脂肪肝是由于各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變。如今脂肪肝已成為僅次于病毒性肝炎的第二大肝病，嚴重威脅國人的健康。脂肪肝臨床表現(xiàn)輕者無癥狀，重者病情兇猛。一般而言脂肪肝屬可逆性疾病，早期診斷并及時治療?？苫謴驼?。

一、脂肪肝的誘因

脂肪肝的誘因包括脂肪肝發(fā)生的條件（誘因）和導致脂肪肝的原因（致病因素）兩個方面。

1、脂肪肝的發(fā)病原因

化學性致病因素，包括化學毒物、藥物、酒精等，嗜酒一直是脂肪肝和肝硬化最常見的原因。營養(yǎng)因素，飲食過多、體重超重造成的肥胖是近年來引起脂肪肝最常見的因素之一，蛋白質及熱量缺乏是脂肪肝的另一重要原因。除此之外，生物因素也是造成肝硬化的原因之一。

2、脂肪肝的發(fā)病機制

肝細胞內游離脂酸清除減少，過量飲酒、膽堿缺乏、四氯化碳和乙硫氨酸中毒等均可抑制肝內游離脂酸的氧化。乙硫氨酸中毒及膽堿缺乏可阻斷磷脂合成。熱量攝入過高，從糖類轉化為三酰甘油增多。

二、脂肪肝的癥狀有哪些？

脂肪肝的臨床表現(xiàn)多樣，輕度脂肪肝多無臨床癥狀，易被忽視。因此目前脂肪肝病人多于體檢時偶然發(fā)現(xiàn)。中重度脂肪肝有類似慢性肝炎的表現(xiàn)，有食欲不振、疲倦乏力、惡心、嘔吐、體重減輕、肝區(qū)隱痛等。重度脂肪肝患者以有腹水和下肢水腫、電解質紊亂如低鈉、低鉀血癥等。

三、脂肪肝的消除方法有哪些？

1、物理消除方法：有計劃的進行全身運動的鍛煉，例如游泳或者跑步：由慢速到快速，由短距離到長距離，逐漸的增大運動量。

2、飲食消除的方法：調整過盛的食欲，調整內分泌功能，促進脂肪代謝，消化肝臟堆積的脂肪，逐步減輕癥狀。

3、增強免疫：全面調理和增強機體免疫，強化降脂消脂效果，避免各種治療對肝臟正常代謝功能的影響，避免藥物對肝臟的損害，達到保肝降脂的雙重目的。

四、脂肪肝的食療方法有哪些？

1、菠菜200g，雞蛋2只。做法：將菠菜洗凈，入鍋內煸炒，加水適1量，煮沸后，打人雞蛋，加鹽、味精調味，佐餐。

2、兔肉500g，淮山藥50g，鹽少許。做法：兔肉洗凈切塊，與淮山藥共煮，沸后改用文火，直至爛熟，飲湯吃肉。

五、脂肪肝患者飲食需要注意的問題

限制脂肪和碳水化合物攝入，食用糖的攝入不宜過多。 多吃優(yōu)質蛋白質，例如豆腐、腐竹等豆制品，瘦肉、魚、蝦、脫脂奶等；保證新鮮蔬菜，尤其是綠葉蔬菜供應，建議多吃薺菜、海藻、西紅柿、洋蔥、蘑菇、百合、菜花、黑木耳、芹菜等蔬菜以滿足機體對維生素的需要。但含糖多的蔬菜及水果不可進食過多；適量飲水，以促進機體代謝及代謝廢物的排泄；食用含有甲硫氨基酸豐富的食物，如小米、莜麥面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜頭、海米、干貝、淡菜等食品。