目前我國脂肪肝發(fā)病率高達15%，上海、北京、廣州脂肪肝患病率更是高達25%，且呈現年輕化趨勢，那么得了脂肪肝能吃肝嗎，飲食上有什么需要注意的嗎？ 

脂肪肝能吃肝嗎？

脂肪肝又稱肝內脂肪變性，是指由各種原因引起的甘油三酯在肝內蓄積過多所導致的病癥。治療脂肪肝，改善生活方式非常重要，包括戒煙、戒酒、飲食和運動等，而飲食是重中之重。輕度脂肪肝患者的飲食治療原則就是要控制總能量、供給高蛋白、攝入低脂肪、限制膽固醇和碳水化合物的攝入。

脂肪肝患者不能吃含脂肪高的油膩油炸食品，如肥肉、魷魚、動物的肝臟等含高脂、高膽固醇的動物性脂肪的食物，并應盡量少吃一些含飽和脂肪酸的油脂如豬油、羊油、黃油、奶油等，因為脂肪肝本身對脂質代謝障礙，攝入過多的優(yōu)勢，會增加肝臟脂肪的堆積，進而加重肝臟脂肪化的程度，所以說，脂肪肝患者是不能吃肝的。

脂肪肝患者飲食上要注意什么？

1、可適當多選用脫脂牛奶、雞蛋清、魚類、蝦類等高蛋白低脂肪的食物，促進肝細胞復原和再生。

2、動物內臟、蛋黃、蟹黃、魷魚、沙丁魚、腦髓、魚卵等含膽固醇高的食物是必須限制食用的。

3、應適當控制碳水化合物的攝入，所以最好選用粗糧及小米等糧谷類。

4、不吃或少吃精制糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞、水果罐頭和各類甜點心。

5、得了脂肪肝并不意味著不可以吃肉，但要限制肥肉、肉皮的食用，可以適當選用魚肉、兔肉及煮過的瘦豬肉、牛肉、雞肉等。

6、在烹飪方法上，最好采用蒸、煮、燴、燉、熬、燜等方法，忌油炸、煎、炒的方法。

7、一次進餐肉制品在75克—100克為宜，在喝肉湯時要把上面厚厚的一層油撇掉。

8、不宜喝可樂、雪碧等高糖飲料，要多飲綠茶，或喝些含糖少的獼猴桃和山楂飲料。

9、最好戒酒，因為酒精可促進內源性膽固醇及甘油三酯的合成，加重脂肪肝程度，并對肝臟有損害。

10、在飲食調整的前兩三周盡量減少主食，增加優(yōu)質蛋白質食品。兩三周后可以適當吃粗糧、雜糧，少吃精米、精面。這是因為脂肪肝出現的根源還是脾胃不好、氣血不足，無法良好運化食物，使得“垃圾”處理困難，從而影響肝的供血和其他功能。

11、脂肪肝患者切忌在短時間內快速降低體重，尤其是中重度肥胖者。因為快速減肥意味著脫水以及能量嚴重缺乏，結果適得其反，甚至加速肝臟功能的破壞。