǎo)致的。過剩的能量以脂肪的形式儲(chǔ)存下來，導(dǎo)致人體發(fā)胖。四肢發(fā)胖問題還不大，但中心型肥胖或腹型肥胖，即常說的“將軍肚”、“啤酒肚”是最容易出現(xiàn)脂肪肝的。隨著現(xiàn)代化、城市化，在可以預(yù)見的未來，如果不采取很有力的措施的話，脂肪肝的發(fā)病率可能會(huì)繼續(xù)升高。

　　脂肪肝早期沒有什么特異性的癥狀，往往很難引起重視，一般也不去醫(yī)院診治。確實(shí)大部分病人病情比較輕，可是有一部分會(huì)發(fā)展為脂肪性肝炎，即不僅脂肪沉積而且還有炎癥，可伴有轉(zhuǎn)氨酶升高。小部分脂肪性肝炎病人時(shí)間長了可能發(fā)展成肝硬化，在肝硬化的基礎(chǔ)上又有小部分病人可能會(huì)發(fā)生原發(fā)性肝癌。

　　因此，早期脂肪肝早發(fā)現(xiàn)，通過嚴(yán)格的控制飲食、積極的運(yùn)動(dòng)是完全可以恢復(fù)的。如果是肥胖引起的脂肪肝最重要是通過調(diào)節(jié)飲食，低脂肪、低熱量飲食，增加運(yùn)動(dòng)以降低體重；在這個(gè)基礎(chǔ)上再用一些藥物作為輔助治療，如復(fù)合維生素類的（復(fù)合維生素B、維生素E等）。

　　由于脂肪肝在早期沒有特異性癥狀，也很難被發(fā)現(xiàn)，所以很多人在B超檢查時(shí)，許多沒有任何癥狀的中老年人，甚至年輕人，被查出患有“脂肪肝”。那么脂肪肝該如何治療呢？專家指出，治療脂肪肝的關(guān)鍵是減輕體重，重點(diǎn)在控制飲食，同時(shí)要加強(qiáng)體育鍛煉，經(jīng)常進(jìn)行戶外話動(dòng)。

　　下面介紹18條飲食措施，在脂肪肝患者的自療自養(yǎng)中是非常重要的：

　　1、絕對(duì)禁酒。

　　2、選用去脂牛奶或酸奶。

　　3、每天吃的雞蛋黃不超過2個(gè)。

　　4、忌用動(dòng)物油，植物油的總量也不超過20克。

　　5、不吃動(dòng)物內(nèi)臟(即下水、下貨)、雞皮、肥肉及魚籽、蟹黃。

　　6、忌食煎炸食品。

　　7、不吃巧克力。

　　8、常吃少油的豆制品和面筋。

　　9、每天食用新鮮綠色蔬菜500克。

　　10、山藥、白薯、芋頭土豆等，要與主食米、面粉調(diào)換吃，總量應(yīng)限制。

　　11、每天攝入的鹽量以5—6克為限。

　　12、蔥、蒜、姜、辣椒等“四辣”可吃，但不宜多食。

　　13、經(jīng)常吃魚、蝦等海產(chǎn)品。

　　14、降脂的食品有：燕麥、小米等粗糧，黑芝麻、黑木耳、海帶、發(fā)萊以及菜花等綠色新鮮蔬菜。

　　15、晚飯應(yīng)少吃，臨睡前切忌加餐。

　　16、每天用山楂30克，草決明子15克，加水1000毫升代茶飲。

　　17、如果肪肝引起肝功能異常，或者轉(zhuǎn)氨酶升高時(shí)，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用降脂藥，降酶藥物和魚油類保健品，但不宜過多服用。

　　18、脂肪肝患者可以適當(dāng)食用一些水果，不過吃水果后要減少主食的攝入量，例如吃一個(gè)大蘋果，就應(yīng)該減少主食50克。

　　雖然水果富含多種營養(yǎng)元素，但是脂肪肝患者不宜過多進(jìn)食水果

　　雖然新鮮水果富含水分、維生素、纖維素和礦物質(zhì)，經(jīng)常食用有益健康，然而，水果的保健作用并非越多越好，尤其是對(duì)脂肪肝患者。因?yàn)樗幸欢ǖ奶欠?，長期過多進(jìn)食可導(dǎo)致血糖、血脂升高，甚至誘發(fā)肥胖，因此肥胖、糖尿病、高脂血癥和脂肪肝患者不宜過多進(jìn)食水果。

　　脂肪肝患者應(yīng)盡可能選用蘋果、梨等含糖量低的水果，而且數(shù)量不能太多；必要時(shí)要以蘿卜、黃瓜、西紅柿等蔬菜代替水果；盡量在餐前或兩餐之間饑餓時(shí)進(jìn)食水果，以減少正餐的進(jìn)食量。同樣的道理，富含蛋白質(zhì)和鈣的牛奶，適量飲用有益健康，但是睡前一杯牛奶，容易導(dǎo)致熱量過剩，對(duì)于肥胖性脂肪肝的患者可能就不合適這樣服用了。

　　早期脂肪肝患者可以通過飲食、運(yùn)動(dòng)療法達(dá)到治療脂肪肝的目的，但是中晚期脂肪肝患者，尤其是發(fā)生脂肪性肝炎的患者，除了注意飲食運(yùn)動(dòng)外，還要去醫(yī)院找專業(yè)醫(yī)生進(jìn)行專業(yè)用藥指導(dǎo)，此時(shí)保肝藥才是最好的選擇。