慢性肝炎致使肝功能降低，營(yíng)養(yǎng)的攝入減少而消耗增加，不利于肝細(xì)胞的修復(fù)。合理的食療飲食分配能促進(jìn)肝功能的恢復(fù)，從而改善患者全身的營(yíng)養(yǎng)狀況，防止和延緩病情向不良的方面轉(zhuǎn)變。

慢性肝炎飲食的指導(dǎo)原則：

1、飲食要新鮮多樣化，攝取高蛋白、高維生素、低脂肪、低鹽、適量碳水化合物的食物。

2、少食多餐，不可過(guò)飽，每餐以7~8分飽為宜。

3、飲食清淡易消化，禁忌堅(jiān)硬、辛辣、冷酸、刺激、煎炸食物和辛辣濃香的調(diào)料。

4、戒煙禁酒，忌濃茶?？Х?。

慢性肝炎患者的營(yíng)養(yǎng)食療方：

1、大棗花生湯

大棗50克，花生米、白糖各30克。加水煮爛熟，每日1次，睡前食用。適用于慢性肝炎患者，脅肋脹痛、轉(zhuǎn)氨酶升高者。

2、苦瓜豬肝黃酒

苦瓜200克，豬肝200克，黃酒少許解腥，加醬油、鹽腌15分鐘后，用冷開(kāi)水淋沖，在加水適量，蒸熟后食用。

3、 鮮蘑菇瘦肉煲湯

鮮蘑菇100克，瘦豬肉100克，加水適量煲湯，食鹽少許調(diào)味，佐膳。

4、枸杞南棗煮雞蛋湯

枸杞子15~30克，南棗6~8個(gè)，雞蛋兩只同煮。蛋熟后去殼煮片刻，吃蛋喝湯。

5、熬山藥白扁豆大米

山藥30克，白扁豆15克，大米100克，白糖少許。大米淘?xún)?，山藥切片，扁豆洗凈。將大米、扁豆入鍋，加水適量，武火煮沸，再文火熬至八成熟，放入山藥片、白糖后，熬熟即成。每日1次，可經(jīng)常食用。

6、香菇梗米粥

水發(fā)香菇50克切絲，粳米100克，共煮成粥，每日服一次。用于急性或慢性肝炎肝區(qū)脹痛、胃口不佳的患者。

7、黑芝麻燉雞

黑芝麻10克，紅棗10枚，母雞1只宰殺后將蔥、姜放入雞肚內(nèi)，隔水蒸熟，每周一只雞，連續(xù)3~5周，分次食用。補(bǔ)益肝腎，適用于早期肝硬化和慢性肝炎患者。

8、活泥鰍

活泥鰍2000克，放清水中養(yǎng)1天，使其排凈腸內(nèi)廢物。次日放干燥箱內(nèi)烘干，研末裝瓶。每日1次，每次10克，溫開(kāi)水送服，15日為一療程。有溫中益氣，解毒功效。

9、茵陳車(chē)前草

茵陳、車(chē)前草各100克（或車(chē)前子20克），加水1000毫升，煮取800毫升，每服200毫升，加白糖20克，每日2~3次。有利濕清熱功效。

10、鮮芹菜蜂蜜

鮮芹菜100~150克，洗凈，搗爛取汁，加蜂蜜燉服，每日1次。有清熱解毒、養(yǎng)肝功效。

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