親朋好友相聚常常要喝點(diǎn)酒，推杯換盞間，有些人酒一下肚臉就紅了，以前人們多認(rèn)為這是不勝酒力；近年來(lái)，“臉紅人酒量大、代謝快”的說(shuō)法占據(jù)了主流。近日，一位喻先生來(lái)電，稱(chēng)自己一喝酒就臉紅，生意場(chǎng)上的朋友都說(shuō)他能喝，在一次喝 了二兩白酒后，吐得一塌糊涂不說(shuō)，半夜去醫(yī)院急診打保肝吊針才緩過(guò)來(lái)，“我真的是喝怕 了！”

“喝酒上臉的人真能喝酒嗎？有沒(méi)有科學(xué)依據(jù)？”這樣的話題在各大網(wǎng)絡(luò)上流傳，關(guān)注的人不僅是經(jīng)常喝酒的人。

喝酒臉紅預(yù)示乙醛脫氫酶缺乏

有資料表明，人喝酒后體內(nèi)解酒包括以下幾個(gè)過(guò)程：酒精首先經(jīng)乙醇脫氫酶催化，變成乙醛，乙醛在乙醛脫氫酶的作用下變成乙酸，乙酸參與到體內(nèi)的多個(gè)代謝途徑中最終轉(zhuǎn)化成二氧化碳和水排出體外。

一沾酒就臉紅，越喝酒臉越紅，說(shuō)明這類(lèi)人乙醛脫氫酶缺乏。酒越喝越多，乙醛在體內(nèi)越積越多，甚至?xí)?dǎo)致人出現(xiàn)臉紅、頭暈、惡心想吐等現(xiàn)象。他表示，喝酒臉發(fā)白的人更需要引起重視，他們體內(nèi)乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶都缺乏，酒精在體內(nèi)蓄積，血液攜氧能力下降，表現(xiàn)的癥狀就是臉發(fā)紅或發(fā)白。喝酒傷肝、傷心、傷胃，其實(shí)是乙醛在作怪。

科學(xué)松鼠會(huì)成員云無(wú)心曾撰文稱(chēng)，人體的口腔中含有大量細(xì)菌，能產(chǎn)生乙醇脫氫酶，把酒精氧化成乙醛。在酒精的體內(nèi)代謝中，乙醛應(yīng)該被乙醛脫氫酶進(jìn)一步氧化成乙酸。但是，亞洲人估計(jì)有30%-50%缺乏乙醛脫氫酶，表現(xiàn)出來(lái)，就是喝酒臉紅。

雖然有人經(jīng)過(guò)不斷“鍛煉”，逐漸對(duì)乙醛臉紅的現(xiàn)象產(chǎn)生耐受，越喝越多。然而，乙醛脫氫酶缺乏的問(wèn)題出在基因上，并不能通過(guò)“鍛煉”改變現(xiàn)狀。盡管沒(méi)有醉倒，但乙醛在體內(nèi)的堆積越來(lái)越多，對(duì)身體的損傷也越來(lái)越大。

喝酒容易導(dǎo)致患肝癌幾率增加

酒精雖然不直接致癌，但它在體內(nèi)的第一個(gè)代謝產(chǎn)物——乙醛，可以穩(wěn)定地附著在DNA分子上，導(dǎo)致癌變或者突變。乙醛已被劃分為一級(jí)致癌物，有證據(jù)證實(shí)它對(duì)人類(lèi)有致癌性。產(chǎn)生的乙醛又不能進(jìn)一步轉(zhuǎn)化，就在口腔中累積，然后進(jìn)入后續(xù)的消化道引發(fā)癌變。通常情況下，唾液中幾乎檢測(cè)不到乙醛的存在。但喝酒之后，乙醛含量明顯增加，可以持續(xù)4個(gè)小時(shí)。乙醛脫氫酶缺乏的人群中，喝酒后唾液中乙醛的濃度比正常人高兩三倍。乙醛會(huì)增加整個(gè)消化道的癌癥風(fēng)險(xiǎn)。喝酒臉紅的人，當(dāng)別人勸你喝酒時(shí)，你承擔(dān)的多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)是正常人的幾倍甚至十幾倍。

人在喝酒、解酒的過(guò)程中，除了乙醇本身具有一定的毒性外，危害最大的就是乙醛了，它對(duì)許多組織和器官都有毒性，可能造成DNA損傷，被認(rèn)為有多種致癌效應(yīng)，在動(dòng)物試驗(yàn)中甚至用乙醛來(lái)做癌癥模型的誘變劑。

教你如何喝酒不傷肝

如何既能喝酒聯(lián)絡(luò)感情又能不傷身呢？教你幾招：

1. 忌空腹喝酒：飲酒前先喝一杯牛奶或酸奶，或吃幾片面包，勿空腹喝酒，以免刺激胃黏膜。

2. B族維生素：估計(jì)飲酒多時(shí)，提前服用維生素B族直至應(yīng)酬漸少，以保護(hù)肝臟，也可有意識(shí)地多吃富含維生素B族的動(dòng)物肝臟、豬牛羊肉，蛋黃、蔬菜、燕麥等粗糧，以提高體內(nèi)Vb族含量。

3. 多喝白開(kāi)水：喝白酒時(shí)，要多喝白開(kāi)水，以利于酒精盡快隨尿排出體外；喝啤酒時(shí)，要勤上廁所；喝烈酒時(shí)最好加冰塊。

4. 忌豪飲：喝酒不宜過(guò)快過(guò)勐，應(yīng)當(dāng)慢慢喝，讓身體有時(shí)間分解體內(nèi)的乙醇，酒桌上罰酒數(shù)杯或一口悶易醉酒。

5. 多吃綠葉蔬菜：喝酒時(shí)多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護(hù)肝臟。

6. 多吃豆制品：喝酒時(shí)多吃豆制品，其中的卵磷脂有保護(hù)肝臟的作用。

7. 不要喝碳酸飲料：喝酒時(shí)不要喝碳酸飲料，如可樂(lè)、汽水等，以免加快身體吸收酒精的速度。