首先，現代醫(yī)學研究發(fā)現，糖類食物可轉化為脂肪，乙肝病毒攜帶者長期或過量食用后便可導致體內脂肪堆積過多，從而不僅可加重肝臟負擔，而且還誘發(fā)脂肪肝、糖尿病、動脈硬化等病，對病情極為不利。

另外，糖易發(fā)酵，吃多了不僅會阻礙各種營養(yǎng)素的吸收與利用，導致營養(yǎng)缺乏，而且還會影響胃腸的正常功能，誘發(fā)腹脹、腹瀉以及腸脹氣等癥，對乙肝病毒攜帶者病情的恢復也極為不利。高糖可在肝內合成低密度脂類物質，從而使血中甘油三脂等脂類物質增多，血流減慢，血粘稠度增加，微血管中紅細胞和血小板發(fā)生聚集和阻塞現象，從而加重肝臟負擔，對乙肝病毒攜帶者病情不利。

專家指出，乙肝病毒攜帶者本身肝臟功能就較弱，如長期進食高糖飲食后，不能及時的消化、吸收和排泄，從而會促使體內脂類物質增多而易發(fā)生高血脂等癥，從而可加重乙肝病毒攜帶者病情，使之遷延不愈，所以乙肝病毒攜帶者不宜吃甜食。