據統(tǒng)計數(shù)據顯示，全球每年約有100多萬人死于肝病，其中又以病毒性肝炎患者最多。每年肝病患者逐年增長，我國是肝病大國，加強肝病預防與控制很必要。肝病患者尤其要注意飲食調理，許多肝病患者不注意飲食，最后導致肝病加重。

柑橘有助于預防肝病

研究所專家指出，柑橘中含有豐富的類胡蘿卜素，而調查中發(fā)現(xiàn)，類胡蘿卜素在人體血液中濃度越高，人的肝功能越正常，患上動脈硬化的危險就越低。

在日本，男性飲酒的情況非常普遍，而眾所周知，過度飲酒會造成酒精肝、脂肪肝和肝硬化等疾病。因此，專家專門對每天攝入25克乙醇（也就是640毫升以上啤酒）的男性進行了調查，結果發(fā)現(xiàn)，每天吃1個以下柑橘的人，比每天吃3—4個柑橘的人，患酒精肝的可能要高出將近一倍。專家認為，這主要是因為病毒性肝炎、酒精性肝炎以及肝硬化等患者體內血清中的抗氧化能力降低，而柑橘中豐富的類胡蘿卜素和維生素可提高抗氧化能力，對保護肝臟有益。

此外，專家指出，動脈硬化會隨著人年齡的增長而惡化，飲食、吸煙、飲酒等生活習慣都會對其造成影響，高血壓、高脂血癥、糖尿病、肥胖等也會成為造成動脈硬化的主要原因。而這次調查中發(fā)現(xiàn)，人的血清中類胡蘿卜素含量高的人，比含量低的人，患動脈硬化的可能要低上2—3倍。這證明，多吃柑橘，攝取大量類胡蘿卜素，可以避免患動脈硬化。

預防肝病可以多吃柑橘，肝病患者為了保護肝功能也要注意飲食宜忌，以免加重肝病。肝病飲食有哪項禁忌呢？

肝病飲食四不宜

不宜高蛋白飲食：

對于病情嚴重的肝炎病人來說，由于胃黏膜水腫，小腸絨毛變粗變短醫(yī)學教育|網搜集整理，膽汁分泌失調等，使人消化吸收功能降低。如果多吃蛋、甲魚、瘦肉等高蛋白食物，會引起消化不良和腹脹等病癥。另外，血氨過高是肝炎晚期病人發(fā)生肝昏迷的主要原因，高蛋白飲食可致血氨過高，從而加重肝昏迷癥狀。

不宜高銅飲食：

肝功能不全時不能很好地調節(jié)體內銅的平衡，而銅易于在肝臟內積聚，研究表明，肝病患者的肝臟內銅的儲存量是正常人的5～10倍，患膽汁性肝硬變者的肝臟內銅的含量要比正常人高60～80倍。醫(yī)學專家指出，肝臟內存銅過多，可導致肝細胞壞死。同時，體內銅過多，可引起腎功能不全。故肝炎病人應少吃海蜇、烏賊、蝦、螺類等含銅多的食品。

不宜飲酒：

酒精的90%要在肝臟內代謝，酒精可以使肝細胞的正常酶系統(tǒng)受到干擾破壞，所以能直接損害肝細胞，使肝細胞壞死?；加屑毙曰蚵曰顒悠诟窝椎牟∪?，即使少量飲酒，也會使病情反復或發(fā)生變化。

不宜過多食糖：

肝炎病人每日補充一定量的葡萄糖等營養(yǎng)素，有利于促進肝細胞的修復。但研究證實，過多的葡萄糖在體內可轉變?yōu)榱姿岜?，該物質在肝內合成低密度脂類物質，使血中甘油三酯等脂類物質增多，進而誘發(fā)心血管系統(tǒng)的器質性病變。另一方面，肝炎病人多臥床休養(yǎng)，活動較少，補糖過量，可致脂肪肝形成。此外，還會發(fā)生厭食，不利于營養(yǎng)素吸收。

肝病患者在飲食上一定要切記肝病飲食四不宜，養(yǎng)成良好的飲食習慣，防止肝病進一步惡化。