酒精性肝病可分為輕癥酒精性肝病、酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝纖維化、酒精性肝硬化五大類型。在這當(dāng)中酒精性脂肪肝：一般沒有癥狀，有人可出現(xiàn)乏力、倦怠、食欲不振、腹脹、惡心、嘔吐，體征可有肥胖、肝臟腫大等。酒精性肝炎：發(fā)病前往往有短期大量飲酒的病史，表現(xiàn)除有酒精性脂肪肝的癥狀外，還有發(fā)熱、腹痛、腹瀉等，且有明顯的體重減輕，常有貧血和中性白細(xì)胞增多，且轉(zhuǎn)氨酶升高，血清膽紅素增高。酒精性肝硬化：早期無癥狀，以后可出現(xiàn)體重減輕，食欲不振、腹痛、乏力、發(fā)熱、尿色深、齒齦出血等，肝硬化失代償期可出現(xiàn)黃疸、腹水、浮腫、上消化道出血等，實驗室檢查可有貧血，白細(xì)胞和血小板下降，血清血蛋白降低，球蛋白增高。

那么喝多少酒容易發(fā)展成酒精性肝硬化呢？

酒精性肝硬化的發(fā)生與飲酒方式、性別、遺傳、個體差異、營養(yǎng)狀況、吸煙及是否合并肝炎病毒感染等因素有關(guān)。1克酒精相當(dāng)于25～40毫升的啤酒；8～10毫升的黃酒；5～12毫升的葡萄酒；3～7毫升的保健酒；2～3毫升的白酒。長期過量飲酒（折合乙醇量男性≥40g/d、女性≥20g/d，連續(xù)5年以上）是酒精性肝病發(fā)病的前提條件，乙醇及其代謝產(chǎn)物乙醛的直接肝毒性是導(dǎo)致嗜酒者肝損害的基本原因。長期嗜酒者中60%～90%有脂肪肝，其中40%可能有酒精性肝炎；嗜酒20年以上者中肝硬化的患病率為5%～15%。一次大量飲酒較分次小量飲酒的危害性大，每日飲酒比間斷飲酒危害性大。如在短期內(nèi)飲用大量的乙醇，?？梢鸺毙跃凭愿窝?。女性對乙醇較男性敏感，安全的飲酒閾值僅為男性的1/3～1/2，飲酒較男性更易發(fā)生酒精性肝?。粻I養(yǎng)不良，蛋白質(zhì)缺乏，若合并慢性乙型或丙型肝炎病毒感染等因素則更增加了飲酒的危險性。

精肝患者的膳食安排要合理

酒精肝及早發(fā)現(xiàn)，假造檢查，及早診斷是治療的關(guān)鍵，那么酒精肝患者如何治療呢？其實酒精肝在接受治療的同時亦可采用食療的方法進行輔助治療，那么酒精肝患者的膳食該如何合理安排呢？

一、酒精肝患者的食療一定要嚴(yán)格戒酒：酒是引起酒精肝的病因，因此酒精肝患者只有戒酒，才能夠減少肝臟中肝細(xì)胞的損害，才能夠減輕肝臟的負(fù)擔(dān)，有利于患者病情的好轉(zhuǎn)。

二、酒精肝患者的食療應(yīng)多吃清淡易消化的食物：清淡易消化的食物有助于酒精肝患者受損的肝臟吸收，從而避免加重肝臟負(fù)擔(dān)。應(yīng)注意以谷類為主，注意蛋白質(zhì)、脂肪等的均衡攝入，但不宜過量，這樣既可以滿足人體能量的需求，同時也不會導(dǎo)致患者病情的加重。

三、酒精肝患者的食療應(yīng)多吃新鮮的蔬菜水果：新鮮的蔬菜水果如奶類、豆類、綠色青菜、菌類等，不但能夠補充對多種維生素的需求，同時還可以為患者補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有利于患者肝細(xì)胞的修復(fù)和再生。

四、酒精肝患者的食療應(yīng)禁忌辛辣刺激性的食物：辛辣刺激性的食物，會加重肝臟的負(fù)擔(dān)，從而不利于病情的恢復(fù)，因此酒精肝患者應(yīng)該忌油膩、忌辛辣、忌刺激、生冷、甜膩、辛熱及生痰助濕之品，應(yīng)給與低鹽、少鹽飲食，忌煙及辛熱的食品，只有這樣才能減輕對肝病的損害程度，才有利于患者的早日康復(fù)。

預(yù)防酒精肝有五方面工作

那么如何做好預(yù)防酒精肝的工作，分別下面5方面著手試一試。

戒酒

飲酒可導(dǎo)致多種疾病的發(fā)生，而尤其以傷害肝臟為甚，是酒精性肝病的根本原因，故而在疾病的治療過程中及疾病康復(fù)后，必須盡對禁止飲酒。在臨床上，因不能戒酒使疾病復(fù)發(fā)以及病情惡化的情況，也不少見，應(yīng)引以為戒。若能徹底戒酒，消除病因，則可進步治療效果，促進疾病康復(fù)，防止疾病的復(fù)發(fā)、惡化或它變。

飲食

肝病患者的飲食，應(yīng)多食素食、宜平淡，忌油膩，富營養(yǎng)，易消化為原則，少食多餐，禁忌生冷、甜膩、辛熱及生痰助濕之品。食鹽有呆滯助水之弊，因而對酒膨者，應(yīng)給與低鹽、少鹽飲食。有出血傾向者，更應(yīng)忌酒、煙及辛熱炙搏之品；濕濁之征明顯者，肥甘油膩尤當(dāng)所忌；若出現(xiàn)精神障礙，神識不清者，應(yīng)嚴(yán)格控制肉食，供給新鮮流質(zhì)食品。

鍛煉

平時鍛煉身體，能夠增強體質(zhì)，減少或防止疾病的發(fā)生。在疾病過程中，應(yīng)根據(jù)病情的緩急輕重以及體質(zhì)強弱不同，選擇適當(dāng)?shù)腻憻挿椒ā?/p>

休息

酒精性肝病的患者要留意休息，做到起居有節(jié)，勞逸適量。根據(jù)病情的不同階段把握消息結(jié)合的關(guān)系，急性期應(yīng)采取“以靜為主，靜中有動”的原則，以休息為主，限制過多的活動。穩(wěn)定期應(yīng)采取“消息結(jié)合，消息適度”的原則，做到生活自理，適當(dāng)休息。恢復(fù)期應(yīng)采用“以動為主，動中有靜”的原則，活動量循序漸進，以無疲乏感為度，避免勞累過度，耗傷氣血。

情志

肝膽之病，易于郁滯，應(yīng)以疏泄條暢為佳。若情戀不暢，精神抑郁，則負(fù)氣機逆亂，陰陽失調(diào)。誘發(fā)或加重疾病癥狀。應(yīng)幫助病人克服和消除惱怒，憂郁、疑慮、悲傷、恐懼等不良情緒，樹立與疾病治療的信心，促進疾病的康復(fù)。