肝臟是人體內最大的消化腺，是體內物質能量代謝的中心站，承載著人體代謝、解毒等多種重要生理功能。人體一旦患上肝病，肝臟負擔隨之加重，肝臟無法正常解毒代謝，一系列肝病的癥狀便會浮出水面，因此，養(yǎng)肝保肝對于肝臟健康及人體正常代謝解毒功能的維持都有很大意義。

肝病的癥狀有哪些？

1、面色晦暗

面部暗淡而無光澤度；另外嚴重的黑眼圈都是慢性肝病患者早期癥狀，其中大多數(shù)為慢性乙肝。

2、皮膚發(fā)黃

從未患過肝炎的人，肝病患者早期癥狀在畏寒、發(fā)熱、惡心、嘔吐、肝痛、極度乏力后，忽然出現(xiàn)眼睛和皮膚發(fā)黃，則表明患了急性黃疸型肝炎；慢性肝炎患者若出現(xiàn)黃疸，表明病情加重。這一種癥狀，是肝病的四大癥狀中非常值得關注的一條。

3、肝掌

與常人的手掌顏色大不相同，普通人的手掌顏色紅潤，而患有肝病的病人手掌心泛白無血色。這也是肝病的四大癥狀之一。

4、蜘蛛痣

中間有一紅點，周圍有血絲狀，類似于蚊蟲叮咬后的癥狀，當用細棒一端壓迫痣中心時、全痣消失，放開后又會出現(xiàn)，這一肝病患者早期癥狀可與其他血管痣相鑒別。

肝臟是人體比較脆弱的器官，出現(xiàn)肝病癥狀如果不及時采取措施，很可能引起肝臟的進一步損傷，因此，肝臟的飲食調理很重要。俗話說“吃啥補啥”，那么吃動物肝臟是否也能給補肝呢？

以“肝”補肝靠譜嗎？

其實以“肝”補肝并不科學，尤其是春季養(yǎng)肝更要少吃動物肝臟，春季吃動物肝臟百害而無一利。

古人就有“春不食肝”的說法。因為春天肝氣生發(fā)，容易出現(xiàn)肝火旺盛的情況，引發(fā)各種不適，如口干舌燥、大便干赤、失眠、易怒等，此時不宜食用“發(fā)”的食品。此外，從營養(yǎng)角度看，動物肝臟可能暗藏著各種毒素，繼而加重肝臟負擔。肝臟還是重要的免疫和解毒器官，可產(chǎn)生多種激素、抗體和免疫細胞等，而這些物質往往對人體有害。因此，以“肝”補肝并不可行，那么在春天即將要過去的時節(jié)，吃什么才能養(yǎng)肝呢？

春末之際養(yǎng)肝究竟應該吃什么？

春末要保證肝臟有旺盛的生理機能，應注意合理搭配營養(yǎng)膳食，建議多吃新鮮蔬菜，特別是具有芳香理氣的果蔬，如茴香、芹菜、香椿、香菜、春筍、蘿卜、柑橘等，可適量飲用菊花茶，以食補調養(yǎng)肝氣。也可多吃些野菜，如薺菜、馬齒莧等，可清炒、煮湯、作餡，營養(yǎng)豐富，吃法簡單。應以清淡、溫熱為宜，忌生冷。

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