乙肝病毒攜帶者由于其肝臟長(zhǎng)期受到病毒的侵害，肝功能遭受破壞，從而引起一系列新陳代謝障礙。就肝臟本身來(lái)說(shuō)，肝硬化和肝癌都是乙肝發(fā)展的必然結(jié)果。但如果乙肝病毒攜帶者能注意飲食禁忌，就能盡量減少乙肝癌變的可能。那么乙肝病毒攜帶者不能吃什么東西？

其實(shí)，各種食物的屬性有寒熱差別，必須因人因病而有所選擇。在治療期間，乙肝病毒攜帶者應(yīng)注意飲食禁忌。首先，乙肝病毒攜帶者不宜多食用罐頭食品、油炸及油煎食物、方便面和香腸。罐頭食物中的防腐劑、食物色素等會(huì)加重肝臟代謝及解毒功能的負(fù)擔(dān)。油炸、油煎屬高脂肪食物，不易消化和吸收。反復(fù)煎炸的食物油中會(huì)有致癌物質(zhì)。其次，乙肝病毒攜帶者不宜多吃各種甜食，少食用葵花籽。葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會(huì)影響肝細(xì)胞的功能。各種腌制食物鹽分太高，乙肝病毒攜帶者吃多了易影響水、鈉代謝，對(duì)肝炎后肝硬化患者則應(yīng)禁忌。

需要注意的是，乙肝病毒攜帶者也不能過(guò)分注意飲食而忽視了乙肝治療和復(fù)查。對(duì)于乙肝病毒攜帶者來(lái)說(shuō)，最重要的就是要定期復(fù)查，發(fā)現(xiàn)肝臟病變及時(shí)進(jìn)行治療。過(guò)分注重飲食而忽視了復(fù)查和治療不利于乙肝病毒攜帶者的康復(fù)。