酒精性肝病可分為輕癥酒精性肝病、酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝纖維化、酒精性肝硬化五大類型。在這當(dāng)中酒精性脂肪肝：一般沒有癥狀，有人可出現(xiàn)乏力、倦怠、食欲不振、腹脹、惡心、嘔吐，體征可有肥胖、肝臟腫大等。酒精性肝炎：發(fā)病前往往有短期大量飲酒的病史，表現(xiàn)除有酒精性脂肪肝的癥狀外，還有發(fā)熱、腹痛、腹瀉等，且有明顯的體重減輕，常有貧血和中性白細(xì)胞增多，且轉(zhuǎn)氨酶升高，血清膽紅素增高。酒精性肝硬化：早期無癥狀，以后可出現(xiàn)體重減輕，食欲不振、腹痛、乏力、發(fā)熱、尿色深、齒齦出血等，肝硬化失代償期可出現(xiàn)黃疸、腹水、浮腫、上消化道出血等，實(shí)驗(yàn)室檢查可有貧血，白細(xì)胞和血小板下降，血清血蛋白降低，球蛋白增高。

那么喝多少酒容易發(fā)展成酒精性肝硬化呢？

酒精性肝硬化的發(fā)生與飲酒方式、性別、遺傳、個(gè)體差異、營(yíng)養(yǎng)狀況、吸煙及是否合并肝炎病毒感染等因素有關(guān)。1克酒精相當(dāng)于25～40毫升的啤酒；8～10毫升的黃酒；5～12毫升的葡萄酒；3～7毫升的保健酒；2～3毫升的白酒。長(zhǎng)期過量飲酒（折合乙醇量男性≥40g/d、女性≥20g/d，連續(xù)5年以上）是酒精性肝病發(fā)病的前提條件，乙醇及其代謝產(chǎn)物乙醛的直接肝毒性是導(dǎo)致嗜酒者肝損害的基本原因。長(zhǎng)期嗜酒者中60%～90%有脂肪肝，其中40%可能有酒精性肝炎；嗜酒20年以上者中肝硬化的患病率為5%～15%。一次大量飲酒較分次小量飲酒的危害性大，每日飲酒比間斷飲酒危害性大。如在短期內(nèi)飲用大量的乙醇，?？梢鸺毙跃凭愿窝住Ｅ詫?duì)乙醇較男性敏感，安全的飲酒閾值僅為男性的1/3～1/2，飲酒較男性更易發(fā)生酒精性肝??；營(yíng)養(yǎng)不良，蛋白質(zhì)缺乏，若合并慢性乙型或丙型肝炎病毒感染等因素則更增加了飲酒的危險(xiǎn)性。

精肝患者的膳食安排要合理

酒精肝及早發(fā)現(xiàn)，假造檢查，及早診斷是治療的關(guān)鍵，那么酒精肝患者如何治療呢？其實(shí)酒精肝在接受治療的同時(shí)亦可采用食療的方法進(jìn)行輔助治療，那么酒精肝患者的膳食該如何合理安排呢？

一、酒精肝患者的食療一定要嚴(yán)格戒酒：酒是引起酒精肝的病因，因此酒精肝患者只有戒酒，才能夠減少肝臟中肝細(xì)胞的損害，才能夠減輕肝臟的負(fù)擔(dān)，有利于患者病情的好轉(zhuǎn)。

二、酒精肝患者的食療應(yīng)多吃清淡易消化的食物：清淡易消化的食物有助于酒精肝患者受損的肝臟吸收，從而避免加重肝臟負(fù)擔(dān)。應(yīng)注意以谷類為主，注意蛋白質(zhì)、脂肪等的均衡攝入，但不宜過量，這樣既可以滿足人體能量的需求，同時(shí)也不會(huì)導(dǎo)致患者病情的加重。

三、酒精肝患者的食療應(yīng)多吃新鮮的蔬菜水果：新鮮的蔬菜水果如奶類、豆類、綠色青菜、菌類等，不但能夠補(bǔ)充對(duì)多種維生素的需求，同時(shí)還可以為患者補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有利于患者肝細(xì)胞的修復(fù)和再生。

四、酒精肝患者的食療應(yīng)禁忌辛辣刺激性的食物：辛辣刺激性的食物，會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，從而不利于病情的恢復(fù)，因此酒精肝患者應(yīng)該忌油膩、忌辛辣、忌刺激、生冷、甜膩、辛熱及生痰助濕之品，應(yīng)給與低鹽、少鹽飲食，忌煙及辛熱的食品，只有這樣才能減輕對(duì)肝病的損害程度，才有利于患者的早日康復(fù)。

預(yù)防酒精肝有五方面工作

那么如何做好預(yù)防酒精肝的工作，分別下面5方面著手試一試。

戒酒

飲酒可導(dǎo)致多種疾病的發(fā)生，而尤其以傷害肝臟為甚，是酒精性肝病的根本原因，故而在疾病的治療過程中及疾病康復(fù)后，必須盡對(duì)禁止飲酒。在臨床上，因不能戒酒使疾病復(fù)發(fā)以及病情惡化的情況，也不少見，應(yīng)引以為戒。若能徹底戒酒，消除病因，則可進(jìn)步治療效果，促進(jìn)疾病康復(fù)，防止疾病的復(fù)發(fā)、惡化或它變。

飲食

肝病患者的飲食，應(yīng)多食素食、宜平淡，忌油膩，富營(yíng)養(yǎng)，易消化為原則，少食多餐，禁忌生冷、甜膩、辛熱及生痰助濕之品。食鹽有呆滯助水之弊，因而對(duì)酒膨者，應(yīng)給與低鹽、少鹽飲食。有出血傾向者，更應(yīng)忌酒、煙及辛熱炙搏之品；濕濁之征明顯者，肥甘油膩尤當(dāng)所忌；若出現(xiàn)精神障礙，神識(shí)不清者，應(yīng)嚴(yán)格控制肉食，供給新鮮流質(zhì)食品。

鍛煉

平時(shí)鍛煉身體，能夠增強(qiáng)體質(zhì)，減少或防止疾病的發(fā)生。在疾病過程中，應(yīng)根據(jù)病情的緩急輕重以及體質(zhì)強(qiáng)弱不同，選擇適當(dāng)?shù)腻憻挿椒ā?/p>

休息

酒精性肝病的患者要留意休息，做到起居有節(jié)，勞逸適量。根據(jù)病情的不同階段把握消息結(jié)合的關(guān)系，急性期應(yīng)采取“以靜為主，靜中有動(dòng)”的原則，以休息為主，限制過多的活動(dòng)。穩(wěn)定期應(yīng)采取“消息結(jié)合，消息適度”的原則，做到生活自理，適當(dāng)休息?；謴?fù)期應(yīng)采用“以動(dòng)為主，動(dòng)中有靜”的原則，活動(dòng)量循序漸進(jìn)，以無疲乏感為度，避免勞累過度，耗傷氣血。

情志

肝膽之病，易于郁滯，應(yīng)以疏泄條暢為佳。若情戀不暢，精神抑郁，則負(fù)氣機(jī)逆亂，陰陽(yáng)失調(diào)。誘發(fā)或加重疾病癥狀。應(yīng)幫助病人克服和消除惱怒，憂郁、疑慮、悲傷、恐懼等不良情緒，樹立與疾病治療的信心，促進(jìn)疾病的康復(fù)。