脂肪肝，是指由于各種原因引起的肝細(xì)胞內(nèi)脂肪堆積過多的病變。脂肪性肝病正嚴(yán)重威脅國人的健康，成為僅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公認(rèn)為隱蔽性肝硬化的常見原因。脂肪肝是一種常見的臨床現(xiàn)象，而非一種獨(dú)立的疾病。其臨床表現(xiàn)輕者無癥狀，重者病情兇猛。一般而言，脂肪肝屬可逆性疾病，早期診斷并及時(shí)治療常可恢復(fù)正常。近年來脂肪肝在白領(lǐng)中的發(fā)病率逐漸升高，除了運(yùn)動減少、飲酒過量等原因外，不良的晚餐習(xí)慣也是導(dǎo)致白領(lǐng)脂肪肝發(fā)病率升高的重要原因之一。

幾個(gè)原因讓脂肪肝發(fā)病率居高不下

1、晚餐吃得太油膩

白領(lǐng)由早餐、中餐都比較簡單，往往晚餐會吃得比較重口味，喜歡吃油膩食物。研究資料表明，晚餐經(jīng)常吃葷食的人比吃素食的血脂高2～3倍，所以，白領(lǐng)晚餐最好不吃脂類食品和油膩食物，不飲酒、不吸煙，更不宜飲高度的白酒，否則可增加血液站稠度。晚餐應(yīng)以富含碳水化合物的事物為主，而蛋白質(zhì)、脂肪類吃得越少越好。攝入蛋白質(zhì)過多，人體吸收不了就會滯留于腸道中，會變成氨、硫化氫等毒素，刺激腸壁誘發(fā)癌癥。

2、晚餐吃得“真”晚

由于大部分公司都是6點(diǎn)下班，加之現(xiàn)在交通比較擁堵，大部分白領(lǐng)回到家中往往已經(jīng)錯(cuò)過了最佳晚餐時(shí)間。如果晚餐吃得太晚，餐后不久就睡眠，身體代謝處于“休整”狀態(tài)，而因被食物大量的擴(kuò)容、積滯的胃腸卻被迫處在“緊張工作”的蠕動之中，不但影響了睡眠，還易導(dǎo)致消化不良和血脂升高，從而誘發(fā)脂肪肝。因此，晚餐不但不宜過飽、過油，而且也不能晚于睡前4小時(shí)，以下午六點(diǎn)左右進(jìn)餐較合適。

3、晚餐吃得太多

很晚才回家的白領(lǐng)們，饑腸轆轆，加上看到家人準(zhǔn)備了豐盛的晚餐，自然會“大開殺戒”，不到“酒足飯飽”不罷休。晚餐過飽，血糖、血中氨基酸及脂肪酸濃度會增高，并刺激脂肪合成。加上晚間活動減少，“夜游”的胰島素加速脂肪轉(zhuǎn)化，終于使人變得體態(tài)臃腫、大腹便便，過早“發(fā)?！保吁喽鴣淼木褪侵靖蔚燃膊?。

脂肪肝在發(fā)達(dá)國家為排在第一位的肝病，近年來，脂肪肝在中國的發(fā)病率不斷升高，現(xiàn)在已經(jīng)成為僅次于病毒性肝炎的第二位肝病，脂肪肝的發(fā)病率會升高如此之快，主要原因有以下幾點(diǎn)。

1、飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。隨著人們生活水平的提高，高脂、多糖、多酒飲食相對增多，而飲食調(diào)控未得到重視。長期過量攝入這些物質(zhì)，使得脂肪在肝臟內(nèi)堆積增多，引發(fā)脂肪肝。要預(yù)防脂肪肝的發(fā)生，人們應(yīng)該改善膳食結(jié)構(gòu)，避免攝入過多的脂肪和大量的甜食，少飲酒。

2、生活、工作節(jié)奏快，體力活動及鍛煉少是導(dǎo)致脂肪肝發(fā)病率升高的另一原因?？旃?jié)奏的工作生活，使人們鍛煉減少，同時(shí)由工作方式的改變，大多數(shù)工作不需消耗很多體力，為使脂肪在肝臟內(nèi)的堆積速度加快在而引發(fā)脂肪。適當(dāng)增加運(yùn)動，促進(jìn)體內(nèi)脂肪消耗。每天跑步，每天至少6公里才能達(dá)到減肥效果。仰臥起坐或健身器械鍛煉都是很有益的。

3、對肥胖、血壓增高、血脂增高認(rèn)識不夠，不重視自我預(yù)防。肥胖、血壓增高、血脂增高等是脂肪肝發(fā)病的危險(xiǎn)因素，會促進(jìn)發(fā)病，應(yīng)防治肥胖、高脂血癥、脂肪肝和糖尿病的發(fā)生。超重和肥胖者更應(yīng)主動減少熱量攝入，并增加運(yùn)動量。

二手煙也是脂肪肝的幕后黑手

研究發(fā)現(xiàn)，吸煙者血中碳氧血紅蛋白濃度高達(dá)10 %—20 %。而香煙中含有的尼古丁和一氧化碳成分，均能刺激交感神經(jīng)

釋放兒茶酚胺，使血漿游離脂肪酸水平升高，而游離脂肪酸又可被肝臟和脂肪組織攝取而合成甘油三酯；同時(shí)兒茶酚胺也能促進(jìn)脂質(zhì)從脂肪組織中釋放出來，因此吸煙可造成血液中甘油三酯濃度水平升高，這兩個(gè)途徑都可能導(dǎo)致脂肪肝。此外，長期被動吸煙的人血清膽固醇水平會升高，與此同時(shí)，高密度脂蛋白膽固醇（HDL）水平則會降低，這也會促進(jìn)脂肪肝的形成。

吸煙者一旦發(fā)生脂肪肝，將會面臨一個(gè)“惡性循環(huán)”的局面，一方面，作為解毒器官的肝臟，得了脂肪肝后其解毒功能已經(jīng)下降。另一方面，尼古丁在體內(nèi)的蓄積又加重了對肝臟的損害。因此，普通人群要遠(yuǎn)離煙草，脂肪肝患者更要拒絕香煙的危害。

需要強(qiáng)調(diào)的是，即使二手煙也仍然會對健康造成嚴(yán)重的危害。在吸煙者的房間、辦公室地點(diǎn)，吸煙者吐出的煙霧中，仍然含有大量的焦油、煙堿以及一氧化碳等多種有害物質(zhì)。與吸煙者同處一室的家人、同事等被動吸入這些有害物質(zhì)的含量要比主動吸煙者吸入的含量多得多，危害更大。同時(shí)，吸煙還威脅脂肪肝的高危人群，如肥胖人群、糖尿病患者、高脂血癥患者、長期大量飲酒者、過度節(jié)食引起營養(yǎng)不良者以及有脂肪肝家族病史者。

8個(gè)食療方幫你克服脂肪肝

1、山楂肉片

做法：豬后腿200g，山楂片100g，荸薺30g，雞蛋清2個(gè)，淀粉15g，面粉15g，白糖30g，植物油50g，精鹽、味精少許，清湯適量，油炒。

作用：該方滋陰健脾、開胃消食，有降低膽固醇和高血壓、利尿、鎮(zhèn)靜等作用，可用于高血脂、高血壓、冠心病、消化不良、脂肪肝等患者。

3、芹菜炒香菇

做法：芹菜400g，香菇50g，食鹽、醋、干粉、醬油、味精等調(diào)料適量。

作用：該方平肝清熱、益氣和血，有降壓、祛脂、保護(hù)血管、利尿等作用，可治療脂肪肝和肝陽上亢之頭痛、眩暈等。

4、首烏肝片

做法：首烏液20ml（制首烏6g，開水20ml），鮮豬肝250g，水發(fā)木耳25g，青菜葉少許，醋、食鹽、醬油各適量，油炒。

作用：該方補(bǔ)肝腎、益精血，有明目、降血脂、降壓和防止動脈粥樣硬化等作用。主治高脂血癥、脂肪肝、冠心病、高血壓、神經(jīng)衰弱和老年體虛便秘。

5、芹菜紅棗煲湯

做法：芹菜200～400g，紅棗50～100g，煲湯分次服用，或單用芹菜100～150g，洗凈搗爛取汁，加蜂蜜適量燉，溫服，每天一次，療程不限。

作用：該方清熱解毒、健脾補(bǔ)血養(yǎng)肝，有利尿、健胃、鎮(zhèn)靜、降壓、降低膽固醇和增加血清總蛋白及白蛋白，用于脂肪肝、病毒性肝炎患者。

6、黃豆白菜

做法：黃豆60g，白菜干45g，煎服。

作用：黃豆中的皂草甙可與人體的脂肪結(jié)合，所含磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，并可防止肝臟內(nèi)積存過多的脂肪。白菜有清熱利尿、消腫解毒及通便的作用。該方適用于脂肪肝、肝炎、糖尿病。

7、綠茶

每天上下午各用綠茶10克，開水浸泡后堅(jiān)持飲用。研究表明，綠茶可化解中性脂肪，有利于清除肝內(nèi)多余的脂肪。

8、海帶絞股藍(lán)湯

海帶50克，洗凈切絲，絞股藍(lán)50克，澤瀉20克，草決明20克，生山楂30克，加水適量煎服，一日一劑連用3-6個(gè)月，效果良好。