酒精性肝病的早期病變有酒精性脂肪肝（AFL）、酒精性肝纖維化（AF）、酒精性肝炎（AH）和酒精性肝硬化（AC）。病理學檢查發(fā)現(xiàn)，酒精性肝病中的肝細胞癌幾乎都合并有肝硬化基礎(chǔ)。目前認為，酒精本身未必是直接的致癌物質(zhì)即無起始因子意義，而HBV、HCV、化學致癌物質(zhì)和免疫抑制等可能為“輔致癌因子”，而具啟動因子作用。

酒精性肝病的發(fā)病機制，向來重視營養(yǎng)缺乏學說。近年的研究表明，乙醛中毒加之酒精代謝過程中生成的活性氧等酒精化學反應與藥理學機制頗受矚目。

有關(guān)酒癮以及酒精性肝病為主的臟器損害發(fā)病因子的研究現(xiàn)已進入分子遺傳學水平，其中在細胞色素P4502E1、ALDH2領(lǐng)域的研究進展尤為顯著。在重癥酒精性肝炎的發(fā)生機制的研究中發(fā)現(xiàn)，又與某些細胞因子和免疫反應密切相關(guān)。這些研究在探索酒精性肝病發(fā)生機制深度與廣度方面均甚可觀，而認識上的速度更須提高。

長期酗酒真的會引起酒精肝？

因為肝臟好比人體化工廠，人體各種營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化合成都由肝臟完成，各種各樣的毒素亦要經(jīng)過肝臟來排解。少量喝酒，經(jīng)過肝臟解毒代謝后，變成無毒的物質(zhì)排出體外；若長期大量飲酒，酒精的代謝產(chǎn)物乙醛對肝細胞的毒性作用就非常大。在多數(shù)情況下，人們并不知道自己患上了酒精性法病，等到出現(xiàn)癥狀以后，如肝區(qū)疼痛、全身無力、消化不良、食欲不振、惡心嘔吐、腹脹腹瀉等癥狀，到醫(yī)院檢查發(fā)現(xiàn)肝功能異常，如轉(zhuǎn)氨酶升高，這已是酒精性肝炎。此時若不及時治療或繼續(xù)喝酒，很容易發(fā)展成為酒精性肝纖維化和酒精性肝硬化，繼而還會出現(xiàn)腹水、消化道大出血等，重者有生命危險。

對于早中期酒精肝，戒酒是惟一的治療方法。當然，長期喝酒的人突然停下來會出現(xiàn)戒斷癥狀，如失眠、煩躁、吃不下飯，甚至震顫、抽搐等類似戒毒的癥狀，這是戒酒綜合征，需要找醫(yī)生給予鎮(zhèn)靜、靜脈補充營養(yǎng)等對癥治療。

喝酒不傷肝的七妙招：

1、多喝白開水：喝白酒時，要多喝白開水，以利于酒精盡快隨尿排出體外；喝啤酒時，要勤上廁所；喝烈酒時最好加冰塊；

2、忌空腹喝酒：飲酒前先喝一杯牛奶或酸奶，或吃幾片面包，勿空腹喝酒，以免刺激胃黏膜；

3、B族維生素：估計飲酒多時，提前服用維生素B族直至應酬漸少，以保護肝臟。也可有意識地多吃富含維生素B族的動物肝臟、豬牛羊肉，蛋黃、蔬菜、燕麥等粗糧，以提高體內(nèi)Vb族含量；

4、多吃綠葉蔬菜：喝酒時多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟；

5、不要喝碳酸飲料：喝酒時不要喝碳酸飲料，如可樂、汽水等，以免加快身體吸收酒精的速度。

6、忌豪飲：喝酒不宜過快過猛，應當慢慢喝，讓身體有時間分解體內(nèi)的乙醇。酒桌上罰酒數(shù)杯或一口悶易醉酒；

7、多吃豆制品：喝酒時多吃豆制品，其中的卵磷脂有保護肝臟的作用；

三種水果有助于預防酒精肝

葡萄：葡萄中含有多種維生素和多種微量元素，具有補氣血、強筋骨、益肝陰、暖胃健脾、除煩解渴的效果。此外，葡萄還有很強的抗氧化活性，對于酒精肝患者而言，可以有效地調(diào)整肝臟細胞的功能。

石榴：石榴中含有維生素C、B族維生素、蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣、磷、鉀等多種人體所需的營養(yǎng)成分，特別適合有出血傾向的酒精肝患者食用。

蘋果：蘋果中富含豐富的纖維素和礦物質(zhì)、多種維生素等，具有生津止渴、止瀉、解暑、醒酒等功效，所以酒精肝患者適當食用些蘋果對病情是有好處的。