大家都知道肝臟是解毒的器官，那么，什么食物能夠讓肝臟更好解毒呢？

綠豆

綠豆性味甘、寒，解金石、砒霜、草木諸毒。對重金屬、農(nóng)藥中毒以及其他各種食物中毒均有防治作用。綠豆湯是最好的解毒水劑。因此，經(jīng)常接觸鉛、砷、鎘、化肥、農(nóng)藥等有害物質(zhì)者，日常飲食中應(yīng)多吃綠豆芽、綠豆粥、綠豆湯等。

豬血

中醫(yī)認為，豬血有利腸道通便、清除腸垢之功效。豬血中血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后，能產(chǎn)生一種解毒、清腸的分解物，這種物質(zhì)能與侵入人體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生生化反應(yīng)，然后從消化道排出體外。因此，長期從事有害有毒粉塵工作的人員可多吃豬血。

海帶

中醫(yī)認為海帶性寒、味咸，具有軟堅散結(jié)，清熱利水，去脂降壓等功效。海帶中的褐藻酸能減慢放射性元素鍶被腸道吸收的速度，并能排出體外，對進入人體內(nèi)的鎘也有排泄作用，防止便秘和腸癌的發(fā)生。

菌類食物

如黑木耳、銀耳、蘑菇等。這些菌類含有豐富的硒，硒不僅有抗衰老，增強免疫等功效，還對汞、鎘等有解毒作用，可降血壓、降膽固醇，提高機體免疫功能等。

富含胡蘿卜素的食物

現(xiàn)代人生活環(huán)境中有毒物質(zhì)可使人體內(nèi)產(chǎn)生自由基。它們會攻擊蛋白質(zhì)、核酸和脂肪，使其受傷或者引起變性，導(dǎo)致癌癥、細胞衰老、中風(fēng)等發(fā)生。據(jù)研究表明，含胡蘿卜素豐富的食物可消除人體的自由基，這些食物有紫菜、甜瓜、胡蘿卜、柑橘、紅薯、南瓜、柿子、木瓜、橙子、肝、牛奶、蛋黃、魚類等。

洋蔥

洋蔥主要的生理活性物質(zhì)是大蒜素等含硫化合物（所以洋蔥和大蒜一樣氣味很重），能夠殺菌、增強免疫力、抗癌、降血脂、降膽固醇及促進腸胃蠕動。黃瓜

黃瓜含有碳水化合物、維生素B2、維生素B3、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，同時黃瓜還含有丙醇二酸、葫蘆素、柔軟的細纖維等成分，是難得的排毒養(yǎng)顏食品。

患有肝病的人在日常生活中除了用藥物治療外，往往忽略了飲食療法。其實，日常飲食也是治療肝病的重要輔助方法，以下介紹幾種對肝臟有益的食品。

豆腐內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪及維生素B1、B2等多種營養(yǎng)成分，有益氣和中、清熱解毒、生津潤燥功效，若與泥鰍合用能健脾益氣、降黃除濕。

食醋有養(yǎng)肝、健胃、殺菌、散瘀及解毒作用。燒菜時加一些，可促進鈣、鐵、磷等成分的溶解，易被機體吸收。胃潰瘍及胃酸多者不宜食用。田螺有清熱利水、除濕解毒功效，對于急慢性肝炎、肝硬化、黃疸、風(fēng)濕痹痛等有一定的療效。脾胃虛寒者忌用。

豬肉有補中益氣、滋陰養(yǎng)肝的作用。濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎用。

蜂蜜具有養(yǎng)肝和保護肝臟的功能。蜂蜜中不但含有肝細胞易于吸收的葡萄糖，而且還能促進**的新陳代謝，增加肝糖的儲存，因而可提高機體的抗感染能力。注意痰濕內(nèi)蘊、中滿痞脹及腸滑泄瀉者忌服。

蜂乳有滋補、強壯、益肝及健脾作用，能加強人體抵抗力及促進蛋白質(zhì)合成、促進新陳代謝、調(diào)節(jié)血壓、提高造血機能等功能。

酸奶酸奶中的乳酸桿菌能抑制和殺死腸道里的腐敗菌，減少由其它毒素引起的中毒現(xiàn)象。肝炎病人如果食入過量蛋白，會使衰弱的肝臟負擔(dān)加重，而且蛋白質(zhì)在腸道內(nèi)經(jīng)細菌分解后會產(chǎn)生氨及其它有毒物質(zhì)，可誘發(fā)肝昏迷。飲用酸奶，使腸道呈現(xiàn)酸性環(huán)境，可減少氨的吸收以及腸道細菌對蛋白質(zhì)的分解作用。

豬膽有清熱、潤燥、解毒、除濕、瀉肝膽之火、通大便等功效。膽鹽可刺激膽汁的分泌，增加腸蠕動，促進脂肪的消化及吸收。

以上食品對肝臟雖有好處，但不可一味食用，適量而用，才能達到治療目的。

豬血不能吃，業(yè)內(nèi)人士講現(xiàn)在任何豬血都加了對人體有害的料。

魚比較理想一點，五谷雜糧阿。純天然的維生素B族是最利，于肝臟排毒的了。