由于肝硬化患者膽汁排出量不足，所以消化能力較差，影響脂肪類食物及脂溶性維生素的吸收，因此油膩、油炸及腌制品如香腸、臘肉等最好少吃為妙；同時最好能采取少量多餐的原則，以減輕肝膽的負荷。

肝硬化晚期對癥飲食要求，肝硬化晚期腹水時，由于腹脹和食欲不振，蛋白質(zhì)攝人減少，再加上從腹水中損失的蛋白質(zhì)，使體內(nèi)蛋白質(zhì)量降低，故肝硬化腹水患者飲食要進食高蛋白飲食，如魚，瘦肉，雞蛋，乳類，豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。每日每公斤體重給予1.5—2.0g。肝硬化晚期飲食中應有足夠的熱量，以米面為主食，一般能夠滿足每日糖量。

除主食外，限制食用白糖，蜂蜜，甜點心等含糖量高的食品，以免誘發(fā)糖尿病，過度肥胖等。適當進食新鮮蔬菜和水果以補充維生素及礦物質(zhì)，微量元素。

肝硬化晚期食療偏方：

肝硬化晚期上消化道出血飲食：應食用質(zhì)軟的食物，以防食物劃破彎曲的靜脈叢，引起出血。蔬菜要切碎，避免食用含纖維高的根莖類菜。肉類使用嫩的肉絲肉末制軟，采用燉煮蒸等方法。不用油煎炸的食物，主食以發(fā)酵的軟食如面包、發(fā)糕及饅頭易消化為好。

避免吃堅硬粗糙的食物，如粗雜糧、生菜生果，以及帶骨刺的雞魚類食物。少吃產(chǎn)酸產(chǎn)氣的食物：如紅薯能使胃酸增加，產(chǎn)氣食品如蘿卜蒜苗等易引起脹氣。禁食強刺激性調(diào)味品，如辣椒等。肝硬化晚期食療偏方：

1、肝硬化腹水食療偏方需西瓜皮（干品）30克，赤小豆30克，冬瓜皮30克，玉米須30克，水煎服，每日2次。

2、大蒜西瓜汁：肝硬化腹水食療偏方需西瓜一個，挖一小洞，放入去皮大蒜頭60-100克，肝硬化腹水食療偏方需再將小洞蓋好，蒸熟取汁飲用。有利水，消腫，解毒作用?？芍嗡[，急慢性腎炎，肝硬化 腹水。

3、李子洗凈鮮吃，肝硬化腹水食療偏方需每次4-6個，每日2次。

4、冬瓜1000克打碎煮爛，紗布過濾去渣取汁，肝硬化腹水食療偏方需每次60毫升，每日3次飲服，可減輕癥狀。

5、肝硬化腹水食療偏方需番薯嫩葉苗、蕹菜嫩葉、紅糖適量，同搗爛敷于臍部，經(jīng)一兩小時后可瀉下腹水，瀉盡腹水可愈，治水臌腫脹，肝硬化腹水。

6、肝硬化腹水食療偏方需鮮鯉魚1條約500克，洗凈，和赤小豆500克放人鍋內(nèi)，肝硬化腹水食療偏方需加水2至3公斤清燉，燉至魚熟豆爛，除去魚頭、鱗、骨外，將魚肉，豆和湯分次食完（忌鹽）。

7、鮮鯽魚500克去鱗內(nèi)臟，赤小豆30克，或加冬瓜皮，再煮湯，肝硬化腹水食療偏方需煮熟一次食完（忌鹽）。