肝炎是常見(jiàn)病、多發(fā)病。肝炎一般分為甲、乙、丙三種肝炎。在對(duì)癥用藥治療外，可以配合食品來(lái)輔助治療，可以收到藥半功倍的效果。現(xiàn)簡(jiǎn)介一些食療方法。

肝炎

（1）茶類

①鮮柳樹(shù)葉15～30克，開(kāi)水沖泡，少加白糖當(dāng)茶頻服。柳樹(shù)葉有清熱解毒的功能，據(jù)近代藥理研究發(fā)現(xiàn)柳樹(shù)葉有抑制細(xì)菌、病毒的作用，而且無(wú)任何毒副作用。對(duì)肝炎初期效果最佳。

②大棗16枚，茵陳30克，水煎當(dāng)茶頻服。此方中將茵陳拋去，食棗飲湯，對(duì)黃疸型甲肝療效較好，茵陳含有揮發(fā)性精油，其中主要成分為B—蒎烯及茵陳烴葉酸。B—蒎烯有擴(kuò)張膽管排除膽汁的功能，故能消退黃疸；茵陳烴有消炎作用，可以防止肝細(xì)胞壞死，促進(jìn)肝細(xì)胞再生；大棗營(yíng)養(yǎng)很豐富，內(nèi)含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、多種維生素和鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)及有機(jī)酸，是“天然維生素丸”。

③椰子汁50毫升，鮮生地汁50毫升（將生地洗凈榨出自然汁），加開(kāi)水500毫升，當(dāng)茶頻服。本方適合于慢性肝炎。椰子肉白如凝雪，是種子的胚乳，它所含的脂肪和蛋白質(zhì)，是任何果品都望塵莫及的。一枚椰子的蛋白質(zhì)，能抵得上113克牛排。椰汁生津利尿，清熱去暑，兼有解毒作用；生地汁清熱涼血，滋陰養(yǎng)血，善于清除肝臟中病毒，起到保護(hù)肝臟的功能。

④橘子1個(gè)，荸薺10枚（去皮）。橘子洗凈連皮與荸薺搗爛，開(kāi)水沖泡當(dāng)茶頻服，日1～2次，本方適用于急性肝炎。橘子清熱育陰；橘子皮又稱陳皮、新會(huì)皮，能理氣健脾、祛濕化痰；荸薺又名馬蹄，是潤(rùn)肺養(yǎng)肝、生津止渴的佳品。

⑤金銀花（鮮者佳）60克，山楂5枚（打碎），冰糖少許，開(kāi)水沖泡，當(dāng)茶頻服。金銀花清熱解毒，它含有木犀草素、肌醇、皂甙、鞣質(zhì)等，對(duì)肝炎病毒、肺炎雙球菌、痢疾桿菌等多種病毒、細(xì)菌有抑制作用；山楂含有多種黃酮類化合物、脂肪酶、內(nèi)酯、糖類、甙類、檸檬酸、酒石酸、山楂酸、脂肪酶等，這些物質(zhì)能強(qiáng)心降低血脂，并有抗菌作用。

（2）湯類

①黃殼蜆仔湯；用黃蜆子500克，洗去泥沙，煮湯少佐鹽，食肉飲湯，連服3～6日。蜆是一種軟動(dòng)物，介殼形狀象心臟，有環(huán)狀紋，生在淡水軟泥里。本品能補(bǔ)脾養(yǎng)肝兼有解毒功能。

②芋頭當(dāng)歸湯：芋頭500克，當(dāng)歸30克。先將芋頭蒸熟去皮，再與當(dāng)歸同煮，加白糖適量作湯頻食。芋頭養(yǎng)胃補(bǔ)肝，當(dāng)歸養(yǎng)血化瘀。

③大棗木耳湯：大紅棗15枚，白木耳15克。先將白木耳浸泡，再入大棗（劈開(kāi)）共煮成湯頻飲食之。白木耳又名銀耳，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2、尼克酸、磷、鈣、鐵及17種氨基酸，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的營(yíng)養(yǎng)品；大棗健胃補(bǔ)脾，有“見(jiàn)肝之病當(dāng)先實(shí)脾”的功效。

④松子蕎麥湯：松子仁30克，葵花子仁15克，蕎麥30克。共煮成湯，一日量，分2次服。松子有抗衰老的功用，每百克松子仁中含蛋白質(zhì)16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8～13克。特別是松子所含脂肪為人體所需的亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸，對(duì)預(yù)防心血管病也有良好作用；蕎麥能降膽固醇和血脂；葵花子營(yíng)養(yǎng)十分豐富，也能降低血液膽固醇的含量，是軟化動(dòng)脈管壁、保肝降血壓的妙品。