喝酒最易引起肝損傷，長(zhǎng)期酗酒者容易患上酒精肝，據(jù)研究表明，4名酒精肝患者中，就有一人發(fā)展為肝纖維化，甚至肝硬化。早期酒精肝癥狀不明顯，隨著病情加重，會(huì)引起酒精性肝炎的發(fā)生，繼而肝臟纖維化，最后導(dǎo)致肝硬化！

民間流傳一種說(shuō)法：“喝酒臉紅的人不傷肝，喝酒臉白的人肝損傷嚴(yán)重”。這種說(shuō)法其實(shí)是不科學(xué)的，專家指出，飲酒時(shí)臉色的變化并不是人體對(duì)酒精耐受程度與代謝能力的等同表現(xiàn)，酒精肝高危人群不可“看臉色喝酒”。因?yàn)榫凭伟l(fā)病隱蔽，很多酒精肝患者往往僅僅依賴保健品“解酒保肝”，忽略了酒精對(duì)肝臟的損害延誤治療時(shí)機(jī)。

肝臟里有一種叫做細(xì)胞色素P450的酒精代謝酶，這個(gè)酶的活性高低和整個(gè)人體代謝酒精能力有關(guān)系。當(dāng)人體大量飲酒時(shí)，會(huì)造成體內(nèi)P450酶供給不足，肝臟對(duì)酒精的代謝解毒能力下降，進(jìn)而造成肝細(xì)胞損傷。

喝酒上臉的人代謝受阻

從醫(yī)學(xué)上講，‘喝酒臉紅的人更能喝’的說(shuō)法是錯(cuò)誤的！專家表示，任何食物進(jìn)入人體后都要進(jìn)行消化代謝。酒精代謝主要靠肝臟里的乙醛脫氫酶 2（ALDH2）。酒量大的人，體內(nèi)的乙醛脫氫酶2相對(duì)夠用。而喝酒紅臉的人，說(shuō)明肝臟內(nèi)的乙醛脫氫酶2偏少，酒精代謝會(huì)因此減慢、受阻，存留體內(nèi)的酒精刺激血管擴(kuò)張，導(dǎo)致臉色、及身體其它部位的皮膚發(fā)紅（如頸部），另外還會(huì)出現(xiàn)心跳加快、惡心等醉酒癥狀。

喝酒臉紅的人并不能喝酒，這種結(jié)論在國(guó)外研究界也已經(jīng)認(rèn)定。外國(guó)研究中心的研究人員研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)于體內(nèi)缺乏乙醛脫氫酶2或這種酶不能正常發(fā)揮作用的人群來(lái)說(shuō)，患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)隨酒精攝入量的增多而增大。這種風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的幾率的可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于那些飲酒后“面不改色”的人群。

喝酒臉紅和喝酒后臉白的人誰(shuí)的肝損傷更重？

人們通常都認(rèn)為：“喝酒臉紅的人酒量小，喝酒臉白的人酒量大，能喝?！逼鋵?shí)，這是錯(cuò)誤的。

喝酒臉紅，醫(yī)學(xué)上稱為潮紅，代表身體中的乙醇脫氫酶多，乙醛脫氫酶少，使得酒精的主要成分乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛的速度非?？?，同時(shí)需要肝臟提供大量的 P450酶把它們轉(zhuǎn)化為乙酸。飲酒過(guò)量，消耗肝臟P450酶多，對(duì)身體的損害極大，特別是本身患有肝臟疾病的人，會(huì)造成疾病加重或發(fā)作。

酒后臉白者，體內(nèi)高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶少，主要靠肝臟里的P450酶慢慢氧化，靠體液來(lái)稀釋酒精。一次大量飲酒易引起昏迷，同時(shí)發(fā)生急性酒精中毒。

飲酒后，加大了肝臟的負(fù)擔(dān)，同時(shí)，心臟的跳動(dòng)也加快，負(fù)擔(dān)也在加重。為了給主要臟器提供足夠的血液，某些人表現(xiàn)出來(lái)的是臉白了。其實(shí)，這是人體自我保護(hù)的一種信號(hào)，或者叫做一種反應(yīng)。

人喝酒后，8%的乙醇被十二指腸和空腸吸收，其余由肝臟分解。但在過(guò)量飲酒后，血壓下降。機(jī)體為了維持正常的血壓，會(huì)使周身的血管和毛細(xì)血管收縮，從而保護(hù)了大腦和主要器官。這樣，勢(shì)必引起末梢血管血流減少，使臉色變得蒼白。在這種情況下，如果認(rèn)為自己量大還繼續(xù)喝下去，則如同火上澆油、雪上加霜，極易傷害身體。人的酒量大小，主要取決于肝臟分泌的乙醇脫氫酶的數(shù)量和活性的強(qiáng)弱。臉紅臉白絕不是能喝不能喝的標(biāo)志。

由此看來(lái)，說(shuō)喝酒臉白的人就能喝酒的說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的，而且也是十分有害的。所以，喝酒臉白的人喝酒時(shí)要特別慎重，切不可倚仗臉白而貪杯，一定要維護(hù)自身的健康。

酒后臉青者應(yīng)滴酒不沾

少數(shù)飲酒后面色發(fā)青的人在乙醇吸收5～10分鐘內(nèi)，面部感到灼熱，同時(shí)面部或全身皮膚出現(xiàn)潮紅、搏動(dòng)性頭痛、呼吸困難、惡心、嘔吐、出汗、口渴、胸痛、低血壓、暈厥、視力模糊和神志紊亂等癥狀，醫(yī)學(xué)上叫做“乙醛綜合征”，這是乙醇氧化代謝引起顯著的血乙醛水平升高之故。酒后面色青者應(yīng)注意保肝肝臟，遠(yuǎn)離酒精。

有長(zhǎng)期飲酒或大量飲酒習(xí)慣的人，平時(shí)應(yīng)正確使用可解酒保肝的中成藥保肝，如護(hù)肝片等，而不能輕信夸大功能宣傳的保健品。出現(xiàn)肝損傷和酒精性肝病后，患者應(yīng)當(dāng)積極進(jìn)行藥物治療，臨床上常用的葵花護(hù)肝片具有保護(hù)酒精引起的肝損傷作用，其機(jī)制是含有的五味子成分可誘導(dǎo)人體P450活性，增強(qiáng)肝臟對(duì)酒精的代謝解毒能力，柴胡、茵陳等成分也能增強(qiáng)肝臟代謝，從而起到保護(hù)肝細(xì)胞的作用。專家建議，酒精性肝病患者應(yīng)戒酒，在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用保肝藥葵花護(hù)肝片、水飛薊素等，并配合維生素B6，維生素C以及多不飽和脂肪酸、卵磷脂進(jìn)行治療。

可見(jiàn)，喝酒對(duì)肝臟的損傷是毋庸置疑的，戒酒是保證肝臟健康最為有效的方式。如果一定要喝酒，如何才能最大限度降低酒精對(duì)肝臟的損傷呢？

4原則喝酒有效降低肝損傷

選擇低度酒。通常，在同等量下，高度酒對(duì)肝臟等器官的損傷要大于低度酒，世界上蒸餾酒的酒度一般多在40％vol左右，因此在酒席上最好選擇低度酒。

酒溫著喝傷害更小。在燙熱過(guò)程中，甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物，會(huì)隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時(shí)乙醇也會(huì)揮發(fā)一些，使酒的濃度稍有降低，從而減輕對(duì)肝臟的傷害。

飲酒時(shí)多喝白開(kāi)水。喝酒時(shí)要注意多喝白開(kāi)水，只要有不喝酒的間隙就多喝水?；螯c(diǎn)杯西瓜汁，可以加速酒精從尿液中排出，減少肝臟負(fù)擔(dān)。再次，喝酒要慢些，小口喝，一通猛灌不僅易醉，而且對(duì)呼吸道、胃等器官的損傷更大。第四，在喝酒間隙，不妨點(diǎn)個(gè)有蘿卜的涼拌菜。蘿卜能解毒，可減少對(duì)肝的損傷。最后，在餐后上果盤(pán)時(shí)，也許你已吃不下其他東西了，但西瓜要盡量多吃，幫助酒精排出。

選對(duì)解酒食物。在喝酒前，很多人會(huì)吃解酒藥，對(duì)此，專家指出，解酒藥只能緩解酒后不適，并不能減少對(duì)肝臟的損傷。戒酒首選蜂蜜水、果汁、番茄汁或芹菜汁，或吃點(diǎn)新鮮葡萄。將酒吐出去的方法也可行。先喝點(diǎn)白開(kāi)水或醋水，然后用筷子刺激咽部，使一部分酒精吐出，也能減少對(duì)身體的損傷。