喝酒最易引起肝損傷，長期酗酒者容易患上酒精肝，據(jù)研究表明，4名酒精肝患者中，就有一人發(fā)展為肝纖維化，甚至肝硬化。早期酒精肝癥狀不明顯，隨著病情加重，會引起酒精性肝炎的發(fā)生，繼而肝臟纖維化，最后導致肝硬化！

民間流傳一種說法：“喝酒臉紅的人不傷肝，喝酒臉白的人肝損傷嚴重”。這種說法其實是不科學的，專家指出，飲酒時臉色的變化并不是人體對酒精耐受程度與代謝能力的等同表現(xiàn)，酒精肝高危人群不可“看臉色喝酒”。因為酒精肝發(fā)病隱蔽，很多酒精肝患者往往僅僅依賴保健品“解酒保肝”，忽略了酒精對肝臟的損害延誤治療時機。

肝臟里有一種叫做細胞色素P450的酒精代謝酶，這個酶的活性高低和整個人體代謝酒精能力有關(guān)系。當人體大量飲酒時，會造成體內(nèi)P450酶供給不足，肝臟對酒精的代謝解毒能力下降，進而造成肝細胞損傷。

喝酒上臉的人代謝受阻

從醫(yī)學上講，‘喝酒臉紅的人更能喝’的說法是錯誤的！專家表示，任何食物進入人體后都要進行消化代謝。酒精代謝主要靠肝臟里的乙醛脫氫酶 2（ALDH2）。酒量大的人，體內(nèi)的乙醛脫氫酶2相對夠用。而喝酒紅臉的人，說明肝臟內(nèi)的乙醛脫氫酶2偏少，酒精代謝會因此減慢、受阻，存留體內(nèi)的酒精刺激血管擴張，導致臉色、及身體其它部位的皮膚發(fā)紅（如頸部），另外還會出現(xiàn)心跳加快、惡心等醉酒癥狀。

喝酒臉紅的人并不能喝酒，這種結(jié)論在國外研究界也已經(jīng)認定。外國研究中心的研究人員研究發(fā)現(xiàn)，對于體內(nèi)缺乏乙醛脫氫酶2或這種酶不能正常發(fā)揮作用的人群來說，患食道癌的風險隨酒精攝入量的增多而增大。這種風險發(fā)生的幾率的可能遠遠大于那些飲酒后“面不改色”的人群。

喝酒臉紅和喝酒后臉白的人誰的肝損傷更重？

人們通常都認為：“喝酒臉紅的人酒量小，喝酒臉白的人酒量大，能喝?！逼鋵?，這是錯誤的。

喝酒臉紅，醫(yī)學上稱為潮紅，代表身體中的乙醇脫氫酶多，乙醛脫氫酶少，使得酒精的主要成分乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛的速度非?？欤瑫r需要肝臟提供大量的 P450酶把它們轉(zhuǎn)化為乙酸。飲酒過量，消耗肝臟P450酶多，對身體的損害極大，特別是本身患有肝臟疾病的人，會造成疾病加重或發(fā)作。

酒后臉白者，體內(nèi)高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶少，主要靠肝臟里的P450酶慢慢氧化，靠體液來稀釋酒精。一次大量飲酒易引起昏迷，同時發(fā)生急性酒精中毒。

飲酒后，加大了肝臟的負擔，同時，心臟的跳動也加快，負擔也在加重。為了給主要臟器提供足夠的血液，某些人表現(xiàn)出來的是臉白了。其實，這是人體自我保護的一種信號，或者叫做一種反應(yīng)。

人喝酒后，8%的乙醇被十二指腸和空腸吸收，其余由肝臟分解。但在過量飲酒后，血壓下降。機體為了維持正常的血壓，會使周身的血管和毛細血管收縮，從而保護了大腦和主要器官。這樣，勢必引起末梢血管血流減少，使臉色變得蒼白。在這種情況下，如果認為自己量大還繼續(xù)喝下去，則如同火上澆油、雪上加霜，極易傷害身體。人的酒量大小，主要取決于肝臟分泌的乙醇脫氫酶的數(shù)量和活性的強弱。臉紅臉白絕不是能喝不能喝的標志。

由此看來，說喝酒臉白的人就能喝酒的說法是沒有科學根據(jù)的，而且也是十分有害的。所以，喝酒臉白的人喝酒時要特別慎重，切不可倚仗臉白而貪杯，一定要維護自身的健康。

酒后臉青者應(yīng)滴酒不沾

少數(shù)飲酒后面色發(fā)青的人在乙醇吸收5～10分鐘內(nèi)，面部感到灼熱，同時面部或全身皮膚出現(xiàn)潮紅、搏動性頭痛、呼吸困難、惡心、嘔吐、出汗、口渴、胸痛、低血壓、暈厥、視力模糊和神志紊亂等癥狀，醫(yī)學上叫做“乙醛綜合征”，這是乙醇氧化代謝引起顯著的血乙醛水平升高之故。酒后面色青者應(yīng)注意保肝肝臟，遠離酒精。

有長期飲酒或大量飲酒習慣的人，平時應(yīng)正確使用可解酒保肝的中成藥保肝，如護肝片等，而不能輕信夸大功能宣傳的保健品。出現(xiàn)肝損傷和酒精性肝病后，患者應(yīng)當積極進行藥物治療，臨床上常用的葵花護肝片具有保護酒精引起的肝損傷作用，其機制是含有的五味子成分可誘導人體P450活性，增強肝臟對酒精的代謝解毒能力，柴胡、茵陳等成分也能增強肝臟代謝，從而起到保護肝細胞的作用。專家建議，酒精性肝病患者應(yīng)戒酒，在醫(yī)生的指導下服用保肝藥葵花護肝片、水飛薊素等，并配合維生素B6，維生素C以及多不飽和脂肪酸、卵磷脂進行治療。

可見，喝酒對肝臟的損傷是毋庸置疑的，戒酒是保證肝臟健康最為有效的方式。如果一定要喝酒，如何才能最大限度降低酒精對肝臟的損傷呢？

4原則喝酒有效降低肝損傷

選擇低度酒。通常，在同等量下，高度酒對肝臟等器官的損傷要大于低度酒，世界上蒸餾酒的酒度一般多在40％vol左右，因此在酒席上最好選擇低度酒。

酒溫著喝傷害更小。在燙熱過程中，甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時乙醇也會揮發(fā)一些，使酒的濃度稍有降低，從而減輕對肝臟的傷害。

飲酒時多喝白開水。喝酒時要注意多喝白開水，只要有不喝酒的間隙就多喝水?；螯c杯西瓜汁，可以加速酒精從尿液中排出，減少肝臟負擔。再次，喝酒要慢些，小口喝，一通猛灌不僅易醉，而且對呼吸道、胃等器官的損傷更大。第四，在喝酒間隙，不妨點個有蘿卜的涼拌菜。蘿卜能解毒，可減少對肝的損傷。最后，在餐后上果盤時，也許你已吃不下其他東西了，但西瓜要盡量多吃，幫助酒精排出。

選對解酒食物。在喝酒前，很多人會吃解酒藥，對此，專家指出，解酒藥只能緩解酒后不適，并不能減少對肝臟的損傷。戒酒首選蜂蜜水、果汁、番茄汁或芹菜汁，或吃點新鮮葡萄。將酒吐出去的方法也可行。先喝點白開水或醋水，然后用筷子刺激咽部，使一部分酒精吐出，也能減少對身體的損傷。