隨著生活節(jié)奏的加快，人們的壓力也越來(lái)越大，開(kāi)始無(wú)暇顧及自己的身體，于是脂肪肝也不再被人們陌生。脂肪肝，是指由于各種原因引起的肝細(xì)胞內(nèi)脂肪堆積過(guò)多的病變。脂肪性肝病正嚴(yán)重威脅國(guó)人的健康，成為僅次于病毒性肝炎第二大肝病，已被公認(rèn)為隱蔽性肝硬化的常見(jiàn)原因。近年來(lái)，脂肪肝的發(fā)病率不斷升高，究竟是什么原因?qū)е轮靖蔚哪?？想必很多人都不太清楚，下面我們一起?lái)了解一下吧。

脂肪肝的發(fā)病機(jī)制至今尚未明確，下列因素可能起一定的作用。

1 脂肪代謝異常：游離脂肪酸輸送入肝增多，肝合成游離脂肪酸或由碳水化物合成甘油三酯增加。

2 激素影響：雌激素、皮質(zhì)醇、生長(zhǎng)激素、胰高血糖素、胰島素及胰島素樣生長(zhǎng)因子等，可能通過(guò)改變能量代謝來(lái)源而誘發(fā)脂肪肝的形成。

3 環(huán)境因素：飲食、營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)、食物污染及肝炎病毒感染等因素與脂肪肝及其并發(fā)脂肪性肝炎、肝硬化有關(guān)。

4 遺傳因素：無(wú)論是酒精性或非酒精性脂肪肝，都存在一定的遺傳發(fā)病因素。 脂肪肝不是一個(gè)獨(dú)立的疾病，它是一種多病因引起肝細(xì)胞內(nèi)脂質(zhì)過(guò)多的病理狀態(tài)。肥胖、糖尿病、酒精中毒是脂肪肝的三大病因，并且無(wú)論單純性脂肪肝的成因如何，總有一部分患者發(fā)展為脂肪性肝炎和肝纖維化，甚至導(dǎo)致脂肪性肝硬化及其相關(guān)疾病。

那為什么脂肪偏愛(ài)肥胖者呢？

（1）肥胖者常有高碳水化合物、高脂肪、低蛋白的飲食習(xí)慣，引起膽堿及維生素復(fù)合體相對(duì)缺乏，其結(jié)果造成脂肪蓄積作用；由于攝入糖類過(guò)多時(shí)，葡萄糖可轉(zhuǎn)化為游離脂肪酸（FFA），導(dǎo)致高游離脂肪酸血癥和游離脂肪酸動(dòng)員，過(guò)多的脂肪酸大量進(jìn)入肝臟合成三酰甘油（TG），當(dāng)肝臟合成TG的速度超過(guò)了極低密度脂蛋白（VLDL）及其泌入血液的速度時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)肝中TG堆積，形成脂肪肝。

（2）肥胖誘發(fā)人體對(duì)胰島素的抵抗，伴有空腹及餐后血漿胰島素增高（基值可達(dá)30，餐后可達(dá)300，約1倍于正常人）。患者既有高胰島素血癥，C肽分泌增加，又有肝細(xì)胞及肥大的脂肪細(xì)胞對(duì)胰島素不敏感，這不僅是由于胰島素受體減少，而且存在受體后缺陷，導(dǎo)致周圍組織攝取和利用葡萄糖能力下降，外圍FFA增高，肝臟就以葡萄糖和脂肪酸為原料合成大量TG。故胰島素抵抗是TG過(guò)度合成和清除延遲共同的病理基礎(chǔ)，是肥胖性脂肪肝形成的重要因素。

（3）腹部肥胖的人容易發(fā)生脂肪肝，這是因?yàn)楦共恐車闹炯?xì)胞對(duì)刺激較敏感，以致腹部脂肪細(xì)胞輸送入肝臟的脂肪酸增加：故更容易患脂肪肝。

預(yù)防脂肪肝食療方：

1 山楂薏米粥

食材：山楂25克，薏米50克。

制作：薏米和山楂2：1的比例熬成。山楂不僅開(kāi)胃，而且還有利于胃腸道消化，除去體內(nèi)的脂肪。山楂飯既美味可口，又不會(huì)增加脂肪。功效：堅(jiān)持服用1-2個(gè)月，就可以消除體內(nèi)堆積的多余脂肪。還可用山楂泡茶，山楂茶清爽自然，酸甜味好。

2 當(dāng)歸蘆薈茶

食材：決明子30克，當(dāng)歸15克，蘆薈30克，茶葉少許。

制作：先用水泡，然后將上述4味同加水一起煎煮，開(kāi)后再煎20-30分鐘，一天喝兩次。功效：治療脂肪肝，還可有效改善營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩狀況，增強(qiáng)體質(zhì)。

3芹菜炒香菇

食材：芹菜400g，香菇50g，食鹽、醋、干粉、醬油、味精等調(diào)料適量。

制作：芹菜去葉、根，洗凈，剖開(kāi)，切成2厘米長(zhǎng)的段，用鹽拌勻約10分鐘，清水漂洗，濾干待用。香菇切片。醋、味精、淀粉混和后裝在碗里，加水約50毫升對(duì)成芡汁待用。炒鍋燒熱后，倒入菜油30克，油煉至無(wú)泡沫、冒青煙時(shí)，入芹菜煸炒2-3分鐘，投入香菇片迅速炒勻，再加入醬油稍炒，淋入芡汁，速炒起鍋即成。

功效：該方平肝清熱、益氣和血，有降壓、祛脂、保護(hù)血管、利尿等作用，可治療脂肪肝和肝陽(yáng)上亢之頭痛、眩暈等。