脂肪肝的發(fā)生無非是跟生活習(xí)慣、飲食健康息息相關(guān)，那么都有哪些人易得脂肪肝呢？

營養(yǎng)不良者。營養(yǎng)不良是一種慢性營養(yǎng)缺乏病，主要由于人體長期缺乏能量和蛋白質(zhì)所致。多發(fā)生在發(fā)展中國家或經(jīng)濟落后地區(qū)，在災(zāi)荒年代或戰(zhàn)爭時期發(fā)生率最高，各年齡人群都可發(fā)生，但以嬰兒最多見。發(fā)達國家主要與慢性病有關(guān)。

在有毒環(huán)境工作者。工業(yè)毒物可經(jīng)皮膚、消化道、呼吸道進入機體導(dǎo)致肝臟損害。其中能引起肝細胞脂肪變性的毒物包括：黃磷、砷、銻、鋁、汞、鋇、苯、四氯化碳、氯仿、DDT、TNT、二硫化碳、二硝基苯、二硝基酚、二氯乙烷、二氯丙烷、四氯乙烴、三氯乙烯硼酸鹽、鉻酸鹽、鉈化物、鈾化物等。

白領(lǐng)階層?，F(xiàn)代化的工作環(huán)境，多坐少動的生活方式，高脂肪、高熱量的膳食 結(jié)構(gòu)及生活懶散等因素與肥胖及相關(guān)脂肪肝的發(fā)生有關(guān)。

肥胖者。由于肥胖者皮下脂肪組織脂肪分解可使血液中的游離脂肪酸增多，大量的脂肪酸不斷地被運往肝臟，同時一些肥胖者存在高胰島素血癥，可促進肝臟對脂肪酸的合成，使大量的脂肪酸蓄積在肝臟，造成脂肪沉積在肝臟中。

嗜酒者。酒精在肝臟進行分解代謝，可導(dǎo)致脂肪酸的分解和代謝發(fā)生障礙。因此，飲酒越多，肝內(nèi)脂肪酸越容易堆積，越容易導(dǎo)致酒精性脂肪肝。所謂嗜酒者指女性飲酒量每天大于40克（0.8兩）或男性每天飲酒量大于80克（1.6兩），飲酒史持續(xù)5年以上，容易發(fā)生脂肪肝。健康成年人短期內(nèi)大量飲酒（每天超過100-200克，即2-4兩，持續(xù)10-12天）也可誘發(fā)脂肪肝。

年長者。隨著年齡的增長，人的新陳代謝功能逐漸衰退，運動量也隨之減少，脂肪沉著的幾率也隨之增加。同時中老年人罹患內(nèi)分泌疾病者較多，如糖尿病可造成代謝紊亂，最終使脂肪在肝內(nèi)堆積。

喜葷者。不少年輕人常常家庭聚會、朋友宴請，食用過多的高脂肪食物，會使肝臟負擔(dān)加重，肝臟對脂肪的攝取、合成增加，或轉(zhuǎn)運、利用減少，就會導(dǎo)致肝內(nèi)脂肪堆積。

少動者。長期不運動會導(dǎo)致體內(nèi)過剩的養(yǎng)分轉(zhuǎn)化為脂肪，這些脂肪沉積于皮下時，表現(xiàn)為肥胖，積存于肝臟，則表現(xiàn)為脂肪肝。

饑餓者。經(jīng)常饑餓的人，由于血糖降低，肝組織中的脂肪酸被調(diào)動進入血液，使血液中游離脂肪酸升高，可致肝臟脂肪堆積。

脂肪肝患者不能吃哪些食物

腦髓

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，腦髓亦屬高膽固醇食品，且每100克豬腦中含有膽固醇3100毫克，每100克牛髓中脂肪含量可高達95.8克，可見腦髓中膽固醇含量較高，所以脂肪肝應(yīng)忌食動物腦髓。

肥豬肉

《本草備要》中記載：“豬肉，其味雋永，食之潤腸胃，生精液，豐肌體，澤皮膚?！彼且环N富含動物性脂肪的食物。據(jù)分析，每100克豬肥肉中，脂肪的含量高達90.8克，這種高動物性脂肪食物，對于脂肪肝患者，應(yīng)當(dāng)忌食。

豬腦

中醫(yī)說它能“補骨髓，益虛勞”，并有補腦作用。但現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，它是一種高膽固醇食品。據(jù)分析，每100克豬腦中含有膽固醇3100毫克，列各類食物之首。高膽固醇食品長期服用，對預(yù)防脂肪肝也是不利的。對已患有脂肪肝者，理應(yīng)忌食為妥。

鵝肉

《本草求真》中記載：鵝肉“發(fā)風(fēng)發(fā)瘡發(fā)毒，因其病多濕熱，得此濕勝氣壅外發(fā)熱出者意也?！泵耖g多視鵝肉為大發(fā)之物，濕熱內(nèi)盛者忌之。脂肪肝患者多有濕熱偏盛，鵝肉甘潤肥膩，含脂肪達11.2%，容易助濕生熱，加重肝膽疾病的病情，凡有脂肪肝者忌食之。