如今肝硬化的患者日益增多，肝硬化患者在初期往往沒有找到合適的治療方法，濫用藥物，用藥不合理等問題。這樣不但延誤了最佳的治療時機還可能使病情加重。肝硬化患者平時應注意養(yǎng)成良好的生活習慣，適量運動再加上以下幾種蔬菜食療方法可有效緩解肝硬化的發(fā)生。

蔬菜食療治肝硬化：

胡蘿卜

胡蘿卜中富含豐富的維生素A，不僅是養(yǎng)肝、護肝首選的食物之一，而且適當食用后可有效提高肝硬化患者的維生素水平，間接防備癌變的發(fā)生，這對肝硬化的治療及保健也是較為有利的。

絲瓜

絲瓜中除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、C以外，還含有皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等多種特殊物質，具有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒之功效，較適宜肝硬化患者食用。

芹菜

芹菜屬富含維生C和葉綠素的酸味食物，除可增強身體抵抗力，還具有清熱養(yǎng)肝、維持機體酸堿平衡的功效，這對肝硬化的治療及保健也是較為有利的。

菠菜

菠菜富含葉綠素，除可維持機體酸堿平衡外，還具有防癌、舒緩壓力、調節(jié)肝膽功能等作用，這對肝硬化的治療及保健也是較為有利的。

冬瓜

冬瓜含蛋白、糖類、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵以及多種維生素，具有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑之功效，此外冬瓜中鉀鹽含量較高，鈉鹽含量較低，所以特別適合肝硬化以及肝硬化腹水患者食用。

蘑菇

蘑菇中含多糖類、維生素類以及曬元素、蛋白、脂肪、無機鹽等多種營養(yǎng)成分，適當食用不僅可提高機體免疫力、增強機體抗病能力，實驗證明其多糖有調節(jié)免疫、抗腫瘤的作用而且還可預防肝癌、防治肝病，這對肝硬化的治療及保健也是較為有利的，肝病病人宜常食用之。

百合

性平、味甘，含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有益氣補中、益肺止咳的作用，并可軟堅安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。

空心菜

又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱涼血等作用。

大蒜

屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。

薺菜

為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明，可縮短凝血時間，具有止血功效，適合于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥。

海藻

性寒、味咸，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結之功效。據(jù)研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化以及抗?jié)儭?/p>

西紅柿：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。

木耳：有黑色與白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白質、多糖。可益胃養(yǎng)血，具有滋養(yǎng)作用。

溫馨提示：肝硬化飲食治療在臨床治療中起著舉足輕重的作用，遵循這些原則，能夠提供足夠的營養(yǎng)支持，明顯促進其他治療的效果，最大限度地促進病人康復，并獲得相對有質量的健康生活。